小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.
工具原料:木头一块，尺寸20*3*0.5厘米。圆柱状小木棍一根，20厘米长左右，直径3毫米。小刀、胶水、细砂纸。
步骤:
1，先在小木块中间打孔，孔直径比小木棍稍小，这样小木棍能卡紧些。
2，用小刀削小木块，从中间位置开始往一边削，削成斜面，外高内低。
3，背面也是如此加工，使整体为一个斜面。
4，另一侧也按相同的步骤加工，然后把圆柱形小木棍固定在小木条中间的孔里，感觉松动的话，适当涂抹点胶水。
5，拿细砂纸把叶片上的毛刺磨光。你也可以给它上点颜色，花纹，完成了。
黄豆芽炒肉
材料：绿豆芽、猪肉、葱、姜、蒜、香菜、油、十三香、酱油、料酒、盐
做法
1、葱姜蒜切末，香菜切段，猪肉切片。
2、热锅凉油，下肉片翻炒片刻加少许料酒，再下葱花姜末爆香，倒入少许十三香及酱油，再倒入豆芽翻炒三分钟左右，加盐，再稍炒片刻，加香菜蒜末，出锅。
凉拌黄豆芽
材料：黄豆芽、蒜、盐、糖、白醋、生抽、香油
1、黄豆芽洗净放入烧开的水中焯烫三分钟，然后捞出放进凉水中过凉后捞出沥干水分装盘。
2、将所有调料依次放入，搅拌均匀，蒜拍碎切成蒜末放在上边，热锅凉油，油烧热浇在蒜末上。
清炒黄豆芽
材料：黄豆芽、韭菜、盐、生抽
1.黄豆芽洗净控水，韭菜摘净、洗净切段。
2.炒锅油烧热，下韭菜/小葱段爆香，放入黄豆芽翻炒。
3.黄豆芽翻炒透明后，依次加盐、生抽调味。关火出锅。
肉沫黄豆芽
材料：黄豆芽、猪肉末、生抽、老抽、糖、盐、食用油、淀粉、姜、五香粉
1.黄豆芽焯水一分钟。
2.锅里放油，放糖，烧热，放姜丝，在放肉沫，炒干水分，放生抽和老抽，炒炒，加五香粉，加水煮十分钟。
3.放黄豆芽，煮两分钟，尝尝咸淡，放盐，在放水淀粉，淀粉要多些，少量多次的放淀粉，直到满意的粘稠度。
黄豆芽蒜苗炒鸡蛋
材料：黄豆芽、鸡蛋、蒜苗、黄酒、油盐
1、黄豆芽清洗两遍，把豆皮儿捡出来待用。豆皮儿很好捡的，把豆芽浸泡在水里，豆皮儿自己就浮在水面上了。
2、蒜苗洗净后斜切成段，蒜苗的茎和叶要分开。
鸡蛋打散搅拌均匀，先炒成块儿盛出备用。
4、热锅热油，先下蒜苗茎，炒出香味儿。再接着放黄豆芽，继续翻炒几分钟，期间烹入少许黄酒，去掉豆腥气，也可以防止糊锅。
5、然后把炒好的鸡蛋放进去，蒜苗叶也放进去，调入盐，炒匀即可关火。
黄豆芽青菜汤
用料：黄豆芽、生姜、青菜叶、小葱、盐、芝麻油
1、在汤锅中倒入半锅饮用水，下入姜片和黄豆芽，熬底汤，20分钟以上，确保汤汁浓郁。
2、放入青菜，煮熟后，加入芝麻油，葱花，盐即可。
黄豆芽香菇汤
材料：黄豆芽、西红柿、香菇、油、糖、盐、香油、蒜、香菜、葱叶
1、将豆芽，西红柿，香菇洗净。柿子切小块，香菇用开水烫一下，切小块。
2、锅中放适量的油，油热先炒黄豆芽，稍后放入西红柿一起炒，然后加入水，开锅后放入香菇，煮到黄豆芽断生，加入盐，糖和蒜末，关火后放葱花和香油。
黄豆芽炒粉条
材料：黄豆芽、红薯粉条、香葱、蒜、干辣椒、老抽、盐、十三香、花椒粉
1、黄豆芽清洗干净，红薯粉条剪短提前泡一会。
2、处理好的豆芽和粉条分开焯水断生，变色捞出，粉条泡凉水里备用（不泡水怕坨在一起）
3、大蒜拍碎，香葱切碎，干辣椒切段。
4、热锅倒油，油比平时炒菜多一点点，下蒜末煸香，下干辣椒炒出香味，下豆芽翻炒至断生，下捞出水的粉条，倒俩小勺老抽上色，下十三香一小勺花椒粉一小勺，最后下葱花翻匀就起锅。
怎么样？炒的、凉拌的、煮样样都有，做法丰富，能够满足你的所有需求，因此，赶快去尝试一下吧！
糖油粑粑是很有名的湖南特色美食小吃，也是少有的不辣的美食，糖油粑粑是用糯米粉和糖做的，价格便宜，虽然制作简单，但是很讲究工艺技术。刚出锅的糖油粑粑，冒着热气，看起来金黄润泽，软糯香甜，油而不腻的口感得到了很多人的喜欢。
糖油粑粑味道美，它的做法也很简单。1.先将糯米粉用冷水调和，做到不粘碗不粘筷子不粘手即软硬适中。2.将锅中的油烧热，放入湖南特产的片糖，改小火用勺子慢慢搅匀，直至片糖完全融化。3.将调制好的糯米粉用手搓成鸡蛋大小的丸状，沿锅边慢慢滚入锅中，用勺子来回搅动，带糯米团变软上色即可。特别注意的就是要用小火慢慢炸，心急可吃不了糖油粑粑哦！
过油肉是山西极其著名的特色传统菜肴，主要食材就是猪肉和冬笋，它起源于明代，它之所以出名，是因为过油肉以油传热而出名，也因此做这道菜的火候是相当重要的，可以说是成败在此一举。
土豆一只，对半切开。然后在底部用刀划个十字。
步骤2/5
上锅蒸20分钟，用筷轻戳，可以戳破就能拿出来了。
如果赶时间可以用厨房纸打湿包了土豆进微波炉里叮几分钟。
步骤3/5
看着黄油在冒着热气的土豆上，慢慢地融化，顺着土豆流下，特别诱人。
步骤4/5
剥皮后放到盘子里，放上一块黄油，撒黑胡椒，挤蛋黄酱，撒海苔碎。
配料其实都是看个人喜好的，不爱蛋黄酱你可以加番茄酱、沙拉酱；不爱海苔碎你可以加玉米粒呀~
步骤5/5
挖一口，绵滑得像在吃布丁。
黄油的香味在口腔里散发开去，土豆细腻却又带一点点沙沙的口感，让人欲罢不能。
好的食物总是有这样的魔力，不需要什么花哨的招式，越是简单，就越能凸显它的美味。
选用优质面粉、新鲜葵花油、花生油，食盐、鸡蛋、传统手工酵母等原料。先从事先醒（发酵）好的面团上，掐出重约二两的面球，揉成条状抹上油后码放整齐，准备工作完成后，将条状的面团搓成手指粗细，然后一手捏着一端，另一手循序渐进地朝一个方向搓，力道要拿捏的恰到好处才能使得花型匀称，搓好后一甩一捏，细长的面条被折了起来，松开一只手，面就自动扭起劲儿来，拧成一根麻花。
锅里放食用油，待油温达到2至3成热时，把做好的麻花生胚轻轻的放入油中炸制。待麻花浮在油面上，呈金黄色时，快速捞出（麻花上色快）控 净油，捞出放入竹篮中即可。
1：鸡枞黄鱼卷
原料：鸡枞菌280克、黄鱼肉50克、水发豆腐皮1张、酱油20毫升、盐、鸡汁、味精、高汤、色拉油各适量
美食做法：
1.把鸡菌治净，切成丝再下入油锅，炸至色金黄时捞入高汤锅，加鸡汁、酱油、盐和味精煮入味，捞出鸡菌沥干。另把黄鱼肉入笼锅蒸熟了，取出来用手撕成丝。
2.在豆腐皮上放鸡丝和黄鱼丝，待卷成卷入笼蒸透，取出来改刀摆盘，淋上煮鸡菌的汁水，美食成功了！
馒头是很多朋友每天必吃的主食，尤其是一些北方的朋友。那么馒头怎么做才好吃呢？今天就来跟大家分享一道农村老一辈才会做的烫面馒头，这是一个即将失传的经典美食，出锅之后香甜松软，而且绝对是外面买不到的。如果你对此也感兴趣，那么咱们就一块看一下这道烫面大馒头是如何一步一步制作出来的吧。
【烫面大馒头】
【制作食材】面粉，开水，食用盐，白糖，酵母粉，碱面
【制作步骤】
1、下面要带大家做的美食是烫面大馒头做出来之后宣软香甜，特别有嚼劲，绝对是最好吃的馒头做法之一，那么咱们一块把做烫面大馒头的制作食材准备一下，先要准备的是面粉，面粉准备500克，一份300克，一份200克，接着再准备160克开水，三克食用盐，10克白糖，三克酵母粉和适量的碱面就可以了。做烫面大馒头的制作食材还是比较容易准备的，准备完成之后就可以开始各种食材的处理以及烫面大馒头的烹饪了。
2、先准备一个稍微大一点的盆，向盆中加入300克面粉，接着倒入咱们准备好的160克开水，在倒的时候，边倒边搅拌，将面粉搅拌成絮状，接着下手揉成面团，用开水烫的面团揉好之后咱们先将其放到一旁晾凉一下，接下来再处理一下剩下的200克面粉。
3、剩下的200克面粉同样是放到一个大盆中，然后加入三克食用盐，10克白糖，三克酵母粉，加入适量的温水将其搅拌成絮状，搅好之后把咱们刚刚揉好的面团一块放进去，然后开始揉搓，将它俩揉搓均匀，揉搓好之后先放到一旁。
4、在案板上撒上适量的干面粉，然后放上一点碱面将它们抹匀，然后把揉好的面团放到碱面和面粉上继续揉搓，将面团揉光滑再给面团搓成长条，切成大小相等的面剂，面剂要稍微小一点，不要太大了。
5、面剂切好之后咱们再给它揉圆，揉成馒头状，揉好之后放到一旁，饧发半个小时。半个小时之后咱们就可以观察到面剂的体积明显变大了很多，这就说明它已经饧发好了。馒头生坯，发好之后咱们就可以开始蒸馒头啦。
6、先向锅中加入适量的开水，水开以后将馒头放到蒸锅中，用大火蒸20分钟时间到了之后咱们将锅盖打开，然后将馒头取出来就可以吃了。一道吃起来蓬勃松软，非常香甜的烫面大馒头就这样做出来了，绝对比咱们平时吃的馒头要好吃很多，因为它吃起来特别有嚼劲。
【小贴士】
1、在烫面的时候一定要用滚烫的开水。
2、在蒸馒头的时候，要将馒头开水上蒸锅，然后保持大火蒸20分钟。
3、馒头蒸好之后不要着急着将其取出来，要先焖上一小会，这样会让馒头吃起来更筋道，更好吃。
首先要把美食豆清洗干净，然后放入油温七成热的锅中炸至酥脆即可
羊肉炖萝卜】所需材料：羊腿肉750克、白萝卜1根、油盐适量、姜1块、大料2个、香叶2片、料酒1汤匙、番茄酱2汤匙、
做法步骤：
1.把羊肉切成块，放在清水中浸泡10分钟，浸泡出一部分血水。
2.准备好调料，把姜切成片。
3.锅加水，冷水下入羊肉块，烧开，煮4-5分钟，撇去浮沫，将羊肉捞出，放在温水中洗净。羊肉要冷水下入锅内焯水，这样能把羊肉中的血水去除干净，没有腥味。
4.锅内加入油烧热，下入姜片，大料，香叶，番茄酱，翻炒均匀。
5.下入羊肉一起翻炒均匀，羊肉略炒就可以，炒制时间不要过长。加入热水，水量要没过羊肉，淋入料酒。大火烧开转小火炖制1-1.5小时。
6.期间，将白萝卜去皮洗净，再把白萝卜切成滚刀块，锅加水烧开，下入萝卜焯水，水开后煮几分钟，不要盖锅盖，将萝卜捞出待用，萝卜焯水，可以去除萝卜不好的气味。
7.到时间后，下入萝卜，再加入盐，继续炖至萝卜变透明，软糯，撒上白胡椒粉，搅拌均匀，盛出，撒上香菜末即可。
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