河北人喜欢什么菜，河北人喜欢吃的口味

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

河北人喜欢什么口味的菜

河北怎么会没有菜系呢？冀菜其实也是很有特点的，其中不乏独门秘笈，比如驴肉火烧、香河肉饼等极具地方特点的风味小吃，也有历史形成的承德和保定的官府菜，随便说几样就名震江湖，比如李鸿章大烩菜，锅包肘子等，还有白洋淀地区的烹湖鲜，最让我不能忘怀的是脆甜的白莲藕和鲜美无比的小鱼虾，总之多了去了！

在餐饮行业，因为地域的原因，冀菜的地位十分尴尬，域内京城的官府菜和近邻的鲁菜长期以来牢牢地占据着主导地位，因此冀菜对外界几乎没什么影响力，也几乎没什么人知道，但即便如此，还是有异军突起的一面，比如河间驴肉就开遍了北方的大部分地区，十分难能可贵！

河北人喜欢什么菜不能一概而论，靠近内陆的区域的人跟北方大部分地区的人一样，口味适中，比较平和，没有明显的口味偏好，菜品特征接近鲁菜和豫菜，靠近京城的保定和承德等区域，菜系明显具有官府菜的特征，但也不等同于官府菜。而靠海的秦皇岛、北戴河、黄骅等地区，又明显的善于烹制海鲜。

河北特色小吃

河北特产美食前五名出来啦，你支持哪几个呐？

河北省地处华北平原，一直属于天子脚下，皇城根下，因为版图内包含北京，天津，更容易被人们忽略。有但是对于河北人而言，家乡永远是美好的，水是故乡甜，菜也是故乡的香。河北的特产地道小吃，河北人即使身在外，依旧会垂涎欲滴吧！

河北的小吃不像南方小吃那么有名气，也不像东北哈尔滨特产那么有特点，但是它依旧有自己的特殊的味道，长期在外的总想吃那么一口正宗的河北小吃。跟小编一起来看一看吧。

金凤扒鸡

金凤扒鸡的历史能够追溯到1908年，不仅仅用密封对其上色炸制，使其颜色饱满，而且用了中药汤料煮制。金凤扒鸡味道咸香，鸡肉软糯，入口即化，过节拜访老人也是首选，小孩也爱吃。也可以做平时酒桌上的下酒菜。我经常是中秋送礼，带上两盒，又实用又有面儿。

驴肉火烧

驴肉火烧起源于保定，河间一代，据史书记载，驴肉火烧起源于明建文二年（公元1400年）距今已经有600年的历史。俗话说：天上龙肉，地上驴肉。驴肉是低脂肪，高蛋白，减肥佳品。驴肉的味道是又嫩又香，回味无穷。驴肉火烧在河北分为几种吃法，在保定当地，有的是把驴肉和火烧分开，吃的时候拿公筷夹到火烧里。也有直接加好驴肉的火烧，分为肥瘦的，纯瘦的，减肥可以吃纯瘦的，一般我是喜欢吃肥瘦一起的，吃一次一定还想要第二次。

缸炉烧饼

缸炉烧饼起源于清朝，呈方圆型，色焦黄，吃起来很香酥可口。并且吃法也很多，可以和板面一起吃，也可以配韭菜鸡蛋炒着吃，也可以单吃，都别有一番风味。缸炉烧饼层层皮薄，每天买缸炉烧饼的排着队，去晚了就买不到啦。一般我都是配羊汤或者配板面，它跟任何一种菜品搭配都很绝~

饼卷肉

河北邢台威县，饼卷肉是威县特色名小吃之一，主要是卷牛肉，牛肉又是选用本地的优质黄牛，味道口齿留香，色味俱佳。

藁城宫面

藁城宫面是石家庄特产，细条空心，可做主食，可做配汤。尤其小孩，老人，孕妇，都非常的推荐。配上荷包蛋，营养丰富又容易消化。也可宿醉之后，早上来一碗清汤宫面，胃里那个舒服。一般我是煮好之后配上香油和腐乳，属于汤面的感觉，吃起来很下饭

一、河北驴肉火烧。它是最经典的北方汉族小吃，广泛流传于京津冀地区。河北人民多少代人不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。现在在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。

二、正定八大碗。“八仙桌、坐八客、食八菜”是正定古城自唐朝以来最尊贵的饮食仪式，在春节等重大节日用“八个碟子八个碗”待客这样的风俗从古至今渊源流长，“正定八大碗”因此成为北方颇具特色的民间传统菜肴。

三、石家庄金凤扒鸡。它浸渍十八味香辛料组成，十八味中草药，用百年沿用的老汤风味走进了千家万户的餐桌，成为河北省会石家庄首屈一指的代表名吃。

四、平泉羊汤。它代表着塞北草原饮食传统的精髓，平泉羊汤可谓最为地道的草原民族特色的饮食文化，它色白似奶，水脂交融，质地鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏，从普通羊汤中脱颖而出载入中华名食谱。

五、张家口莜面 。张家口有三宝“山药、莜面、羊皮袄”。张家口莜面是塞外人民生活中有最重要的饮食，如今，莜面以其特有的营养价值、保健功能和独特口味广受喜爱。

六、山海关海鲜浑锅。在山海关，火锅被赋予了另一个名字――浑锅。作为市级非物质文化遗产，全锅因其海鲜风味和美食美器成为山海关独一无二的味觉代表。

七、唐山棋子烧饼。它因状如小鼓、个似棋子而得名棋子烧饼，它是最具传奇色彩的唐山名吃，它起源京东大御路要冲丰润，在进京文人和客商口口相传中成名，更传因其建国后受到国际友人青睐而曾作为国礼相赠。

八、香河肉饼。它在乾隆年间就传遍京津，经过两百多年的研习操作和代代传承，形成了别具一格的独特风味。

九、保定直隶官府菜。它历经600多年熔炼升华，吸纳了中华官府饮食文化、京师满汉全席及江浙菜、安徽菜等地方菜特色，并在当代集大而成，形成了独具风格的新菜系，被称为中国官府菜的“活化石”。

十、冀南豆沫。它从《史记》记载流传至今，是冀南悠久历史孕育出的独特饮食文化代表。冀南豆沫细腻滑爽，滋味微咸，清香浓郁，其香醇厚，浓郁扑鼻，回味绵长，喝一口豆沫，仿佛饮一壶醉人的美酒，满口留香。

一、河北驴肉火烧。它是最经典的北方汉族小吃，广泛流传于京津冀地区。河北人民多少代人不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。现在在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。

二、正定八大碗。“八仙桌、坐八客、食八菜”是正定古城自唐朝以来最尊贵的饮食仪式，在春节等重大节日用“八个碟子八个碗”待客这样的风俗从古至今渊源流长，“正定八大碗”因此成为北方颇具特色的民间传统菜肴。

三、石家庄金凤扒鸡。它浸渍十八味香辛料组成，十八味中草药，用百年沿用的老汤风味走进了千家万户的餐桌，成为河北省会石家庄首屈一指的代表名吃。

四、平泉羊汤。它代表着塞北草原饮食传统的精髓，平泉羊汤可谓最为地道的草原民族特色的饮食文化，它色白似奶，水脂交融，质地鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏，从普通羊汤中脱颖而出载入中华名食谱。

五、张家口莜面 。张家口有三宝“山药、莜面、羊皮袄”。张家口莜面是塞外人民生活中有最重要的饮食，如今，莜面以其特有的营养价值、保健功能和独特口味广受喜爱。

六、山海关海鲜浑锅。在山海关，火锅被赋予了另一个名字――浑锅。作为市级非物质文化遗产，全锅因其海鲜风味和美食美器成为山海关独一无二的味觉代表。

七、唐山棋子烧饼。它因状如小鼓、个似棋子而得名棋子烧饼，它是最具传奇色彩的唐山名吃，它起源京东大御路要冲丰润，在进京文人和客商口口相传中成名，更传因其建国后受到国际友人青睐而曾作为国礼相赠。

一提起河北小吃，首先想到是华北地区极为流行的传统小吃驴肉火烧，是河北著名小吃，那么，河北美食小吃有哪些呢？MAIGOO小编为你整理了河北十大名小吃及排行榜，包含了驴肉火烧、牛肉罩饼、石家庄缸炉烧饼、唐山棋子烧饼、邯郸豆沫、邢台道口烧鸡、承德平泉羊汤等河北有名的小吃，下面一起来看看河北特色美食小吃吧。

1、河北驴肉火烧

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，是河北著名的传统名吃，起源于保定、河间一带，作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过不断地发展和推广，闻名大江南北，保定、河间驴肉火烧已经发展成为享誉全国的地方名吃，成了保定、河间的城市名片，是河北一张响亮的美食名片。2011年，河间驴肉火烧被列为省级非物质文化遗产名录，驴肉火烧更是入选由中国烹饪协会主办的首届“中国地域十大名小吃”河北省名单，还被中国旅游协会评为“首届中国金牌旅游小吃”称号。

2、牛肉罩饼

牛肉罩饼是河北特色小吃，始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香？”左右答：“牛肉罩饼。”，www.shengxueli.com知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称赞：“色、香、味”三绝。从此，牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。牛肉罩饼成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。牛肉罩饼入选由中国烹饪协会主办的首届“中国地域十大名小吃”河北省名单，而白家牛肉罩饼还被中国旅游协会评为“首届中国金牌旅游小吃”称号。

3、棋子烧饼

棋子烧饼是河北唐山地区著名的特产小吃，因状如小鼓、个似棋子而得名。其是使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心制成的。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子，有时内有肉或其他材料的馅，表面有芝麻。烙烧饼用两个炉，一个在下面生火，另一个在上面吊着，两面同时烙。棋子烧饼入选由中国烹饪协会主办的首届“中国地域十大名小吃”河北省名单，还被中国旅游协会评为“首届中国金牌旅游小吃”称号。

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