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香干配回锅肉炒好吃。
香干回锅肉简介：
卤肉做法，锅入油,六成热,放葱姜,干椒煸出香味,将八角、桂皮、茴香、草果、肉蔻,料酒等用高汤调制卤汁,入五花肉焖熟卤制入味，起锅待用。特点:色泽红亮 肥而不腻把卤好的五花肉、香干切片，青椒洗净切菱形片待用。锅入油，5成热，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，入五花肉片旺火煸炒片刻，再入青椒、香干、香菜同炒，最后放适量豆瓣酱,糖,味精煸炒一下，装盘即成.
非常好吃。鸡汁豆腐干特别美味。豆腐干儿里含有丰富的蛋白质，氨基酸，淀粉。和各种维生素。经常吃豆腐干儿，能够给人补充非常丰富的能量和营养物质。能够使人精力充沛，免疫力增强。鸡汁里面含有铁 钙元素。鸡汁和豆腐干儿炖在一起能够产生特殊的香味。鸡汁豆腐干儿是一道既美味又营养的食品。
桐子林的口口儿上的豆腐干好吃！
原料
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豆腐干 二块 ，青椒 六个， 红椒 五个 ，大蒜籽 三瓣 ，酱油 一勺
1/先把豆腐干放在温水中洗一下，再放在高压锅里面压十分钟。
2/时间到了，拿出来放凉后再切成片，也可以切成丝。
3/再把辣椒和大蒜籽处理一下，一起放在盘子里。
4/锅烧七成热，放适量花生油，中火煎炒豆腐干，一分钟就可以啦，因为已经煮熟了的。
5/接着把辣椒和大蒜籽放下去，开大火爆炒至辣椒九成熟就好。
6/最后放一勺酱油，翻炒均匀即可。就不需要加盐了，因为腌制过的食物都比较咸，而酱油也有咸味。
7/关火装盘
8.美味又好吃的烙豆腐干完成开吃了。
操作方法
01葱香豆干：豆干、大蒜、姜蒜做法：先热油然后加入切好的姜蒜爆香，然后加入葱丝和切好的豆干，在出锅前放适量的盐和香油就可以了，这是最简单的一种做法。
02五香豆干：豆干，大料，花椒，五香粉，葱姜，酱油等做法：先将整块的豆干两三个捆在一起用线绑好，然后将大料，花椒，五香粉用一个布袋装好然后封起来，烧一锅水然后倒入适量的水，酱油，盐，葱姜和准备好的香料袋，煮半小时左右变成卤汤然后放入捆好的豆干，水开后转小火慢慢煮，等到汤汁变得粘稠，取出豆干加上香油就可以食用了。
03凉拌豆干：豆干，葱，香菜，香油等做法：将豆干切丝加入切好的葱丝，再加入香油，盐，醋等调味然后搅拌均匀，最后撒上香菜（跟个人喜好而定），就做成了，因为豆干是可以直接食用的所以凉拌也是很简单美味的一种做法。
豆腐干不能烘的太干，所以要加适量的油和辣椒面花椒面孜然粉食盐白糖味精，待豆腐干表面微微发黄即可出锅。
主料：杏鲍菇半根、小葱少许、豆腐干5块、糖醋汁1份、辣椒适量
辅料：淀粉少许、油少许、盐少许、五香粉少许
做法：
1. 酸甜料汁(1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水)。豆腐干5块，辣椒适量，杏鲍菇半个，小葱适量。
2. 首先把豆腐干切成条。
3. 其它材料清洗干净。
4. 准备好所需食材。
5. 调一点淀粉水。
6. 平底锅加热加点油炒香葱花。
7. 加杏鲍菇翻炒均匀。
8. 加豆腐干炒透。
9. 加上糖醋料汁，炖透。
10. 最后加上辣椒，盐，五香粉翻炒均匀，浇上水淀粉翻动均匀。
主料
青菜
3棵
豆腐干
6块
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
大蒜
适量
步骤
1.青菜菜叶切下，菜帮竖切成条，豆腐干切条，蒜切片，姜切末。
2.锅里倒油，油热先下蒜和姜。
3.再下豆腐干和菜帮。
4.炒均变色加少量的高汤。注：爱吃软的多煮一会，爱吃脆的翻拌均即可。
5.再加盐调味。
6.最后下菜叶。
7.菜叶变色即可出锅。
小贴士
1.菜帮切竖条比横切口感更加好。2.先炒菜帮，再炒菜叶，受热较均匀。3.在下菜叶之前加盐调味，因菜叶易吸盐。
说到最好吃的遵义豆腐干，肯定是板桥豆腐干。板桥属于遵义县板桥镇，座落在著名的娄山关脚下。那里家家户户都做豆腐干，四四方方的豆腐干用自家的特色卤水卤过之后，香气四溢，切成丝用油辣椒凉拌开胃又下饭，也可以当作零食也看电视边吃抗饿解馋。现在板桥豆腐干已成为当地旅游产品。
豆腐干的做法
1.把豆腐干洗干净,切成小丁放入盆中备用.
2.把洋葱却成条、葱、姜、蒜、青辣椒却成碎末、红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面.
3.淋入适量的陈醋,凉抽,然后把盐、花椒面放入蒜末的最上方.
4.接下来我们要用油把花生米炸一下,炸熟了以后,直接倒入菜盆中,花生米被油炸以后的温度很高,会把刚才的小料烫出香味来.
5.等待花生米冷却5分钟左右,我们把香菜切碎放入盆中,然后搅拌均匀就可以了.
6.这道菜需要的陈醋要多一些,所以这时候可以尝一下,如果味道不足,就在一些盐和醋进去就可以入桌了.
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