豆腐干的营养价值和功效与作用，白豆腐干功效与作用

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一、豆腐干营养？

豆腐干升糖指数小于55。豆腐干含糖量为3%，含糖量属于比较低的。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，一般人皆可食用

二、100克豆腐干的营养含量表？

100克豆腐干的热量和营养价值 热量:140大卡(100克) 分类:坚果、大豆及制品 评价:蛋白质含量高,而又不像肉类一样含较多脂肪,是减肥时很好的蛋白质供给。

三、白豆腐干家常做法？

白豆腐干做法简单，软嫩入味，鲜香可口，非常好吃。做法如下:

主料

白豆腐干适量

辅料

花椒(10克) 、盐(4克)、 豆豉(20克)、 味精(3克)、 葱白(10克) 、姜(12克) 、植物油(45克)

1、将豆腐干洗净，切成菱形片。

2、尖青辣椒洗净，切成滚刀块。

3、葱白洗净，切成3厘米长的段，姜洗净切末。

4、锅置火上，放入植物油，烧至五成热，下尖青辣椒块炒断生，下花椒、姜末、葱白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸炒入味，起锅入盘即成。

四、豆腐干营养成分表？

100克豆腐干里含1019毫克的钙。

豆腐干是豆类制品中比较常见的一种，豆腐干的营养价值比较高，它不仅含有丰富的蛋白质，并且钙含量也很高，一百克豆腐干中含有1019毫克的钙，所以适当的吃一些豆腐干有助于帮助身体补钙，

五、糖醋白豆腐干正宗做法？

工具/原料:老豆腐 (一块)，番茄酱 多量，盐 少量，油 适量，白芝麻 一把，白醋 3勺，淀粉 适量，白糖或冰糖 10g

方法/步骤:1.豆腐选择老豆腐，刀切成片状，可以切成2-4CM的片状。

2.锅里放油，把油烧到八成热,放点点盐；

3.然后在把豆腐一块块的放下去煎；

4.豆腐煎到焦黄，然后翻一面煎，翻的时候要一片片的翻哦；

5.把另一面也同样煎到焦黄，捞起来；

6.锅里放番茄酱下去炒一下，适当加入点点水，醋，糖下去边炒2分钟左右；

7.放入水淀粉边炒边熬干，熬到番茄酱表面有点点稠，有点拉丝；

8.把豆腐放下去和番茄酱炒均匀；

9.加入白芝麻粒起锅即可。

六、白豆腐干可以速冻吗

可以

白豆腐干是可以冷冻保存的，将豆腐干放入保鲜袋中，扎紧袋口，放进冰箱冷冻室内保存，大约可以保存20天左右，如果豆腐干保存时间过久，出现发粘、有臭味，就不能在食用了。豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，被誉为“素火腿”。

七、白豆腐怎么晒成豆腐干？

1、买一大块豆腐，5斤左右。

2、切成2到3cm厚，切6块，厚度要一样，厚度可以根据个人喜好来切。

3、气蒸13分钟：蒸好后开始压豆腐，大案板放最下面，铺好纱布，豆腐一块一块放平，然后用下面的纱布包好，上面再放一个大案板。

4、找比较重的人站上去压一会，最后案板上放重量比较沉的东西，譬如一大桶纯净水，压三到四个小时。

5 、用盐和花椒粉/五香粉配好放一个小碟子里，根据自己平时吃饭口味搭配。

6、压好的豆腐切成块块，每一块豆腐上层撒上调料码好，腌一会儿。

7、喜欢吃盐重的就多放点，但是不要过多。因为一会还要用酱油煮。腌好酱油倒锅里，一般玻璃瓶3分之1瓶的量。煮开后豆腐一块一块放里面煮，根据锅大小一匹一匹放，不要一下全放里面，3分钟左右颜色变重了捞出来。如果酱油变少了，可适量加一点水。

8、煮好。 放米醋放葱凉拌吃或炒菜吃。

八、白豆腐怎样晒成豆腐干？

步骤 1

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买两块卤水豆腐，要挑选做的结实含水少一点的。

步骤 2

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根据自己的需求切块。

步骤 3

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在切块的豆腐块上两面抹盐，不要抹太厚，薄薄的一层就好。抹好了放入保鲜盒，然后放入冰箱冷藏一夜，让豆腐块表面的盐腌浸豆腐里。

步骤 4

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第二天早上起来，天气晴好，把豆腐块从冰箱取出，摆放到圆篦子上，放到通风的阳光下晾晒。

步骤 5

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中午回家看，一面已经晒的有些变色了。

步骤 6

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翻面，让另一面好好享受一下阳光的照耀……

步骤 7

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每半天翻个面，天气好两天就可以晒好了！

步骤 8

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完成

九、木耳白豆腐干锅做法？

用料

老豆腐400克

木耳一小把

青尖椒一个

油少量

郫县豆瓣酱少量

生抽少量

糖少量

葱一段

姜两片

干辣椒三个

做法

1.豆腐切成厚3-5毫米的片

2.平底锅中倒入少量油，煎豆腐

3.煎至两面金黄盛出

4.用温水泡发木耳

5.青椒切块

6.葱姜切丝，干辣椒切圈

7.锅中放入少量油爆香葱，姜和干辣椒

8.放入一小勺郫县豆瓣酱快速翻炒

9.放入尖椒和木耳翻炒几下

10.放入煎好的豆腐，放入少量生抽和糖

盛

11.盛出

十、豆腐和豆腐干哪个更有营养？

我觉得应该都是一样的。它们都属于黄豆制品，将黄豆泡软打成浆，过滤掉豆渣，用剩下的浆制成的食品。豆腐比较软，而豆干是把豆腐经过浸泡卤制再挤干水份制成的。

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