小编为大家分享美食菜谱,教做菜,如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息!.
一、无锡小笼包
“夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻”,这首打油诗说的便是无锡小笼包,都不用吃,光听就让人口水飞流之下三千丈了……
无锡小笼包,以皮薄、肉嫩、卤香而享誉江浙一带,是无锡传统名点,已有百年历史。
推荐店家:“忆秦园”曾经被舌尖上的中国打过CALL,一共有四家分店,惠山古镇,南下塘,五里新村,海岸城……最为推荐的是他家的蟹黄小笼包,现做现蒸,滚烫下肚,香得流油!!!
二、三鲜馄饨
三鲜馄饨非常讲究用料,鲜猪肉、虾仁、酸榨菜做馅,用肉骨头吊出高汤,再加入优质豆腐干丝、新鲜蛋皮丝作为佐料。皮薄、馅多、汤鲜的三鲜馄饨,是无锡美食走向全天朝的一张优质名片!
推荐店家:还是“忆秦园”,wWw.PeiXunjia.cOm我真的没收他家广告费!完全是人民群众票选出来的最佳!他家馄饨的特点是超级大只,全肉加虾馅的一碗五只,荠菜肉馅的一碗六只,无锡老阿姨纯手工包成,现包现煮,鲜得不得了!
“曹张手推馄饨”,拌馄饨超级好吃!传说中的曹张菜场,盛产着巨多美食,现做现下,皮子非常薄,像少女的蕾丝裙摆……(这个比喻是不是略显咸湿?)
三、玉兰饼
玉兰饼听名字很小清新,但完全不是这么回事,它是用糯米和肉馅做成,咸甜咸甜,你们随意感受一下……
做时选用糯米粉做成饼胚,包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等做馅心,放入平锅用油煎烙,煎出美丽的金黄色。只不过,高糖高油脂高热量,请认真阅读体检报告后再决定吃不吃!
玉兰饼外皮香脆、内壳软糯、甜咸适口、香味诱人,和豆浆搭配在一起,是早餐好CP。
推荐店家:“毛华玉兰饼”,他家是靠着玉兰饼起家的,现在都开了好几家分店了,彪悍的无锡奶奶们都是一买就是二十几个……
“天福苑”,很多当地玉兰饼死忠粉认为天福苑的比毛华的还要好吃,唯一的缺陷是天福苑只能堂吃,不给外卖。
四、无锡排骨
无锡排骨传统名称叫“无锡肉骨头”,特点是油而不腻,酥软香甜,咸甜调和,肉美汁鲜,具有江浙菜肴的独特风味。
推荐店家:“三凤酒店”,无锡排骨的头牌,炖得酥烂入味,特点是偏甜,嗜甜党的福利。
“天福苑”,没有三凤桥这么甜,除了无锡排骨,本帮菜也都做得很好。
五、鸡子大饼
将发过酵的小面团裹上糖猪油,糖猪油是无锡特产:大量的猪油和白糖和匀,加入少量的盐、和葱花。
小面团擀得薄薄的圆圆的,中间按个不大不小的洞,放到平底的猪油锅里温火慢煎,一面初见黄的时候,将两只鸡蛋飞速打成蛋液倒进沸滚的油锅中,然后将油饼一个翻身扑倒鸡蛋,当裹满了鸡蛋的油饼两面煎黄炸透,沥干油便可以吃啦!
推荐店家:一是曹张菜场,没错,又是曹张菜场!
二是穆桂英美食城。
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