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红烧茄子
1. 青红椒切片,蒜切末。
2. 茄子切滚刀片,然后洒上生粉。
3. 将茄子放入油锅里炸,炸好后装盘。
4. 锅里放少许油,下顺蒜末,青红椒,豆瓣酱炒香。
5. 最后放入炸好的茄子,加盐、鸡精翻炒,装盘。
小贴士:
茄子洒了生粉后就像穿了一层外衣,不那么吸油了
我觉得我的红烧茄子色香味俱全
蒜苔炒鸡蛋
原料:食材明细蒜苔适量鸡蛋适量葱适量花椒适量盐适量油适量
做法:
1. 蒜苔洗好,切成段。
2. 三个鸡蛋打入碗中。
3. 锅上火,油热,倒入打散的鸡蛋。
4. 鸡蛋炒好,盛出。
5. 锅中再倒入油,油热放入花椒、葱爆香。
6. 倒入蒜苔翻炒,并放入适量的盐。
7. 蒜苔熟后,倒入鸡蛋翻炒,出锅。
小贴士:
有鸡蛋的菜,不要放鸡精。而且盐也不必放到鸡蛋中,直接放到蔬菜中即可,因为鸡蛋非常吸盐。
可乐鸡翅
在美国鸡翅很便宜,可口可乐遍地都是,唯一需要的调料就是酱油。
鸡翅斩成翅尖,翅中和翅根三节,用少许炒菜油把它们翻炒一下,倒入可乐和酱油(比例是3:1,总量没住鸡翅),大火烧开,小火煮20分钟,再用大火收汁,即可。
注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
更多做法
1。
作料:姜末,葱花,八角,花生油适量,可乐一听,鸡翅半斤,白糖少许,酱油等
做法:将鸡翅洗净,并用刀割两道口子,以利进味。
油开后,加糖,少许,将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中,炸之,小心自己的龙爪也被炸了:)
适时翻动,待外皮泛黄之后,倒入可乐及作料,炖之
待可乐几近熬尽,即可出锅,洒葱花若干,啃之
2。
材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
作法:除雞翅外,所有材料混合成醃料。
鸡翅切成兩半,浸入醃料中,醃40分鐘左右。
醃好的雞翅入熱油鍋過油,至外皮金黃即可起鍋。
炸好的雞翅加醃料,置另一鍋用大火煮至滾後,轉小火再煮約半小時即可
3。
用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块,然后用盐和料酒腌制片刻,将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油,将姜块、葱段稍煸,下鸡翅,加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐,旺火烧开,改小火烧透入味,转用大火收汁,待汁水稠浓后,滴入香油即可出锅.
4。 懒人做法:
一公斤雞翅膀,一聽可樂,半聽醬油。
一起放在鍋里用大火煮開,然后用小火燉半小時。
其他什么也不用
少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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