桂林1000元一桌菜谱，广西桂林100桌酒席

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

一、广西桂林1000元一桌有什么菜？

孜然牛肉，油焖竹节虾，清蒸桂鱼，蒜蓉粉丝扇贝，糯香排骨饭，醋泡鸡，白果老鸭汤，扣肉，蒜蓉空心菜，油麻菜，清炒时蔬，花生米二碟，麻辣豆腐二碟，凤爪二碟，大概这么多菜，物价上涨可能有点出入，基本上都是桂林人的口味，希望互相交流，把特色菜谱都写上。

二、桂林家乡菜菜谱

有香煎禾花鱼 糟白菜肉沫 小炒羊肉 桂林炒田螺 扒丝芋头 风味柚子皮 香芋扣肉 酸炒干鱼仔

白果炖老鸭 马蹄炒鸡球 冬笋炒腊味 桂林荷叶鸭 马蹄蒸肉饼``

楼主 不知道这些够了没````

扒丝芋头 采用桂林特产的荔蒲芋头，削皮后用蛋青、淀粉裹入后油炸，待炸到色泽鲜黄时浇上糖汁，（糖汁用冰糖、醋、水调制而成）里香外脆、松酥爽口。菜的旁边摆放一小碗清水，作用于切断糖汁丝，也可起到降火作用。

柚子皮炒肉丝 采用阳朔柚子皮，把里外黄色部分去掉取中间薄薄一层白？Z，晒干后沸水撩过，清水扎干净，加入调料与肉丝炒，可吃出柚子的清香，是道绿色食品菜肴。

香芋扣肉 用五花肉切成约0.5公分厚，煮成八成烂后油炸。荔蒲芋头也切同肉一样厚度油炸成金黄色，与五花肉一块块相隔、相扣，放入调料：豆腐乳等，吃起来味香、不腻、爽口。

酸炒干鱼仔 干鱼仔指的是烘干后的河鱼，生长在河中。干鱼的制作过程：用烧果皮之烟熏后用炭火烘、用太阳晒干。做此道菜的酸多为桂林口味的酸笋，酸辣椒。把干鱼、酸辣椒、酸笋爆炒后放入桂林三花酒、水盖上锅盖红焖至干鱼发胀后再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常开胃。

水泡腐竹 腐竹是桂林特产之一，用黄豆提取而成，金黄色，经油炸香、脆后再放入调料煮，营养丰富。

三、请问广西桂林有哪些家常菜

马蹄炒鸡球

冬笋炒牛肉

白果炖老鸭

哈袷炖全鸡

罗汉汽锅鸡

....... 就知道这么多了 在菜谱上看的 就是不知道怎么做。呵呵

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