五香豆腐干凉拌制作方法，凉拌五香豆腐干的做法

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一、凉拌五香豆腐干的做法，凉拌五香豆腐干怎么做？

食材用料

五香豆腐干250克

花生米适量相克食物

盐少量

生抽适量

香油适量

辣椒油适量

白芝麻少量

葱蒜适量

凉拌五香豆腐干的做法

1.准备五香豆腐干。

2.锅里烧开水，将豆干下锅汆水。

3.花生米碾压成碎末。

4.捞出豆干沥干水份，切丝，加葱花、蒜末、花生末。

5.再加盐、生抽、辣椒油、香油一起拌匀。

6.然后摆盘撒上白芝麻即可。

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小贴士

1、夏天凉拌时一定要用新鲜的豆腐干，很容易变质；

2、汆水时间不能太长，基本是稍烫一下。

二、五香豆腐干凉拌时用洗吗？

五香豆腐干凉拌时需要洗的，不仅仅需要洗，而且还要用滚水洗。因为五香豆腐干做出来之后是裸露在外面的，空气中会有很多灰尘和细菌，直接凉拌会吃坏肚子。

用滚水洗的原因就是要烫死细菌和洗掉灰尘，也是为了对自己的身体健康负责，所以凉拌豆腐干一定要洗过才能凉拌。

三、凉拌五香豆腐干怎么做好吃呢？

主料豆腐干500克 辅料醋适量盐适量葱30克

步骤

凉拌五香豆腐干的做法步骤11.一斤五香豆腐干

凉拌五香豆腐干的做法步骤22.切好的葱花

凉拌五香豆腐干的做法步骤33.把豆干切成条状

凉拌五香豆腐干的做法步骤44.倒入锅中

凉拌五香豆腐干的做法步骤55.然后放入葱花

凉拌五香豆腐干的做法步骤66.倒入少于白醋

凉拌五香豆腐干的做法步骤77.然后倒入鸡精 和香油开始调拌均匀

凉拌五香豆腐干的做法步骤88.调拌后的豆干入味更好吃了

四、五香豆腐干和绿豆芽怎样凉拌？

食材

绿豆芽 100克、 豆腐干 2块、 胡萝卜 一小段 、 大蒜头 三粒 、 葱 二根

烹饪步骤

步骤1/5

绿豆芽洗净，滚水焯过，沥干水份。

步骤2/5

豆腐干切丝。

步骤3/5

胡萝卜洗净切丝，大蒜拍碎，葱切粒。

步骤4/5

热锅热油开小火，倒入胡箩卜，大蒜碎煸炒，凉透。

最后一步

把绿豆芽，豆腐干丝，加李锦记凉拌汁，加香油，一起拌匀即可。

五、五香风干兔配方？

原料

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兔子 (1只（约3斤）)

大料 (1包)

葱、姜 (各适量)

盐适量、酱油适量、五香粉 (各适量)

1/买来兔子（剥好的）后，用清水冲一冲，然后挂起来凉1天，冬天可以凉3~5天，然后，切成大块，用盐、五香粉（或十三香）撒抹在兔肉上，腌制半天。

2/买成包的大料一包（或者自己用八角、花椒、香叶、山楂、橘子皮、等组配也行）。用纱布包好。

3/然后，将坛子砂锅中放入冷水（纯净水或自来水），淹没兔肉，将大料包放入坛子中，开火。

4/待坛子砂锅中的水煮沸后，将血沫挖出或倒出，再加入热水（开水），淹没兔肉。

5/待兔肉煮半小时后，加葱段、姜片（事先剥好洗好切好的）、酱油，再继续炖半小时，关火。

6/关火后，待10分钟，将锅盖打开，将兔肉捞出，稍凉或晾凉即可食用。

7.美味又好吃的五香风干兔肉做法完成开吃了。

六、五香风干兔肉做法？

【原料】 　　

兔肉150克，醋5克，熟花生油500克（实耗60克），苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大葱5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升。　　

【制作过程】 　　

（1） 兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用苏打粉浸泡30分钟，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。　　

（2） 大葱、生姜均切成细丝；鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。　　

（3） 炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金黄色，倒入漏勺，沥油。　　

（4） 原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兑好的调味芡汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。

七、风干豆腐干怎么做？

用料

北豆腐 1块，老抽 2汤匙，糖 1汤匙，盐 适量，八角 3粒，香叶 3片，辣椒 1个，花椒粒 适量

做法步骤

步骤 1

准备北豆腐一块，清洗干净后在案板上切成小块。

步骤 2

灶具开小火，锅内倒入少许油，将切好的豆腐块，慢慢放进去，两面炸至金黄捞出。

步骤 3

全部炸好豆腐块。

步骤 4

将炸好的豆腐块，再倒入油锅中。放清水沫过豆腐块，再依次加入各种调料。

步骤 5

盖上锅盖，大火烧开。

步骤 6

大火烧开后改小火煨着，大约儿10分钟左右关火。

步骤 7

此时将豆腐块儿，一一夹出摆放在盖帘上。

步骤 8

自然风干1天，第二天将风干一晚的豆干儿摆放在了烤网上，再次自然风干一晚，即可。

八、风干豆腐干的正宗做法？

1.

500克豆腐切块，切的厚度是1.5公分左右。然后放在晾网上控下水份。

2.

锅里放入10克葱10克姜10克蒜5克花椒5克大料3克香叶5克干辣椒。一勺白糖，四勺酱油，10克盐。

3.

加入500ml水（泡豆腐块时能沒过豆腐的量）。煮开。关火。

4.

待料汁晾凉，将500克豆腐块放入。泡不到的豆腐要勤翻一下。我泡了将近6个小时。

5.

泡好后放在晾网上晾干，拿到通风处风干就可以了。

6.

我晾了半天时间，又放烘干机烘了4个小时，着急吃烘干机可以缩短晾晒时间。

7.

切开，豆腐干里面很紧实很细腻了，已经没有了鲜豆腐的气孔之类的。吃起来也很有嚼劲儿。

九、风干鱼凉拌的做法？

小火烧锅，入油，放入姜蒜，随后放入细辣椒粉，再放入五香豆豉，小火翻拌出香味后，倒入鱼干继续翻拌，加入耗油翻拌均匀，记住火不能过大，一定是小火，加入生抽翻拌均匀后装盘入蒸笼（依据个人爱好可撒点黑胡椒粉），大火蒸20分钟。

十、风干鸡凉拌的做法？

01将整只鸡斩成两块，鸡脖子斩下，这样便于放入锅内煮。

02

准备少许配菜：窝笋去皮切成菱形片。配料：姜切成姜米、蒜捣蓉，葱斜切成细丝。备用。

03

将鸡肉放入沸水中焯掉血水。捞出鸡肉用清水冲掉鸡肉上面的浮沫，锅中的水倒掉。

04

将焯好的鸡肉放入锅内，另加清水淹过鸡肉，加入姜、八角、花椒粒，加盖煮，水开后再煮10分钟，关火，在锅中焖5分钟。开盖捞出鸡肉，谅至微热，将鸡肉斩成小块。

05

调料：在盆中放入蒜蓉、姜米、凉拌酱油、醋、糖、盐、花椒粉、熟油辣椒、辣椒油、鸡精，和匀。

06

将斩好的鸡肉全部倒入料汁中，和匀，腌10分钟入味。

07

加入葱丝和匀。

08

将鸡肉推到盆的一边，加入窝笋片，在窝笋片上撒少许盐拌匀，再与和好的鸡肉全部和匀。

09

装盘前再加一勺辣椒油和匀装入盘中。麻辣凉拌鸡就做好了。

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