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暖春,有时候人会食不知味,总觉得不知道吃啥好,选食材也是犹犹豫豫的,走到超市看着琳琅满目的食材,不知道选择那样。吃饭也是令大家头疼的事情!我觉得适当吃着时令菜比较合适,跟着气节走,可以品尝到一年四季不同的美食风格。四月的到来,我们山上的竹笋应该都差不多能吃了。可以试试排骨炖山竹,吃完可以取踏踏青。
排骨炖山竹制作
准备新鲜的排骨,如果能弄到山上的竹笋是再好不过了,没有的话在市场上买,食材很简单,主要的就是这两种食材,还有的就是香料了,家中应该都有。
首先将排骨洗干净,然后将排骨用热水稍微煮一下,主要是把里面的血水去除掉,然后用家中平时炖汤的罐子来炖排骨,在炖排骨的时候加入的水一定要超过排骨的位置,然后在加入少许的生姜片,这是去腥味的作用,等到排骨汤炖到用筷子可以戳动的程度,再加入准备好的竹笋,倒入锅中,小火慢炖,最后根据自己的口味加入味道。
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