正宗潮州咸菜是怎样做的，潮州咸菜怎么做好吃

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一、潮州新咸菜怎么做好吃

[原料] 潮州咸菜200克，泡椒15克。

[调料] 糖8克，味精1克，盐0．5克，葱油5克，白醋2克。

[操作程序]

1．潮州咸菜放冷水中泡淡后切成丝，泡椒去籽也切成丝。

2. 葱油入锅烧热，下泡椒，炝香后盛碗里，倒入咸菜丝，加盐、味精、糖、白醋，拌匀即可装盘。

[特色点评] 脆嫩鲜成略带酸甜。潮州咸菜色黄、片宽、菜嫩，口味自然。

[要领提示] 咸菜要泡淡，口味是小甜酸。 [原料] 猪肚：1个，潮州咸菜：100克，排骨：300克，白胡椒粒：1汤匙，水：10碗

[操作程序]

1、翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉（生粉）擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再氽水3分钟，捞起用刀切 去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净；

2、咸菜洗净切片，用清水浸泡30分钟；

3、排骨洗净切块，氽水捞起；

4、白胡椒粒洗净，稍拍碎；

5、水煮沸，放入猪肚、排骨和白胡椒粒，大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片，放回汤中，同时加入咸菜片，再煮10分钟，试味后下盐调味即成。

二、凉菜咸鲜口味都放什么

味精或者鸡精都可以，然后放醋，按个人口味添加，要提鲜的话，要加少许白糖

三、什么菜又甜又辣又咸又鲜又香

榨菜，哈哈

还有就是辣椒了

四、做家常菜咸鲜口放什么作料好吃？？

家常菜，一般都没有放许多佐料的，像湘菜基本上都是非常简单的烹炒

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