豆腐干包子怎么做好吃，豆腐干香菇包子做法

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

一、香菇包子皮的做法？

面皮：中筋面粉300克，温水160克，白糖20克，酵母四克，泡打粉四克

馅料：青菜一斤，干香菇一大把，盐半勺，胡椒粉适量，鸡粉小半勺，香油一勺，油少许

制作步骤：

1、青菜洗净，切成小块，放到盆中，加入半勺的盐，抓拌均匀，腌制5到8分钟，把汁水腌出来

2、再用清水洗净，把水分捏干，将青菜抖散，放入碗中备用3、干香菇放入清水中泡软泡开，冬天可以用温水，会更快速一些，然后再抓捏一下，冲洗干净

4、切成小丁，锅里来上少许的油，把切丁的香菇放进去煸炒出香味，用油煸炒过，香味会更浓厚一些

5、自然放凉，再倒入青菜的碗中，再简单的调一个味，补充些盐，胡椒粉，鸡粉，香油，拌匀后馅料就制作好了，调味料也可以按喜好来

6、再来制作面团，把白糖温水酵母混合均匀，搅拌至白糖和酵母化开，先把酵母化开，激发酵母的活性

7、在加入中筋面粉和泡打粉，泡打粉是无铅的，不用担心安全问题，再用筷子将它搅拌成面絮状

8、再下手把面絮揉成团，用一次发酵，多揉一会儿，揉好的面团光滑，软硬适中

9、把揉光滑的面团移到案板上来，搓成条，用刮板切成小段，撒一些干粉防粘，用掌心把小段微微压扁

10、接着用擀面杖擀成周边薄，中间厚的面片，放上调好的香菇青菜馅

11、捏出褶子，挨个全部做好，盖上保鲜膜，将它发酵至两倍大，冬天发酵，可在蒸锅里注入40度的温水，把生胚放进去，和平常发酵的时间差不多

12、怎么判断它发酵好了呢？生胚体积明显变大，轻压生胚的边缘，能回弹，把生胚拿在掌心轻飘飘，没重量就可以了

13、将发酵好的生胚冷水放入蒸锅开火，上汽后开始计时蒸12分钟，蒸好之后不要急着开盖，焖2到3分钟，防止突然接触冷空气导致回缩

小贴士：

1、想要冬天发面快，在里面加一些白糖，有助于发酵，而且面皮的口感也会更好，还可以加一些泡打粉，泡打粉也是有助于快速发酵的，面皮也会更加白胖软乎

2、青菜提前用盐腌制一下，把多余的汁水腌出来，盐有固色的作用，而且腌过的口感更脆

3、想蒸过之后馅不发黄，要加少许的小苏打，或者是碱都可以的，这样蒸出来的包子馅料，和蒸之前一样的碧绿清脆，不会发黄

二、香菇春菜包子做法？

先把香菇、粉丝用温水泡发。青菜洗干净，控干水分。

步骤 2

将面粉、酵母粉、泡打粉混合，稍微搅拌均匀。倒入温水（水温不超过40℃），用筷子或者搅拌器搅拌成雪花状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿的棉布，发酵成原来的两倍大小。面团里出现无数的小气泡，形成蜂窝组织，这样差不多发好了。时间差不多1个半小时吧。

步骤 3

在发面的过程中，准备馅料。青菜洗切碎，但是不要像剁白菜那样剁细，撒盐杀一下水，用力挤干。香菇切碎、粉丝切碎。

步骤 4

锅里热2汤匙的油，开中火，把4个鸡蛋依次打入到锅里，一边打一边快速搅拌，这样炒好的鸡蛋是蛋清蛋白分明的、而且很嫩。离火，放一边冷却。

步骤 5

再重新热锅，这次用少量的油，把切碎的香菇煸炒一下，炒出香味，盛出冷却。

步骤 6

再热锅（别嫌烦，青菜要炒一下才能更香并保持绿色），把切碎的青菜炒一下，别放盐，不然会出水。

步骤 7

把炒好的鸡蛋、香菇、青菜以及切碎的粉丝混合在一起，拌匀。继续热锅，这次倒大约3汤匙的油，然后把葱花炝一下，出葱香味之后倒入馅中。加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖（糖可以使青菜味道更鲜），两汤匙芝麻油，搅拌均匀。先别放盐，最后包之前再放，不然馅会出水的。

步骤 8

发好的面团再反复揉一下，分次2-3分小面团，再让它们继续发30分钟左右。然后把每个面团做成面剂子、按剂、擀皮（这个做面食的都会吧）。

步骤 9

这个时候，包子馅撒盐，搅拌一下。可以包了。包好的包子室温醒发20分钟左右，上锅冷水蒸，上气之后大概15分钟左右就可以了。关火后千万别马上开锅，过大约5分钟再开锅盖，否则包子遇冷就回缩了。

三、香菇包子馅儿做法？

主料：

面粉500g

水250

酵母5g

猪肉馅300g

辅料：

香菇5朵

姜适量

香油适量

盐适量

五香粉适量

蚝油适量

酱油适量

红薯粉少许

做法：

1. 先准备馅料、香菇提前一晚泡发、肉馅中加入少许盐、姜末、酱油、香油、五香粉、蚝油、红薯粉、适量水、调匀向一个方向搅拌上劲

2. 静静的放着。

3. 这是昨天晚上醒发的面团、500g面粉加入5g酵母粉调匀、再慢慢加入250克水用筷子边搅拌边加水、成絮状就可以使劲的揉成光滑，面团。用湿布盖好，第二天早上起来就发好了。

4. 取出面团、排气、搓揉成长条、切成均匀的小段

5. 用擀面杖擀成圆形

6. 把调好的馅、放在中间包起来。

7. 包好所有的．进行第二次发酵．发酵，至原来的两倍大、大概20分钟左右吧。盖上盖子冷水下锅．大火蒸20分钟，蒸好后，不要开盖 焖2分钟就好了

四、韭菜香菇素包子做法？

韭菜香菇素包的做法步骤

木耳，韭菜，胡萝卜，胡萝卜，香菇都切小丁 怕辣的韭菜可以微微煸炒下 胡萝卜和香菇也可以过一下 一定时间要短，否则出水。 拌味儿 加葱姜粉，生抽，蚝油，一点白糖，五香粉，麻油，黑芝麻调味。

饺子皮擀一下边，边儿薄一点。

不用捏褶子也可以，太薄了容易破

蒸15分钟即可~

五、香菇包子馅做法？

主料

油菜300克，干香菇100克，鸡蛋5个

辅料

鸡汤200克，盐1小勺，胡椒粉1/4茶匙，植物油1大勺，香油2汤匙，花椒油1汤匙鸡精1/4茶匙，蚝油1汤匙，小葱1根，姜1块，蒜3瓣

1、准备所需材料。（干香菇提前泡软）

2、将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟

3、然后捞出沥水

4、葱、姜、蒜切成细沫

5、锅内放植物油烧沸

6、将热油淋入蒜沫碗内

7、然后拌匀放凉备用

8、鸡蛋加入少许盐打散

9、锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散

10、油菜洗净，放入开水内烫一下

11、然后捞起过凉，沥干水分

12、再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁

13、将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内

14、放入油炸葱姜蒜

15、再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精

16、最后把馅料拌匀即可。

六、香菇象形包子的做法？

香菇肉包子用料主料面粉适量猪肉馅适量辅料酵母粉适量香菇适量调料食盐适量鸡精适量生抽适量老抽适量蚝油适量水适量小葱适量白糖适量香菇肉包子的做法1.酵母先用温水调好，静置5分钟2.面粉里加点盐，然后加入酵母水和清水，用筷子搅拌成絮状3.再用手开始揉面成光滑的面团，开始发酵至2位大4.压扁面团重新揉光滑后，搓成长条，再切成大小适合的小面团，就可以包包子了5.馅料的准备6.包子包好后，放入蒸锅里，冷水起蒸，上汽后10分钟左右7.三分钟后再开盖，就可以吃啦

七、豆腐干包子馅做法？

食材用料：豆腐干 2块，酵母 2~3克，白糖 50克，面粉 500g，食用小苏打 5克，五花肉 500克，葱白 250g，盐 适量

做法步骤：

步骤 1

把面粉加入酵母粉，小苏打，温水一起揉面

步骤 2

揉成光滑的面团后发酵30分钟，发酵成这样的时候，拿出来反复揉搓排气，然后就可以包了。

步骤 3

葱就取葱白的这些

步骤 4

豆腐干切成这样大小，用油炸香

步骤 5

猪肉绞碎后加入炸好的豆腐干，切碎的葱白，加适量的盐

步骤 6

然后就可以包啦！

步骤 7

包好后，放锅里，盖上锅盖二次发酵

步骤 8

蒸8分钟，焖3分钟就可以出锅啦！

八、香菇包子馅做法大全？

香菇包子馅做法简单，鲜香美味，非常好吃做法如下:

主料

油菜300克，干香菇100克，鸡蛋5个

辅料

鸡汤200克，盐1小勺，胡椒粉1/4茶匙，植物油1大勺，香油2汤匙，花椒油1汤匙鸡精1/4茶匙，蚝油1汤匙，小葱1根，姜1块，蒜3瓣

1、准备所需材料。（干香菇提前泡软）

2、将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟

3、然后捞出沥水

4、葱、姜、蒜切成细沫

5、锅内放植物油烧沸

6、将热油淋入蒜沫碗内

7、然后拌匀放凉备用

8、鸡蛋加入少许盐打散

9、锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散

10、油菜洗净，放入开水内烫一下

11、然后捞起过凉，沥干水分

12、再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁

13、将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内

14、放入油炸葱姜蒜

15、再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精

16、最后把馅料拌匀即可。

九、西葫芦香菇包子的做法？

西葫芦沫香菇切沫用盐腌出水分，然后放入肉沫加蛋清搅拌均匀加盐料酒生抽老抽醋，用发酵好的面皮包上馅

十、海藻香菇素包子的做法？

【主料】面粉500克

【辅料】色拉油3勺、食盐2小勺、鸡精3克、青菜300克、香菇100克、鸡蛋3个、绵白糖20克、酵母5克

步骤：

1.将绵白糖、酵母放盆内，加入清水溶化静置5分钟；

2.将静置好的酵母水倒入面粉内，再加入适量清水拌成絮状，再揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上放温暖处发酵；

3.干香菇提前泡软，将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入水、盐，小火煨煮15分钟，然后捞出沥水，切细；

4.青菜洗净，放入开水内烫一下，然后捞起过凉，沥干水分，再把青菜切碎；

5.鸡蛋加入少许盐打散，锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散；

6.锅中放入切细的青菜，放入切细的香菇；

7.锅中放入食用油，把油烧熟；

8.放入鸡蛋，再加入盐、鸡精，搅拌均匀，把烧熟的油放入锅里搅拌均匀即可；

9.面团发酵至两倍大，取出面团揉至光滑，再搓成长条，分成大小均匀小剂子，将小剂子擀成内厚外薄的面片；

10.然后放上馅料，再捏起来，包成包子，依次做好全部；

11.锅内加入凉水，放入包子坯饧60分钟，最后开大火蒸12分钟关火，不要打开盖子闷3分钟再打开。

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