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黏米...有几种我不知道,不过南方回用黏米包粽子,汤圆的桨,黏米在北京也会做米饭吃
黏米 黏米nián mǐ
黍子 单子叶禾本科作物,一年生草本植物,生长在北方,耐干旱,叶子细长而尖,叶片有平行叶脉。籽实也叫黍子,淡黄色,去皮后俗称黄米,黄米再磨成面俗称黄米面,性黏,常用来做年糕、酿酒,在张家口的阳原、蔚县及山西、内蒙部分县还用来做黄糕及油炸糕,是重要的粮食作物之一。
包粽子很好吃,我们老家那一直都是黄黏米包粽子的,放几颗红枣,蘸着白糖吃。蒸黏米饭也可以,不过就是很香人,很容易饱。
步骤
1.备好黏米、大米。
2.黏米、大米洗干净用冷水浸泡30分钟。
3.煮10分钟后,黏米、大米入锅同煮,其间要适时搅动。
4.红薯洗干净,去皮切成滚刀块。
5.黏米入锅煮20分钟后,红薯入锅同煮,其间还要适时搅动。
6.煮至食材熟关火,焖5、6分钟即可盛出享用。
可提前江米泡上两三个钟头。
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