盐菜炒冬笋盐菜需要焯水吗，盐菜炒豌豆好吃吗

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

一、盐菜炒肉？

主料 2种

猪肉500g

盐菜100g

辅料 3种

豆瓣 适量姜 适量大蒜 适量

调料 3种

油 适量盐 适量酱油 适量

步骤1

猪肉煮熟冷却后切薄片（以前老家少柴都是生切的）

步骤2

盐菜

步骤3

姜蒜粒

步骤4

锅内放点油（防止肉粘锅），油温高后下入肉片

步骤5

爆干一点后（吃着香又不肥腻），下姜蒜，少许豆瓣酱，酱油炒香

步骤6

炒香后下入盐菜炒一会儿

步骤7

无需放味精和盐

二、豆腐干炒什么菜好吃？

用料

主料

空心菜300克

豆腐干2块

辅料

盐1勺

糖少许

料酒1勺

大蒜3瓣

豆腐干炒空心菜的做法

1.

空心菜洗净，切段

2.

大蒜切片，豆腐干切条状

3.

热锅下油，先爆香大蒜

4.

再下豆腐干翻炒

5.

放入空心菜菜梗翻炒

6.

最后放入空心菜菜叶部分翻炒，加入适量盐，糖和料酒调味

三、盐菜应该怎么炒？

盐菜炒肉的做法 食材 主料 小油菜 750g 瘦肉 100g 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 蚝油 适量 蒜米 3粒 小红椒 5颗 步骤 1.盐菜制作过程：小油菜 2.小油菜掰开成一片片洗净，根部用刀拍扁 3.全部拍好后放入盆中 4.加入盐后用手捏至软化，流出菜汁 5.倒掉挤出的青菜汁 6.将青菜铺到笼屉上沥水后，放到太阳下晒3个小时，中间翻一次面 7.盐菜炒瘦肉的制作过程：晒好的盐菜，猪瘦肉，蒜米，红辣椒 8.蒜米切片，红辣椒切丁，瘦肉切薄片后加入酱油和蚝油拌匀腌20分钟 9.锅内加油，烧至7成热 10.倒入腌好的瘦肉翻炒熟盛出 11.锅内余油倒入蒜片和红椒丁煸炒 12.倒入盐菜翻炒2分钟 13.倒入炒好的瘦肉 14.翻炒3分钟 15.出锅

四、炒盐须菜做法？

盐须菜蒜蓉肉末放入油锅中，大火爆炒

五、儿菜炒盐菜的做法？

做法：

— 食材清单 —

主料:

一小勺

辅料:

儿菜

300g

小葱

半根

姜丝

些许

— 烹饪步骤 —

1· 清洗:儿菜长得很密集，为了清洗地更干净，可以把他们每个都单独切下来泡水几分钟。

2· 切片:清洗干净后切片，厚度要均匀，这样炒出的口感才会比较一致。

3· 清炒:锅内油加热，放入葱花和姜丝，然后放入切好的儿菜片，大火快速翻炒2-3分钟，待儿菜有些软时加盐，鸡精，即可出锅。

六、正宗大头菜炒豆腐干？

将大头菜洗净切丝控干水分，豆干切宽一点的条，再配半个绿尖椒切丝备用，将锅烧热放油，放入几粒花椒粒，略微变色，倒入大头菜，干豆丝，略微煸炒，加入葱姜，尖椒丝再放入耗油鸡精，盐翻几下出锅。

七、豆腐干配什么菜炒好吃？

豆干，青椒，肉一起炒非常好吃。

2、切好足够数量的瘦肉丝和生姜丝。把豆干炒一下水，让它保持弹性。

3、烧热油锅，放入适量的姜和肉丝，不停的爆炒，等到肉丝颜色变白就可以加入一些料酒。

4、倒一些酱油，让瘦肉丝可以更好地上色。

5、加入适量的小米辣提味，再把香干倒进去，大火炒均匀，等待豆干入味之后，可以加入青椒。

6、放入盐巴和生抽，再翻炒一下就可以吃到颜色好看，味道好吃的香干炒肉了。

八、正宗邵阳盐菜炒法？

主料：青菜10斤、盐100g、花生油100g、大蒜半颗、姜一块、小米辣4个、生抽50g、鸡粉1勺。

制作步骤：

1、将菜心挑出来。菜皮排好在太阳下晾晒二天，将水份晒干些。

2、 晒好的菜叶装入大盘里加入盐，象洗衣服一样擦盐，将青菜擦软。

3、再将青菜塞玻璃罐子里，用力塞，尽量塞，倒出菜的汁水，塞到没有余地没有空气再盖紧。

4、待青菜谢青了，变成盐菜色即可，记得要放在阴凉的地方，用个托盘托着以免出水流得到处都是。

5、用手尽量抓抓干水。蒜、姜、辣椒切小切成碎。盐菜用锅烘干水份，无油无盐干炒。

6、锅中间扒个洞，加入油。油热后加入姜、蒜、辣椒，炒香后再将盐菜炒匀。加入生抽和鸡粉，炒至生抽收干。

7、凉些后装入保鲜盒内，吃时加热加些大蒜叶翻炒一下就可以了。

扩展资料：

盐菜，拼音yán cài，ㄧㄢˊ ㄘㄞˋ。指盐和蔬菜或者叫作盐渍的蔬菜。

巴蜀地区盐菜的主料为青菜即叶用，或大头萝卜菜（根茎像萝卜、碎叶,与皇帝菜叶及相似）。取其嫩叶及根尖，除去筋膜，厚皮，洗净后挂在绳上晾晒三至五天(阳光强烈为最佳，视菜叶变腌程度而定，软且含水气)后取下，置大木盆内，加盐揉搓至出汁并加入花椒、八角、桂皮等香料拌匀后（也可不加香料），装入麻袋用石磨（石板等重物）压住，先腌渍七天，取出来再晒一天，入笼蒸透后还得晾干，如此晒蒸揉两遍后，以数棵菜缠为1把，装入倒伏罐中（一种口朝下、底朝天的专用坛子），坛口要用桐子树叶或芭蕉叶盖上盖上，再用干稻草或者干树叶（树叶要干净）塞紧，倒置于水盆中，发酵半个月后，即可取出使用。

九、盐菜丁怎么炒好吃？

盐菜丁炒瘦肉丁好吃，锅里加油，葱花爆锅，瘦肉丁放在锅里翻炒，加上调料，把盐菜丁放入锅里，继续翻炒，炒至十分钟出锅。

十、盐菜炒肉家常做法？

主料：小油菜750g，瘦肉100g

辅料 ：蒜米3粒，小红椒5颗

调料 ：油3勺，盐1勺，酱油2勺，蚝油1勺

烹饪步骤 15步

步骤1

盐菜制作过程：小油菜

步骤2

小油菜掰开成一片片洗净，根部用刀拍扁

步骤3

全部拍好后放入盆中

步骤4

加入盐后用手捏至软化，流出菜汁

步骤5

倒掉挤出的青菜汁

步骤6

将青菜铺到笼屉上沥水后，放到太阳下晒3个小时，中间翻一次面

步骤7

盐菜炒瘦肉的制作过程：晒好的盐菜，猪瘦肉，蒜米，红辣椒

步骤8

蒜米切片，红辣椒切丁，瘦肉切薄片后加入酱油和蚝油拌匀腌20分钟

步骤9

锅内加油，烧至7成热

步骤10

倒入腌好的瘦肉翻炒熟盛出

步骤11

锅内余油倒入蒜片和红椒丁煸炒

步骤12

倒入盐菜翻炒2分钟

步骤13

倒入炒好的瘦肉

步骤14

翻炒3分钟

步骤15

出锅这样盐菜炒肉就做好了。

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