生炒泡椒回锅肉的做法，80年代生炒的回锅肉

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步骤 1

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准备好食材

步骤 2

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全部食材清洗干净后，五花肉切刀，装入碗中，加入两勺料酒。

步骤 3

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加入嫩肉粉、生姜粉、白胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制10分钟。

步骤 4

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在腌制肉片的空余时间里，把大葱切成段，姜切丝，干辣椒切小段，青蒜叶切段，放入一个盘中备用。

步骤 5

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用一个小碗，加入2勺生抽，1勺蚝油，并用小勺拌匀。

步骤 6

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一切准备做好后，炒锅中放入适量的色拉油。

步骤 7

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待油烧至七成热时，将腌制好做五花肉片，倒入锅中。

步骤 8

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炒至肉片全部熟时，用铲子将肉片铲起。

步骤 9

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锅中留下少许油(如果有粘锅的情况，需把油全部铲出，把锅刷洗干净后再用，以免糊锅，影响菜品质量)。

步骤 10

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锅中油温升起后，把准备好的葱姜和干小米辣段，倒入锅中翻炒。

步骤 11

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翻炒几铲后，放入2小勺6月香豆产瓣酱。

步骤 12

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放入蒜苗叶段，倒入调配好的生抽和蚝油

步骤 13

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翻炒均匀装盘上桌

步骤 14

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开吃

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