小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.
三大类菜的搭配:晕菜类、素菜类、汤类。
一、晕菜类:1、猪肉类 辣椒炒肉、红椒炒肉、红烧肉、农家小炒肉、粉皮炒肉、榨菜炒肉、盐菜蒸肉等等；猪器官的各种做法菜譜。
2、鸡、鱼、鸭的各种做法菜譜。
3、鸡、鸭、鹅蛋的蒸、炒、烹的做法菜谱。
二素菜类:1、各种素菜茄子、豆角、冬瓜、南瓜的煮、炒、蒸的做法菜譜。
2、凉拌海带、凉拌黄瓜、凉拌豆笋、凉拌三丝等凉菜菜谱。
三汤类:1:青汤，2、蛋汤，3、肉片、肉丸汤，4、豆腐汤等等。
这种菜谱南方人是比较受欢迊的。
1、砂锅菜
大多数食堂里总有一个卖砂锅菜的窗口，砂锅丸子、砂锅肥牛、砂锅蔬菜在冬天冒着氤氲的热气，它们都成为了人民在这冬季最喜欢吃的食堂菜。砂锅菜里面的配料非常丰富。通过砂锅慢慢炖煮吧，味道融合在一起。是一道深受喜爱的食堂菜。
2、水饺
食堂里的饺子能尝出一分两分家的味道。酸菜水饺、猪肉白菜水饺、韭菜鸡蛋水饺成为了人们慰思乡之情的菜。水饺总是在食堂里面被一抢而空的。蘸一点醋。能做菜又能吃饱，是物美价廉的代表。
3、炒饭
炒饭非常受欢迎。食材异常丰富，蔬菜、香肠、鸡蛋各式各样，看上去五颜六色也非常容易引起食欲，这种食堂菜比较好做，等的时间不用很久。炒饭的形式也有很多种，有非常简单的蛋炒饭，也有食材丰富的扬州炒饭。在食堂这个地方。一碗炒饭就能解决一顿饭菜。深受大众喜欢。
4、瓦罐汤
汤鲜味美，喝汤能养生。瓦罐汤一直是食堂里受到人们喜爱的一个菜。一般瓦罐汤以江西的为正宗。老母鸡，排骨，山药等食材放在瓦罐中慢慢小火煨炖一天，汤中的滋味非常浓郁。适合吃清淡的人们。
5、米线米粉
各色米线和米粉成为了温婉的南方同学的最爱。这也是一道借着“乡愁”榜上有名的食堂欢迎菜。南方的湖南的牛肉米粉，广西的干捞粉，老友粉，螺蛳粉等，云南的过桥米线不一而足。这些美食满足了人们对于自己家乡的愿望。
1、地三鲜
地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
2、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
3、海米烧冬瓜
海米烧冬瓜是以海米、冬瓜为主要食材制成的一道美食。白烧口味，清香味类别：家常菜，肠炎调理，防暑调理，主料：冬瓜250克，配料：虾米50克，调料：植物油40克，盐3克，味精2克，料酒5克,淀粉(豌豆)15克。
4、香菇油菜
香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。
5、红烧豆腐
红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。
1、砂锅菜
大多数食堂里总有一个卖砂锅菜的窗口，砂锅丸子、砂锅肥牛、砂锅蔬菜在冬天冒着氤氲的热气，它们都成为了人民在这冬季最喜欢吃的食堂菜。砂锅菜里面的配料非常丰富。通过砂锅慢慢炖煮吧，味道融合在一起。是一道深受喜爱的食堂菜。
2、水饺
食堂里的饺子能尝出一分两分家的味道。酸菜水饺、猪肉白菜水饺、韭菜鸡蛋水饺成为了人们慰思乡之情的菜。水饺总是在食堂里面被一抢而空的。蘸一点醋。能做菜又能吃饱，是物美价廉的代表。
3、炒饭
炒饭非常受欢迎。食材异常丰富，蔬菜、香肠、鸡蛋各式各样，看上去五颜六色也非常容易引起食欲，这种食堂菜比较好做，等的时间不用很久。炒饭的形式也有很多种，有非常简单的蛋炒饭，也有食材丰富的扬州炒饭。在食堂这个地方。一碗炒饭就能解决一顿饭菜。深受大众喜欢。
4、瓦罐汤
汤鲜味美，喝汤能养生。瓦罐汤一直是食堂里受到人们喜爱的一个菜。一般瓦罐汤以江西的为正宗。老母鸡，排骨，山药等食材放在瓦罐中慢慢小火煨炖一天，汤中的滋味非常浓郁。适合吃清淡的人们。
5、米线米粉
各色米线和米粉成为了温婉的南方同学的最爱。这也是一道借着“乡愁”榜上有名的食堂欢迎菜。南方的湖南的牛肉米粉，广西的干捞粉，老友粉，螺蛳粉等，云南的过桥米线不一而足。这些美食满足了人们对于自己家乡的愿望。
以上内容参考：人民网-你值得拥有！大学食堂里最受欢迎的菜
玉米萝卜大骨汤
原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
作法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
枸杞煲猪手
原材料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。
调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。
作法：
1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。
2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。
豆苗蘑菇汤
原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
做法：
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
要点：
1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
冬瓜丸子汤
煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
制作过程：
1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。
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