干豆腐薄和厚的做法，厚豆腐怎么做成豆腐干

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一、烤厚豆腐干怎么做好？

主料厚豆腐干400g 辅料葱适量剁辣椒酱适量盐适量孜然适量辣椒粉适量黄油适量步骤烤厚豆腐干的做法步骤11.厚豆腐干切块备用烤厚豆腐干的做法步骤22.黄油切小块备用烤厚豆腐干的做法步骤33.小块黄油放在厚豆腐干上面烤厚豆腐干的做法步骤44.葱花备用烤厚豆腐干的做法步骤55.剁辣椒酱备用烤厚豆腐干的做法步骤66.预热150°5分钟，放入厚豆腐干烤厚豆腐干的做法步骤77.盐，孜然，辣椒粉备用烤厚豆腐干的做法步骤88.五分钟后拿出，撒上盐，孜然，辣椒粉，葱花，剁辣椒酱烤厚豆腐干的做法步骤99.再次放入烤箱200°10分钟即可

二、烤厚豆腐干怎么做好吃？

第一步： 厚豆腐干切块备用第二步： 黄油切小块备用第三步： 小块黄油放在厚豆腐干上第四步： 150°5分钟预热，放入烤箱，5分钟第五步： 葱花切好备用第六步： 剁辣椒备用第七步： 孜然，盐，辣椒粉备用第八步： 五分钟烤好拿出，撒上盐，孜然，辣椒粉，葱花，剁辣椒第九步： 200°10分钟即可

三、豆腐干豆腐豆腐怎么做？

豆腐干

【别名】：豆干、白干

【食量建议】：每餐30克左右

【适宜人群】：一般人群均可食用

材料准备:

豆腐不限 盐若干 五香粉若干 酱油 200ml

步骤一:买一大块豆腐，本次有5斤左右

步骤二：切成2到3cm厚，切了6块。厚度要一样。厚度可以根据个人喜好来切

步骤三：上来气蒸13分钟

步骤四:正好后开始压豆腐，大案板放最下面，铺好纱布，豆腐一块一块放平，然后用下面的纱布包好，上面再放一个大案板。找比较重的人站上去压一会，最后案板上放重量比较沉得东西，我家放了一大桶纯净水，压3或4个小时。

步骤五:用盐和花椒粉/五香粉配好放一个小碟子里，根据自己平时吃饭口味配就ok。

步骤六:压好的豆腐切成块块，每一块豆腐上层撒上调料码好，腌一会儿。喜欢吃盐重的就多放点，但是不要d过多，因为一会还要用酱油煮

步骤七:腌好酱油倒锅里，一般玻璃瓶3分之1瓶的量。煮开后豆腐一块一块放里面煮，根据锅大小一匹一匹放，不要一下全放里面，3分钟左右颜色变重了捞出来。如果酱油变少了，可以少加一点水。

步骤八：放米醋放葱凉拌就可以吃了。当然也可以炒。

四、豆腐怎么做成豆腐干？

1种5香豆腐干的制作方法，它包括以下步骤：①选用优良黄豆进行清洗、然后浸泡8－12小时；②将浸泡的黄豆进行粉碎打浆、分离豆渣；③将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开，通过卤水将煮沸的豆浆点制成豆腐脑，再将豆腐脑放入模具内进行过滤压闸，经逐渐过滤压闸3－5小时后即为白坯豆腐干；④将成型的豆腐干放入内含有适当的8角、丁香、桂皮、盐、糖、味素的汤中进行卤制，温度为60－80℃、时间为5－8小时；⑤将卤制好的豆腐干进行真空包装，包装落后行高温或紫外线灭菌后即为成品。豆腐干含水率为豆腐的40％—50％。其制作方法以下：(1)备料。上等黄豆3千克，精盐600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡1昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加20％⑵5％的水，以下降豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的构成变慢，减少水份和可溶物的包裹，以利压榨时水份排出畅通。(4)凝固。浆温降至8_0_⑼0℃时，便可用卤水点浆。点浆时应注意均匀1致，要勤搅，但要避免乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30⑷0分钟，当浆温降至70~C左右时上包。(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有益于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。(6)上包。先将包布铺在格板(板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样1层豆腐脑1层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来肯定，但每批厚薄要1致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包30分钟左右取出。(7)浸泡。先将500克精盐放人3千克清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水份。取7千克清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取1豆干视察，如色呈棕红，味道香美，便可取出。

五、水豆腐怎么做豆腐干？

1.要做豆腐干的豆腐要压一夜在拿起来，然后用毛巾在吸水，看起来的豆腐要是很干的那样的。

六、新鲜豆腐怎么做豆腐干？

1、首先准备新鲜的豆腐适量，然后将它且成大小一样的块状。

2、将豆腐上面抹上一些盐，盐的量不需要太多，然后就放心冰箱里面，差不多二十四小时之后拿出来，这时候的豆腐会不容易散开了。

3、将豆腐拿出去晒，晒的时候还可以在上面涂抹一些酱油，这样更有利于它上色。晒一下子就要去翻边，翻边的时候再涂上一些酱油。用不了多久，豆腐干就晒好了。

七、冷冻打豆腐怎么做豆腐干？

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将豆腐切块放冰柜里冷冻半小时。

.2

放入锅中大火蒸15分钟。

.3

把豆腐修剪一下。

.4

然后将豆腐静置5分钟。 然后上面撒盐和五香粉和孜然。

.5

静置后将豆腐压2到3小时。

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将豆腐切块放冰柜里冷冻半小时。

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放入锅中大火蒸15分钟。

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把豆腐修剪一下。

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然后将豆腐静置5分钟。 然后上面撒盐和五香粉和孜然。

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静置后将豆腐压2到3小时。

八、干豆腐做豆腐干怎么做？

水豆腐经过滤压榨成干豆腐，干豆腐再经过加工做成豆腐干，具体做法:1.先将配料:八角丶桂皮丶食盐丶老柚丶干红椒丶味精丶白糖等，放入锅里加水熬煮40分钟左右，能后放少许淀粉边拌边煮，形成酱卤汁，2.此时将豆腐干倒入卤汁中再用中火慢慢熬制1个小時，使豆腐干也慢慢地吸收卤汁，捞起滤去卤汁再凉晒成为干豆腐了。

九、熏豆腐干怎么做？

主料

熏豆干4片 青辣椒3条

红辣椒3条

辅料

蒜2粒 生抽少许

酱油少许 老抽少许

水100毫升 料酒少许

香油少许 盐少许

鸡精少许

辣炒熏豆干的做法步骤

1. 熏豆干切条状，青、红辣椒切滚刀状，蒜拍好备用。

2. 热油锅下蒜，辣椒小炒，加入熏豆干，加水翻炒一会，加入生抽、酱油、老抽，盖上盖焖一会。（中火焖）

3. 待锅盖上有蒙蒙蒸汽，开锅小翻下，加料酒翻炒。（大火炒）

4. 待收汁了，加盐、鸡精，倒入少许香油，就可以出锅了。

十、河北豆腐干怎么做？

豆腐干的做法详细步骤

(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。

(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。

(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。

(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~c左右时上包。

(5)划脑。上包前要把豆腐划碎，这样既有利于打破网络放出包水，又能使，豆腐脑均匀地摊在包布上，制出的产品质量紧密，能避免厚薄不匀，空隙较多。

(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包 30分钟左右取出。

(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把晾凉的豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。

(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。

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