小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.
1. 积极正能量。保持乐观的心态，有什么难的事情都可以一步一步解决，既不放弃也不畏惧。2. 及时休息。保持身体和精神的健康，规律的活动，不要过度的工作疲劳。3. 扩展客观的眼界，多读书，看新闻，了解世界，从历史中学习。4. 锻炼身体，做点运动，锻炼出健康强壮和回应应变能力。5. 享受每一刻，主动拥抱改变，在时间空格里拥抱生活。6. 拥有一颗感恩的心。把一切都当礼物，而不是抱怨和指责，感恩的心会给你更多的快乐。
1.将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。
2.将蒜头洗净，沥去水分。
3.将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。
4.将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。
5.把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。
6.将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。
7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。
8.用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。
猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
≮美食做法≯
1、猪蹄切块后，用水烫过取出。
2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注:
海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
1.原料要求:选择新鲜、大小均匀的猪蹄，要求表面无瘀血。
2.配方:
首卤:猪蹄100公斤，食盐8公斤，白糖1.2，味精1.2，酱油1，料酒0.3，十三香2.5。复卤时根据实际情况适当减少各种用量。
3.加工工艺(100公斤)
取新鲜骨头20kg(猪腿骨)敲碎后同30公斤鸡架(注意清洗干净)放入煮锅内然后加入200kg水，慢慢煮沸，保持30分钟，除掉表面的污物，再转到90℃煮制3小时后捞出猪骨及鸡卤制
先将基础汤150kg放入锅中，加入配料房配制好的香辛料加热至100
℃，后改小火保持5分钟后捞起装入香料包系好口放至卤汤内，(此时卤汤必须用100目筛过滤一下)后加入食盐、白砂糖、酱油、料酒等溶解后投入猪蹄、猪蹄下锅后将汤烧至100℃除去卤汤表面浮沫，后温度控制在95℃保持90--100分钟，(视猪蹄熟烂程度而定，以手按猪蹄酥软为准)。在出锅前半小时加入味精，不允许提前加入防止鲜味流失。块过滤，继续加热使最终汤重为150kg即可。
首先取市场上买的牛肉5斤，最好买牛键子本身含有肉和筋，酱熟后有筋有肉十分好吃，把牛肉切成大块放入凉水中浸泡1个小时，另切少许葱姜备用，起锅加入凉油，待油温升高后加入葱姜煸炒，加入八角花椒桂皮香叶小回香草果白芷继续煸炒，加入大酱一大勺继续煸炒后，加入开水放入牛肉，再放入盐20克鸡精10克料酒10克干山楂片20克，大火烧开5分钟左右，转小火再炖2个小时后关火，再把牛肉在锅内闷制3个小时后捞出控干水份，把酱好的牛肉顶刀切成大片码入盘中即可。
1、茄子切丁； 杭椒， 鸡腿菇， 西红柿各切丁； 葱姜蒜切末， 蒜苗切花备用； 五花肉（一定要有肥的啊）切丁。
2、先切丁过油稍炒炒， 千万不能过火盛出： 蘑菇杭椒西红柿丁也稍稍过油， 也盛出来； 炒锅放油生煸无花肉丁， 变色出油，把肉把开爆香葱姜蒜末， 中小火，放花椒面辣椒面；再入六月香豆瓣酱小火炒香； 把肉丁划拉入酱香中去。
3、淋入生抽， 白糖少许， 翻入炒好的茄子丁， 蘑菇丁， 杭椒丁， 西红柿丁； 加入3大碗水， 滚开，小火咕嘟15-29分钟。
4、尝咸淡看是否需要盐， 湿芡粉勾芡， 撒入蒜苗！ Mmmmmh, 满屋飘香的打卤
步骤/方式1
煮水饺的时候，有时候水饺会粘成一块，为了使水饺能够单个地分开，先将水烧开，往水里加少许盐，之后再下水饺，这样煮出来的饺子味道鲜美，且不连在一起
步骤/方式2
做馒头的时候，为了使馒头松软好吃，可以在发面时，在面里加入一小块猪油，一起和面，这样蒸出来的馒头，不仅洁白好看，而且味道十分可口。
步骤/方式3
做糖醋菜肴的时候，比如糖醋白菜、糖醋排骨等等，醋和糖的比例为1:2，就可以达到酸甜味适度。
美食与人生的经典句子
1、当吃遇上了美食，既有生活，亦有诗和远方，这才是圆满生活。
2、一生中总会有浮浮沉沉，起起落落！
3、有的时候，简单的食材，会带来大大的满足与幸福。
4、民以食为天，人以健康最美。人生在世，虽然说智慧是第一生命，诚信是第一财富。
5、外表光鲜虽好，内涵却更重要。
6、恋爱时，每次见面就是一起吃饭。从一餐一餐的饮食中，慢慢了解一个人。看他是否迁就你的口味，看他是否会记得你爱吃的菜名。
7、俗话说：民以食为天，人生，有吃，才有沿续。古人说：腹有诗书气自华，人生，有诗，才有意趣。
8、零食生活里给自己一些掌声就是给自己一些可能！更何况人生路上还有美食相伴。
9、美食带来的是一种情怀，一段回忆，一片乡愁，一种人生。
10、海边烧烤，一边看海，一边享受美食，大概人生的乐趣就是如此。
“羊糁汤”以羊大骨、大梁骨和羊肉为主料，配以大麦麦仁、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。制作方法：头一天晚上将羊肉洗净，滤去血水，放入套在锅上的木筒内，再将水烧开，然后放入大麦麦仁、葱、姜、大料（包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等，装入袋内）、辣椒（另装入袋内），煮4小时后，改文火再煮1-2小时，焖紧盖严，不能跑气。
第二天早上再将煮好的汤锅烧开，兑入适量开水及芡汁，滚锅后放味精、胡椒即成。食用时，用长把勺盛入碗内，淋上香油，汤面上撒一把韭黄或蒜苗花。此汤经反复煮熬，不腥不膻，鲜美可口，香味俱佳。它吃肉不见肉，原汤原味，浓香诱人。
食材
干虫草花10克干木耳10克枸杞10克红枣6颗生姜5片大葱2段高汤1锅肉类适量海鲜适量蔬菜适量食盐适量
步骤
1准备好火锅底料：干虫草花10克，干木耳10克，枸杞10克，红枣10克，生姜5片，大葱2段；
2干木耳用清水泡发，洗净，备用；
3干虫草花用清水泡发，洗净，备用；
4一锅熬了3个小时的高汤；
5准备好电火锅，将清洗干净的火锅底料全部放入锅内；
6加入熬好的高汤，高汤加入到距火锅的锅沿2公分即可；
7电火锅选择最大火力，大火熬煮10分钟；
8大火熬煮10分钟之后，用小勺撇去浮沫，加入适量食盐即可。
主料
扁豆角适量，面条适量
辅料
西红柿1个，广味肠2根，香菇3个，豆干4片
配料
八角2个，蒜1头，香油适量，盐适量，糖适量，酱油适量
扁豆汆儿面的做法步骤
1.把所有料都切成丁
2.锅里加入凉油，放入八角，炸出香味，放入蒜瓣，加入豆干，炒至豆干膨胀，倒入香菇丁，再加入广味肠，炒到肠的边有点卷起，把豆角倒入锅中，翻炒到翠绿色，
3.加入盐，糖，西红柿，酱油，继续翻炒均匀，加水
4.蒜剁碎加点香油备用
5.面条煮熟过凉水
6.汤汁可根据个人喜好来定，汤汁浓稠把蒜末倒入锅中，搅匀，
7.浇在面上即成
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