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双立人除了1731那几个高端系列, 其余全系都没什么逼格可言。
三叉的刀逼格稍高, WMF和菲仕乐的锅也有一点点逼格。锅类里面有逼格的是Mauviel这类;
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先把蛋清蛋黄分离,蛋清里放入少量盐用打蛋器打,打到起泡放糖继续打,蛋清打到像摩丝倒过来倒不下来。蛋黄放入适量油倒入,面粉放入蛋清(一个蛋一勺面粉)搅拌至均匀。锅子开最小火加热,把搅拌好的倒入锅内,盖上盖烤5(6)分钟,翻面烤2分钟左右即可。
我也是用双立人珐琅锅做的红烧肉,没有放水但我多放了点黄酒,能起到去腥增香的效果,中火烧开小火焖,烧的时候应该用铲子隔一会儿搅拌,尤其是收汁的时候,不动是很容易糊锅的。
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