怎样用干豆腐做卤豆腐，卤香豆腐干做法

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一、辣卤五香卤酱香卤区别？

区别在于，一是配料不同。辣卤五香卤酱中加了辣椒，有辣味。而香卤酱就没有加辣椒，没有辣味。

二是食客对象不同。因为辣卤五香酱辣，一般小孩和不吃辣椒的人是不吃的。而香齿酱一般人都可以吃的。

二、葱香辣椒酱的做法，葱香辣椒酱怎么做好吃，葱香？

主料：葱头300g，大蒜150g，干辣椒1碗。

辅料：阳江豆豉适量，炸花生米适量，花生油适量。香葱辣酱步骤1.准备香葱头2.香葱、大蒜剥掉老衣，再备好炸花生米、辣椒和阳江豆豉3.大蒜剁碎、葱头拍扁4.锅里加入花生油烧热5.把葱蒜加入煸炒6.用饭勺不断搅拌，防沾锅7.花生米装在保鲜袋里，用刀拍扁8.花生拍扁备用9.阳江豆豉洗净备用10.葱蒜煎煮至干身11.加入豆豉12.加入辣椒翻炒13.用饭勺不断搅拌14.最后倒入花生米15.待凉后装瓶

三、红葱香酱吃法？

红葱香酱以葱香浓郁，酱香醇厚，甜咸适宜，味型复杂而被人们熟知，是一种广受人们喜爱的调味品。那么，红葱香酱怎么吃呢？红葱香酱广泛作用于各种菜，无论是热菜还是凉拌，无论是重头菜还是餐前小凉菜，都少不了红葱香酱的身影。

红葱香酱可以拿来焖红烧排骨，红烧猪脚，还可以拿来焖三黄鸡等各种肉类。除此之外，红葱香酱还可以用来拌面，凉拌豆腐丝。无论多么寡淡的食物，配上红葱香酱都有独特的一番滋味。

四、红葱香酱配方？

红葱头剪除头尾;

步骤 2

去外皮红膜;

步骤 3

清洗干净;

步骤 4

红葱头对半切开，拆开每一瓣

步骤 5

鹅板油切大块，电饭煲放少许水和一点盐，按下煮饭键;

步骤 6

然后爱干嘛就干嘛，无需看护 ，等电饭煲跳到保温键，鹅油就熬好了!

步骤 7

和传统方法需要人看护且火候不好掌握相比，次法方便多了。

步骤 8

红葱头同样方法，放入有鹅油的电饭煲中熬制，等颜色金黄后捞出冷确，注意红葱头熬制时间，千万不要熬过头。

步骤 9

红葱酥用来烧卤肉饭是极好的。

步骤 10

等鹅油和红葱酥都冷确后，将一些红葱酥放入鹅油中;

步骤 11

一瓶金色浓香扑鼻的黄金香葱酱就做好了。

步骤 12

鹅油酱菜谱

步骤 13

鹅油被誉动物油中的橄榄油;

步骤 14

法国高级餐厅常用鹅油烹饪;

步骤 15

熬猪油同理电饭煲方法。

五、香卤酱怎么用？

1、五花肉切好，过下开水，小煮2分钟洗洗。

2、准备冰糖1把、草果1个、桂皮1片、香叶3片、豆蔻1个、丁香少许、八角1个。

3、锅里下冰糖炒出糖色。

4、炒好后下肉翻炒下。

5、满过肉的水、加香料、味精酱油、十三香粉、老抽。

6、卤至收汁即可。

六、酱香猪肉卤配方？

食材：猪肉（猪蹄5斤）、敲碎猪大骨1斤、鸡架1个、水8斤左右。

调料：红曲米5克、大酱10克、大葱2段、姜片2片、食盐、白糖、鸡精、香油适量。

配方1：八角2克、桂皮2克、小茴香3克、香叶1克、丁香半个、汉源花椒10克。

配方2：八角2克、草果1个、桂皮2克、香叶1克、罗汉果2克、肉豆蔻2克、白豆蔻3个、良姜2克、白芷3克、当归2克、三奈2克、香菜籽1.5克、小茴香2克、陈皮3克、荜拨1克、砂仁2克。

七、酱香卤和五香卤的区别？

五香卤就是纯粹的五香，突出药香与肉香的结合。

酱卤大多以闷制为主，成菜比较软烂滋润，酱香浓郁，香料次之。在卤制东西时，都是头天晚上将原料下锅卤制五层熟，然后关火闷制，直到第二天早上，才捞出来，直接就可以上柜台销售，这种操作方法很入味，而且成品损耗少，出品率高，吃起肉比较滋润度。

八、上海香糟卤豆腐干做法？

主料：

老豆腐355克

辅料：

香糟卤400毫升

做法：

1. 食材：老豆腐、香糟卤。

2. 将老豆腐放在案板上切开。

3. 取平底锅倒油烧热，下入切好的老豆腐煎至金黄捞出。

4. 放入保鲜盒中。

5. 然后，倒入香糟卤。

6. 翻拌翻拌，浸泡2个小时以后，就可以吃吃了。

九、卤香豆腐干的正宗做法？

腐干800克

辅料

植物油1000克盐适量八角1个桂皮10克花椒粒1克

步骤1

主料：豆腐干 辅料：植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山 奈1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、葱1段、姜1块、冰糖20克、品牌酱油（就是老抽1汤勺）盐2茶勺、味精3克、老卤汁适量

步骤2

把豆腐干切块

步骤3

热锅凉油，油热7成下豆腐干

步骤4

炸到豆腐干起泡捞起沥油

步骤5

草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧

步骤6

将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内

步骤7

加老卤汁

步骤8

加水

步骤9

大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次

十、卤豆腐干用五香豆腐干吗？

卤豆腐干用白豆腐干，五香豆腐干本身就有五香味不用卤了。

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