小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.
1 "欢迎光临，我们提供美味可口的餐点，让您真正感受到家的温馨与味道。
"2 经典语句可以给顾客留下深刻印象，让顾客感到被重视和欢迎，提高他们的满意度和忠诚度。
同时，经典语句也可以塑造品牌形象，让顾客觉得这是一个有情怀、有文化底蕴的餐厅，更容易让他们选择到店就餐。
3 除了经典语句外，也可以考虑采用优惠券、特色菜品、活动等方式吸引顾客到店就餐。
只有不断创新和提高服务质量，才能留住客人，增加收益。
欢迎光临！因为这一句话可以让顾客感到被欢迎和受到关注，营造出一种友好的氛围，从而吸引他们走进店里就餐。
此外，店家也可以用其他的语句来吸引顾客，比如“品尝正宗地道的xxx”、“劳累一天，来一碗热气腾腾的汤面”等，能够针对店家的特色和顾客的需求，提高吸引力。
虾仁独面巾 肉末炒雪菜 土豆炒辣子 素烧茄子
土豆爆猪肝，土豆洗净削皮切片，浸泡在水中。猪肝切片加生粉抓匀，在开水中焯七成熟捞起备用。土豆片下锅点醋点水炒至八成熟，加入猪肝一起爆炒片刻，加盐，胡椒起锅。一盘鲜嫩爽滑的土豆爆猪肝就好了
肉末茄丁煲--最过瘾的下饭菜（上班族的便当餐）
原料：
长茄子2根、肉末约50克、干木耳3朵、青笋半根、葱姜蒜末适量、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1汤勺、生抽2汤勺、清水少许。
做法:
1、茄子洗净切丁，干木耳泡发切成小块备用，青笋去皮切丁备用；
2、把切好的茄子放入微波炉中高火加热4分钟，取出适当拌一下再加热2-3分钟；
3、调好一碗料汁，盐+白糖+料酒+生抽+清水调制均匀；
4、锅中倒入适量的炒菜油，放入葱姜蒜末炒香锅底；
5、放入肉末炒制变色后，放入木耳和青笋丁，快速翻炒；
6、再放入茄丁大火翻炒，炒制茄丁变软，淋入调料，翻炒至匀即可出锅。
金针木耳蒸鸡球
原料：
干金针菜1大把、干木耳1大把、鸡腿2只、香葱1根、老姜2片、料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1小勺、胡椒粉少许、干淀粉1大勺（1大勺=15ml ）。
做法：
1、鸡腿洗净，用剪刀把鸡骨剔除，鸡肉切小块加葱姜末及调味料腌制15分钟；
2、金针、木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净，金针菜摘除硬梗的部分洗净并打结，盘底铺上金针、木耳（撒1/4小勺盐拌匀），再将腌好的鸡肉放在上面，放入已经烧开的蒸锅中蒸20分钟。
蒸熟之后取出来拌一拌让调味均匀，撒上葱花就有好菜上桌咯~~
香炒金针
原料：鸡肉丝、金针、红椒、盐、糖。
做法：
1、油盐水开过放入金针汆烫30秒捞出备用；
2、油锅爆香鸡肉丝，待鸡肉变色放入红椒丝、金针及调味料，快速搅拌入味即可。
铁板大虾（别有风味的虾做法）
原料：虾、洋葱、姜、小葱、青椒、盐、白酒、胡椒粉、油等。
做法：
1、虾清洗干净后，用针挑去沙肠、剪去虾须，撒一勺盐和适量胡椒粉腌制虾一段时间；
2、将洋葱剥皮后切丝备用，葱姜切末，青辣椒切圈，平底锅里放适量油，下葱姜煸香，加入青椒；
3、放入腌好的虾下锅煎烤，喷入适量白酒去腥，虾煎好一面翻一下，煎另一面，直到虾全部成熟；
4、另起一灶，取一个铁板，放在火上烧热几分钟，倒入少许油，放上洋葱丝，瞬间洋葱的香味被激出，关火将刚煎好的虾放在洋葱丝上，撒少许青葱点缀即可。
注意：
1、虾要提前腌制一下，才能充分入味；
2、煎虾的时候，喷一点白酒，可以去腥增鲜；
3、烧热铁板和煎虾的过程最好同时进行，即刻上桌；
4、烧热的铁板不断激发出洋葱的香味，虾也不会变凉，让这道菜风味十足。
绝对家常菜
蒜香辣炒虾做法：
1）大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。
2）蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。
3）锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样 子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。
4）倒入虾仁，加 盐和胡椒粉调味
5）炒3分钟左右，或者直至炒熟
酸菜炖排骨做法：
1、先将排骨过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
3、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦
溜肥肠作法：
1、将美味肠切厚片后，加入炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸备用。
2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。
椒爆肉片
1.肉片用料酒，淀粉腌制10分钟．
2.大葱两棵切成丝备用．
3.油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）
4.放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味
葱爆羊肉做法：
1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。
2.大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。
3.大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。
4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可。
红烧排骨
1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。
2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
【制作关键】排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索
或者 先用姜片和滚油刷锅，将洗好的排骨放下去炒，再加料酒继续炒，等炒到有香味飘出，肉色有点糊糊的感觉是放水闷20分钟左右。等拿筷子戳肉能很容易地戳进去的时候加酱油和盐炒一下，如果上色不够还可以加一点点的老抽。这样红烧的就好了，如果再加醋和糖就是糖醋排骨了。
蒜香排骨
1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。
2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。
3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。
提示：蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑
鱼香肉丝
版本一：
（一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。
版本二：
猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。
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