小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.
【红烧猪脚】
材料：猪蹄适量，香料：姜蒜，黄冰糖，茴香，桂皮和香叶，大料，话梅几个，红腐乳2块 调料：生抽，老抽，盐，料酒和胡椒粉。
首先锅里放入油将黄冰糖放入翻炒出糖色来，然后将事先放入冷水锅中煮开焯烫并且清洗干净的猪脚和所有的辅料都一起放入锅里面，一直翻炒到所有猪蹄都裹上糖色了才可以。
然后烹入料酒，加入生抽、老抽一点点和腐乳，一次性加入水，盖上盖子煮开，转小火焖煮。用砂锅一直是小火煮60分钟左右，最后可以开大火收汁，或者汁留着给孩子拌饭吃也是很好的，最后放点盐、胡椒粉和鸡精调味就可以了。
【葱爆羊肉】
材料：羊肉适量 大葱适量 腌制调料：蚝油 生抽 胡椒粉 花椒粉 色拉油 糖 玉米淀粉少许 嫩肉粉一点点 炒制调料：生抽 料酒 香醋
做法：将羊肉切小片大葱斜切、除色拉油外所有腌制调料放入羊肉中，加20ML的纯净水然后顺着一个方向搅拌至水全部吸收然后加入色拉油拌匀腌制15分钟
热锅油温二层左右倒入腌制好的羊肉滑至7分熟、加入大葱和少许的生抽，烹料酒大火继续翻炒（这个过程要快速，看肉片熟就好），最后淋一点香醋出锅。
【盐水鸭】
鸭腿1个， 盐30克 花椒 适量 姜片 八角2个 料酒 蒜蓉
蘸料：李锦记凉拌汁 海天剁椒 ，分别加入蒜蓉即可
做法：干锅放入盐和花椒小火翻炒至微黄，趁热撒在鸭腿上面，加入姜片揉捏腌制半天，将腌制好的鸭腿和所有材料一起放入锅内，加入没过鸭腿的水烧开，转小火继续焖煮25分钟左右，关火，浸泡10分钟取出趁热刷香油，放凉后切片即可。
【南瓜蒸排骨】
食材：软排适量，南瓜适量。辅料：蒜辫，生抽，蚝油，糖，胡椒粉，五香粉，盐巴和鸡精。
步骤：首先排骨浸泡半个小时然后沥干放入碗中。接着蒜瓣剁碎放入肉中，加入生抽，蚝油，糖，胡椒粉，五香粉，盐巴和鸡精抓拿均匀腌制入味。然后取一个深碗将排骨一一放入，包括连腌制的调料都一起放入。
接着，将事先去皮然后切厚片的南瓜铺在排骨上，记着也是要均匀的铺上去。放入蒸汽烤箱，大约蒸上40分钟左右就可以了。如果你没有这个工具，那么我们直接放入蒸锅上，上汽后蒸上30分钟左右就可以了，取出后拿一个盘子盖晒，然后翻转倒出来就可以上桌了。
1、西芹炒腊肉，是一道美味佳肴，主料是腊肉，西芹。芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经；具有平肝清热，祛风利湿的功效。
2、青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
3、红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。属于大众食品。
4、香辣猪蹄是一道美食，主要材料有猪蹄，配料有花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜等。其味道香辣可口，肥而不腻。香辣猪蹄是一道家常菜。
5、大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同河南烩面搭配食用，色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是家庭聚餐菜单必做的菜品。
6、老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
7、家常烧黄鱼是一道由黄花鱼、葱段等食材制成的食品。
8、香酥羊腿是家庭聚餐必点的菜。这道菜的特点是外酥里嫩，羊腿肉经过了提前煮至已经非常软烂入味，吃上一口真是过足了瘾。
9、凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。
10、红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
11、蒜苔回锅肉，是下饭菜。带皮五花肉需要提前煮熟，然后切片，再炝锅放调料和蒜苔炒制。
12、白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。
13、土豆烧牛肉是中国西北地区的一道家常菜。主要原料有土豆和牛肉等，色泽红润，口感咸香，非常适合在家庭聚餐时做。
14、清蒸螃蟹， 沪菜。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。是家庭聚餐必点的菜品。
关于10人家庭聚会的家常菜的菜式是非常多的，第一个菜式是剁椒蒸鸡翅，第二个菜式是滑蛋牛肉，第三个菜式是红烧带鱼，第四个菜式是青瓜炒肉片。下面是关于“10人家庭聚会家常菜菜谱”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。
家轿哪常菜的菜有什么
1、剁椒蒸鸡翅：先把鸡翅对半切开，冷水下锅进行焯水，然后按照自己喜欢的口味调制好料汁，接着把调制的料汁和鸡翅混合均匀，然后放入锅里面蒸20分钟的时间即可。
2、滑蛋牛肉：先把牛肉腌制30分钟的时间，然后打五个鸡蛋，接着加入2勺淀粉水、1勺盐、些许胡椒粉搅拌均匀，然后把锅烧热，放入牛肉进行煎制至变色盛出，然后另起锅把鸡蛋炒熟，再和牛肉一起混合炒熟即枯帆轿可。
3、红烧带鱼：先把带鱼处理好，然后把葱花以及姜、蒜、小米椒都切好，接着腌制带鱼，腌制10分钟的时间，然后按照自己喜欢的口味调制酱汁，接着给带鱼裹上一层面粉，然后放在锅里面煎制两面金黄，再把酱汁倒进去，收汁3分钟，再倒入小半碗淀粉水煮至粘稠即可。
4、青瓜炒肉没肆片：把青瓜切片，瘦肉也切片，然后瘦肉要进行腌制，按照自己的口味腌制，接着在锅里面倒入油，然后把青瓜放进去炒至变色的时候捞出来，再再锅里面放入蒜末、肉片、盐翻炒一下，再加入青瓜翻炒均匀即可。
家常菜都有什么菜
家常菜的菜式是非常多的，比较常见的家常菜有：鱼香茄子、番茄炒蛋、小炒肉、炒土豆丝、麻婆豆腐以及红烧排骨等等，家常菜一般都是属于可以就地取材而制作的菜式。
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