银杏的吃法徐文兵，银杏的吃法和做法大全

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

一、银杏的吃法

阿弥陀佛，少食，有毒

二、银杏怎么吃法？

银杏主要有炒、蒸、煮、炖烧等数十种烹调方法。还可以把它与主食、副食品、干货等相配制成数百道菜。充分体现了银杏的独特魅力与风味。但要 提醒大家的是，它带有微毒，不可以过量的食用。熟食一般不可超过30粒，如果去芯食用就不必担心了。下面我先简单的给大家介绍几款食用方法: 1.银杏粥：银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜 2.炉炸银杏：取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁热去壳食用。

3.椒盐银杏：取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜，建议:随炒随吃，趁热食用味更佳，冷则干苦无味。

4、汤圆【银杏】

做法:先把去壳银杏仁烘干，磨成粉，加鸡油煮熟，再将面粉炒黄，黑芝麻炒干捣烂。然后将蜂蜜压成泥状，加入银杏粉、白糖、黑芝麻、鸡油炒面，揉成馅。把糯米粉合匀后分成小团，包上制好的馅，那么美味可口的汤圆就做好了 。剩下的就是把它们放入沸水中煮至浮出水面4分钟左右，即可食用了。

熟吃白果的方法有很多。可以把它用来入菜，可采用多种烹饪方法如：炒、蒸、煨、炖、焖、烧、熘、烩等。假如是新鲜的白果，需要先去除外壳，剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜，只要在开水中泡3~5分钟，就能方便地将其撕尽。也可以到超买那种已经加工好的鲜白果。烧鸡、炖肉、煲汤时都可以放几粒白果，不但会让菜肴更美味、消除吃肉时的油腻感，还会防止生食白果引起中毒现象。

三、银杏果怎么吃？

1、椒盐银杏；2、银杏粥；3、银杏汤圆；4、腊银杏；5、炉炸银杏，这几种吃法都是很好吃的，生食（去壳、膜心）成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用，若熟食，每次20~30粒为宜。

银杏果又叫白果，是一种常见的食物，银杏果是植物银杏的果实，银杏果营养丰富，口感美味，有许多人喜欢吃银杏果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成，它们都有不同的药用价值。为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去壳、膜心）成人掌握在5~7粒，小儿根据年龄体重每次2~5粒，隔4小时后可再服用。生食一定去壳去红软膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。

1、椒盐银杏：

取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。 要即炒即吃趁.热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。

2、银杏粥

取出六到十粒的白果仁，白果仁要去掉外壳，之后放在沸水里面烫去内种皮，然后再取出冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

3、银杏汤圆

将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。 将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。 将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。 待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。

4、炉炸银杏：

取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁热去壳食用。

四、银杏怎么做法最好吃?

带壳炒炸类：

椒盐银杏：

做法：

取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。

要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。

炉炸银杏：

做法：

取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁热去壳食用。

——偶属于一进厨房就手忙脚乱的人，感觉，，，这两种做法都写得很简单，哪位高手能把做法说得详细一点？谢啦~~

例如：

1.“用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟”——就是胡椒＋盐？银杏熟了会表现出什么不同？？壳会裂开？

2.“取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟”——既然是炸，碟子里面要不要加油？要的话，要加多少？就这么包着放进微波炉炸，会不会爆啊？？怕怕~~

还有去壳的做法——去壳会不会太麻烦？还是带壳做吧~:p

还有生吃的——恐怕偶吃不惯

二、

“银杏食用时，因有微毒，不宜多食。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨；生食6-10粒为宜。”

——那，吃的时候是不是最好去心吃？

去壳去芯以后炖鸡炖肉为好

味道好营养好而且毒性很小

或者可以去壳去芯以后进大铁锅用文火炒透

也很好吃

炸银杏：这里的炸理解为爆，爆米花的爆。

我家都是拿微波炉爆着吃的。

洗净后，基本晾干，放在微波盘子里，不加盖。

不加调料。

时间不要太长，不然就干了。听到砰砰声比较密集了就赶快取出来，只要芯子不湿，就可以吃了。

爆过以后壳都开了，也比较好剥，吃不了的，就可丢到粥里一起煲。

银杏白菜：菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 高脂血症食谱 工艺：清炖银杏白菜的制作材料：主料：大白菜(小白口)300克

辅料：油菜20克,白果（鲜）15克

调料：盐5克,味精2克

银杏白菜的特色：色泽美观， 鲜嫩可口。银杏白菜的做法：

1. 白菜心去根，顺长切条，叶相连。油菜择洗干净。

2. 锅中加水烧开，将白菜烫一下，捞出。

3. 取砂锅，放入白菜、油菜，加上汤、银杏、精盐、味精，上火慢炖熟透即成。

银杏白菜的制作要诀：白菜要选心嫩的部分，上汤一定要好，不要加油。健康提示 白菜与辣椒同食可以促进肠胃蠕动， 帮助消化。

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