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因为花椒煸一下有香味,再加入辣椒更有味道,四川人无辣不欢,一是因为那里湿气太重,吃辣是为了祛除身体里的湿气,并且在冬天时可以给身体驱寒,二是给味蕾带来不一样的刺激。
四川人吃火锅都是麻辣的锅底,在那里麻辣不分家,并且他们炒什么菜都喜欢放辣椒和花椒,这样吃才有味道。我因为老家是四川的,所以我的口味也嗜辣,在家里炒菜都会放一两个干辣椒提味儿,不然吃饭总觉得少点什么。
四川多山地,拿成都来说吧!四周都是大山环绕,四条山脉包裹着天府之国,邛崃山脉,岷山山脉,龙泉山山脉,龙门山山脉。湿气重,花椒有除超除湿功效,所以我们做菜爱放花椒辣椒在里面,一是长期来的口味原因吧,二是对自己身体有好处!
所以来四川的朋友可以适当的吃点花椒和辣椒!
花椒还有一功效,顺气的!
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