小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.
冬天肥点好，脂肪保暖。夏天瘦点好，清爽一夏
夏天就是要瘦才能穿漂亮裙子，冬天胖可以预寒
黄豆瘦身粥:降血脂和胆固醇
做法：取黄豆约100克，先洗浸泡水中半天，然后锅内放入黄豆煮粥，粥滚后再加入约20克芝麻粉，用盐调味即可。
原理：芝麻又称胡麻，《神农本草经》云：“补五脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服轻身不老。”另外，黄豆中的脂肪有降低胆固醇和血脂的作用，所以此粥有减肥瘦身和营养保健作用。平时还可以配合饮用能够辅助减肥的亦舒堂荷叶茶，它可以很好的帮助人体降脂和排毒，坚持喝对减肥是有好处的。
豆浆燕麦粥:抑制脂肪生成
做法：首先把燕麦放入锅内加入清水熬煮，然后把豆浆倒入玉米面中搅成糊状，接着再把玉米糊缓缓的倒入燕麦中搅拌均匀，继续煮十分钟左右加入少许的蜂蜜即可。
原理：燕麦中含有大量的粗纤维，对排出肠胃毒素非常的有帮助，豆浆的热量极低，并且可以抑制脂肪生成，这款低卡的营养粥对减肥十分有效。
银耳菊花粥:芳香减脂
做法：取银耳、菊花各10克，糯米60克，将材料放进锅内，减火煮粥，粥熟后调进这量蜂蜜即可食用。
原理：菊花气息幽臭，冷爽舒这，银耳滋阴养身，将它们与糯米异煮为粥，暂服能美容沉体，减肥后果佳。
糯米绿豆粥：排毒瘦身
做法：把绿豆和糯米在清水中泡发，然后放入搅拌机中搅碎。接着把它们倒入锅中，加入适量的清水煮成糊状，倒入牛奶开始搅拌，一边加入少许的食盐，煮好后在上面撒上一层香菜即可。
原理：绿豆具有很好的解毒功效，熬煮成粥可以有效的排毒瘦身。这款美味的营养粥中添加了糯米和牛奶，不但加强了它的饱腹感，而且大大了增强了它的营养程度。
生姜瘦身粥:驱寒减体重
做法：取生姜8克，切片，大枣或葱白两枚。大米100克煮粥，依个人口味加盐，麻油等调味品。
原理：中医认为，要减去体重应该多吃阳性的食物，阳性食物增加能量的输出，生姜就属于阳性食物。所以，美眉们应适当的吃阳性食物，减肥一定能事半功倍。
很开心首先你知道要减肥的菜谱，说明你有健康意识，饮食搭配控制是最健康有效的方法，听起来可能有点拢炒痈哂腿攘咳胧郑隳闵硖迤叽笥氐男枨螅钡陀谀忝咳招鲁麓凰璧拇蟾1400大卡的热量（因为你没有测过，但这个值不会差太远），这样的话就可以每日消耗脂肪，做到真正意义上的减肥，而不是脱水或者减重，如果没有特别的饮食忌讳，我可以为你直接写一份，有的话可以说出来，不过不反弹的健康减肥需要你的坚持毅力，你准备好了吗？
蜂蜜水加点醋可以减肥，对身体没有伤害
白水煮菜只放盐和醋
都说春天不减肥，夏天徒伤悲！夏天的脚步已经在悄悄的像我们走近了，今儿蓉儿就分享了8道好吃的低卡路里菜，都是低脂好吃还营养的菜，下面我们就一起来看看吧！
1、白灼芦笋
芦笋300克、葱、姜、蒜、小米辣、蒸鱼豉油
1、芦笋300克先清洗干净，去掉老的根，然后削皮。老的根一般就是最下面的那一小段儿，削皮的话主要也是削底端稍微老一点的，靠近上面的一般比较嫩，是不用削皮的。
2、削好后从中间一分为二切成两段。
3、接着准备葱姜蒜和小米辣，大蒜2瓣拍碎切末 ，小葱2根卷起来后切丝，生姜一片也切成细丝，小米辣2个对半切开后也切成细丝。
4、全部切好后再把生姜、小米辣、葱花放入水中泡着，葱花水泡后会变成好看的葱花卷哦！
5、起锅烧水，水开加一勺盐和一勺油，然后下芦笋焯水，煮2分钟后就熟了。
6、捞出来控干水分装盘，然后淋上一大勺蒸鱼豉油。
7、再放上蒜末、葱姜辣小米辣，再来一勺热油，好吃的白灼芦笋就做好了。
应季的芦笋，鲜嫩可爱，更适宜简单烹饪。
2、鸡蛋羹
鸡蛋5个、盐1勺、凉水230毫升、香油小半勺
1、先来打鸡蛋，5个鸡蛋重约230克，一勺盐，谨搭茄先用筷子搅散；
2、加230毫升凉水，鸡蛋和水的比例是1：1，个人感觉温水和凉水其实都是可以的，做出来的区别不是特别大，一起搅拌均匀；
3、找出准备蒸鸡蛋的碗，过筛倒入，用勺子把浮沫撇开，这一步可以让鸡蛋蒸出来更完整漂亮，盖上保鲜膜，或者是倒扣一个盘子在上面也可以；
4、现在来烧水，蒸鸡蛋一定要开水下锅蒸，水开后大火蒸8-10分钟，具体时间还是要根据火力大小来定，我是用的电磁炉，一共蒸了10分钟；
5、取出来看一下，是不是超级的完整漂亮，用刀子划成小块后淋点香油就可以开动了，我妈妈其实更喜欢放一大勺的猪油，吃起来也枝脊特别香，要减肥就别加了哦！
3、酸菜鱼
巴沙鱼、酸菜、生姜、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、香菜、干辣椒面、白芝麻、热油
1、酸菜一把切碎。
2、巴沙鱼2斤，先片成鱼片，其实我觉得切块儿也影响不大，因为巴沙鱼的口感就是比较嫩的，所以切片和切块儿的口感区别也不大。
3、鱼片好后装入碗里，加生姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清，上手抓拌均匀，腌制20分钟入底味。
4、鱼腌好后起锅倒油加葱、姜、蒜、花椒爆香，再把酸菜，小米辣 也倒进来一起翻炒。
5、炒出香味儿加一碗清水、半勺盐、一勺生抽，大火煮开盖上盖子再转小火煮10分钟。
6、10分钟后用勺子捞出锅里的酸菜和调料装入碗里，再把腌好的巴沙鱼放进去煮，大火烫2分钟就熟了。
7、捞出来和酸菜装一起，再来点香菜、干辣椒面、白芝麻、热油。
好吃又简单的酸菜鱼就做好了。这是一个懒人版本的酸菜鱼做法，但味道真的很好吃，酸爽鲜香，鱼肉嫩滑。
4、莴笋炒山药
山药1根、莴笋1根、辣椒1个、木耳适量、玉米粒适量、盐、鸡精、糖、淀粉水
1、山药一根，去皮后切片，装到碗里后加清水泡着，避免氧化变黑，再来一勺白醋，口感会更清脆。对山药过敏的记得戴上手套操作哦！
2、莴笋一根，去皮后切片，稍微的厚一点点就可以，吃起来会更脆嫩。
3、祥察再准备一个红辣椒配色，切片就行。
4、接着起锅烧水，水开加一勺油，然后把山药、莴笋、辣椒倒进来焯水，再来一把玉米和一把木耳，一起焯水一分钟。
5、断生后捞出来再过一下凉水，颜色会更翠绿好看、捞出来沥干水分备用。
6、起锅热油，下葱蒜爆香，把炒焯好水的莴笋山药等食材都倒进来。
7、大火翻炒均匀后调味儿，盐、鸡精、糖，继续翻炒一分钟入味儿。
8、最后加一勺淀粉水勾芡收汁，快速翻炒30秒就可以出锅了。
莴笋烩山药就做好了，清淡爽口，简单好吃，这个菜真的是又简单又深受大家的喜爱。对于小孩子来说，这道菜也是非常受欢迎的，玉米和山药都带着丝丝清甜，吃起来脆脆的，颜色也好看。
5、腌黄瓜
5斤黄瓜、1斤辣椒、80克盐、20克小米辣、150克生姜、250克大蒜、350克酱油、一小把花椒、160克白糖、60克白酒
1、我准备准备5斤黄瓜和1斤辣椒，先来洗黄瓜，夏天真的就是吃黄瓜的季节，无论是腌菜和泡菜都离不开它。
2、黄瓜洗干净后直接来切，先把头尾去掉，然后再切成小段儿
生姜我准备了150克，切成片，最后就大蒜了，半斤大蒜切成蒜末，全部切好后把这些菜都装到一起。
6、接着起锅熬酱汁，350克酱油，一小把花椒，小火煮开后再煮两分钟，然后关火晾凉。
4、黄瓜瓤不要扔，加点白糖拌一拌也很好吃。
5、腌黄瓜期间我们来准备其他配菜，1斤辣椒切小段儿，我用的这种辣椒是不怎么辣，喜欢吃辣的可以换成杭椒，再来切点小米辣，我这里大概是20克，切成小圈圈就可以了。
生姜我准备了150克，切成片，最后就大蒜了，半斤大蒜切成蒜末，全部切好后把这些菜都装到一起。
6、接着起锅熬酱汁，350克酱油，一小把花椒，小火煮开后再煮两分钟，然后关火晾凉。
7、黄瓜腌好后我们来看一下，出了好多水，脆嫩的脆嫩的。
8、捞出来后加清水冲洗干净，可以多冲洗几次以免太咸，冲洗完以后用双手使劲把水分挤干。
9、接着装入干净的盒子里来，然后倒入完全晾凉的酱油 ，再来160克白糖，60克白酒，最后把切好的配菜都一起倒进来。
戴着手套搅拌均匀后我们的酱黄瓜就做好了，吃起来嘎吱嘎吱响，尤其的爽脆可口，早上搭配白粥再合适不过了。
密封好后放入冰箱保存，随吃随取非常方便，取得时候记得用无油无水的筷子夹，这样可以保存时间会更久一些。
6、清蒸黄花鱼
» 食材清单 « 大黄花鱼、生姜、小葱、料酒、蒸鱼豉油、红辣椒
1、大黄花鱼一条处理干净， 鱼腹的黑膜、鱼喉里的筋骨、鱼骨的贴骨血、在基础处理时一定要用指甲抠干净，用流水冲法干净。
2、接着在鱼身上两面各划几刀，方便入味。
3、再准备1块儿生姜和一把小葱，生姜切丝， 小葱剪段儿。
4、接着来腌鱼，鱼肚子里放上适量的葱段和姜丝，鱼背上也放一些，然后再淋上一大勺料酒，腌制20分钟去腥。
5、鱼肉腌好后找一个大盘子，底部铺上姜片、葱段，放上黄花鱼，上面再摆上剩余的姜丝。
6、接着准备一个小碟子，倒上两勺蒸鱼豉油。
7、起锅烧水，水开后放入黄花鱼，蒸鱼豉油也和碟子一起放进来， 热的蒸鱼豉浇在鱼身上味道更鲜美。
8、大火蒸8分钟， 蒸鱼的时间我们再来切点红辣椒，半个就够了，尽量切成细丝，葱绿直接用手撕开。
9、鱼蒸好关火出锅，先把葱姜夹出来不要，然后再倒掉鱼盘里面的水。
10、再趁热淋上蒸鱼豉油，摆上辣椒丝和葱丝，再淋上一勺烧到冒烟的热油，香味儿立马就出来了。
好吃得清蒸黄花鱼就做好了，肉质鲜嫩，一点都不腥。
7、韭菜卷
面团：300克面粉、3克盐、10克油、140克凉水
馅儿：韭菜1把、粉丝1个、鸡蛋3个、豆腐1块
调料：盐、生抽、鸡精、胡椒粉、30克油
1、先来和面，300克面粉、3克盐、10克油、140克凉水，没有干面粉后上手揉面；
2、先基本的揉成一个不太光滑的面团儿，然后盖上保鲜膜醒面10分钟，10分钟后三两下就能揉得特别光滑，这也是一个揉面团的小技巧，继续盖上保鲜膜醒面1个小时；
3、面团儿做好了我们就来准备馅儿，韭菜1把，先清洗干净，然后放到晾架上沥干水分；粉丝1个，加温水泡软；鸡蛋3个，搅散备用；
4、热锅凉油，倒入蛋液，用筷子炒成鸡蛋碎，不用加调料，直接盛出来放凉；
5、韭菜的水分也沥干了，先将韭菜切碎，韭菜可以激发阳气、调节肠道，秋季进补刚好可以多吃一些，切好后先装入碗中；
6、豆腐1块，切丁备用；粉丝也泡好了，同样的也切碎备用；
7、然后准备一个大碗，将所有的食材都倒进来，下面来调味儿：盐、生抽、鸡精、胡椒粉、30克油，拌匀，加油不仅可以防止韭菜出水，还能保持颜色翠绿，拌匀后备用；
8、醒好的面团儿简单地揉一揉，然后分成2份，擀开擀薄，擀面杖放在面饼上，卷起来后双手搭在面饼上，从身体这边向对面来回擀开，擀的时候稍微用点力，再紧贴案板拉回来，反复几次后，面皮就擀好了；
9、然后将之前拌好的馅料均匀摊上来，尽量抹平摊均匀，边边上稍微的留一点点空隙，然后从下向上卷起来，卷好后可以分成几份，也可以直接放入锅中，这个根据锅的大小来定；
10、冷水上锅，大火15分钟，出锅，切块儿，滋卷就做好了；
8、凉拌茄子
茄子、白醋、葱花、大蒜、食用油、剁椒酱、1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油
1、首先把茄子头部切掉后对半切开，然后再对半切开，全部切好后放入装有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分钟，泡好后直接放入蒸笼中，大火蒸10分钟就可以熟了；
2、现在我们来切点葱花，切好后装入碗中备用，再准备1把大蒜，用刀拍碎后把皮去掉，然后切成末后装盘备用；
3、锅烧热后加少许食用油，油热后把蒜末加进去，小火炒至蒜末稍微变色，然后加2勺自己做的剁椒酱，翻炒均匀后就可以出锅装盘了；
4、然后把切好的葱花加进去，再加1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，搅拌均匀后备用；
5、现在茄子也蒸好了，我们将它取出来，等到不烫手的时候把它撕成小块，这种茄子的中间是有肉的特别的好吃，全部撕好后把刚刚调的酱也淋上去，然后搅拌均匀后就可以开吃啦；
这样做的茄子爽口又下饭，不用炒不油炸，少油又 健康 吗，香喷喷的一点都不油腻！
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