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主料
买来玉米棒,剥下玉米粒为下一步使用。
辅料
胡萝卜适量、黄瓜适量、葱花适量。
做法
1. 胡萝卜和黄瓜分别切成丁,葱花切碎。
2.
2.玉米粒可以去买也可以买完整的玉米棒回来自己剥,准备好玉米粒后把它放在凉水中浸泡一小会,再放开水中过滤一下。
3.锅里放入适量的食用油,油热加入葱花爆锅,随后倒入玉米粒翻炒。
4.玉米炒两分钟放入黄瓜,随后放一点盐,再炒两分钟。
5.最后加入胡萝卜翻炒一分钟,临出锅前加入一点点鸡精。
做法: 炒 人数: 2人份 准备时间: 10分钟 烹饪时间: <10分钟
玉米 200克
松子仁 50克
胡萝卜 1根
调料 油 适量
食盐 少许
淀粉 少许
大葱 适量
白糖 少许
松仁玉米 的做法
玉米粒一盘,松仁一小盘。
大葱切小块,胡萝卜也切小块
锅里少加点油,把松仁倒进去,小火炒至松仁变黄。然后把葱和胡萝卜也扔进锅里。这步最好把松仁盛出来,否则松仁一直在锅里加热容易糊,玉米粒倒进锅里继续翻炒
用水稀释一些土豆淀粉,里面还要加一些白糖
把稀释好的水淀粉倒进锅里,翻炒均匀,稍加一点点盐就可以出锅了 这是我从美食杰那找来的。如果你还有知道其它做法,就去那里搜索吧。
做法:
1、 新鲜玉米用刀将玉米粒切下,胡萝卜切丁,豌豆粒、松仁备用;
2、 锅中水沸后,加少许油和盐,放入豌豆粒煮七八分钟,捞出备用,放入玉米粒煮两三分钟,捞出备用,葱切末备用;
3、 锅中油热后,放入葱花炒香,胡萝卜丁翻炒均匀,放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟;
4、 加盐和鸡精调味,放入松仁翻炒均匀即可。
提示:
1、 松仁玉米中的玉米最好用新鲜玉米,有玉米的清甜,用罐装的玉米代替也可,千万不能用干玉米哈。看到网上有人用干玉米做这道菜的,结果变成爆米花,彻底被雷到了,看来这个问题还有必要提一下;
2、 我用的松仁是炒熟的松仁自己剥壳的,如果买到生松仁粒,需要用小火焙熟再炒;
3、 我加了豌豆粒和胡萝卜配色,不加也可,看到有人加火腿丁、青红椒丁的,个人认为影响了玉米的清甜。
该答案来自中华美食网官方网站
应该是玉米先煮熟,然后松仁干炒,水淀粉+糖勾芡的汁浇上去就行了!
不管是熟玉米和是罐头玉米粒都要先在沸水中焯一下,配料放一些胡萝卜丁和黄瓜丁,配料也要焯一下,松仁要炸一下(油温低一些炸,炸出香味马上捞出,千万不要炸糊了)。
松仁玉米属于女士菜,调味除了糖什么都不要放,具体步骤是锅中放少许色拉油,随后放入白糖(白糖要多一些),再放入少许水,最后放玉米和配料,翻炒几下即可,糖有粘稠作用,如果没有汤汁直接就可以出勺,上面撒上松仁就完成了,如果有汤汁就要用水淀粉稍微勾一下芡在出锅,松仁都是在出锅后撒上的,不用放在玉米里炒,因为松仁沾了水就不好吃了。
祝你大开口福!!
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