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1.将要炒的青菜浸泡十分钟,然后洗净。可以选择切小一点。2.准备好干净额炒锅,如果锅里有水,要先热锅让水分蒸发,不然会喷油。3.倒入些许油,油的量大概覆盖锅的平底即可,热油。4.等到锅内冒烟的时候也就是油热了,倒入青菜。5.用锅铲翻炒青菜,使所有的青厅衫菜都沾到油,这时候电磁炉的功率大概1200~1400即可。软烧豆腐
制作原料: 豆腐250克。 芝麻油100克、花椒3克、白糖20克、葱丝15克、姜丝15克,酱油10克、绍酒15克、味精1克、清汤100克、花椒油10克。
软烧豆腐的做法:
软烧豆腐
1、豆腐入屉蒸熟透,削去闭伏岁四边黄皮,切成2厘米见方的块,放入温水锅内用小火炖煮轿睁,至浮起时捞出沥净水。
2、炒锅放芝麻油中火烧六成热(约150℃),放入花椒略炸呈黄色时捞出不用、加入白糖,改用小火炒至红色时,放入豆腐炒匀,待其上色后,即将葱丝、姜丝、酱油、绍酒、味精、清汤、白糖放入,用慢火煨芍炼垢试婧焐乐砼ㄊ保苌匣酚图闯伞
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