广东美食vs北京美食，广东地方特色美食有什么

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

一、广东省清远市美食有哪些？

塘厦碌鹅，塘厦碌鹅是不折不扣的东莞山乡菜。

首先，“碌”这个字就是土生的东莞话，外人不明其意，听到“碌鹅”还以为是 “卤鹅”，wWw.PeiXunjia.cOm实际“碌”是煮的意思。

塘厦碌鹅是具有客家风味的东莞菜。

将鹅放到调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就全部进到了鹅肉里。

而骨髓则和白切鸡差不多，肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。

　　 青精米饭，五色糯米饭又叫花米饭或青精米饭，是壮族人民喜爱的食品之一。

它是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁(壮语叫“棵斩”)、红草汁(壮语叫“棵些”)、黄花汁(壮语叫“花迈 ”)里分别染成黑色、紫色、红色、黄色，加上本色(即白色)蒸制而成。

　刀切糍，刀切糍用搓透的粘米团切成条，与鹅肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮，既有鹅香又够溜滑，是当地人一大喜爱。

　　 麦羹，包麦是乡俗俚语，即玉米。

麦，为包麦之“麦”，顾名思义，麦羹，就是玉米汤水，玉米磨成粉粒，用水将之煮成介于糊与水之间的状态，斋饮，滋味浓香，口感清纯。

　　 白切清远鸡，白切清远鸡选用重约2市斤的正宗清远子鸡，宰杀后吊干水，整只放入微滚的开水中以慢火浸煮至刚熟，取出即放入清净的冰水中，冷却后斩件上碟，以姜、葱、芫茜、油盐作蘸点佐食。

此法胜在保持了清远鸡的原味，香、滑、爽兼俱，可算得上“清远第一菜”。

广州的“清平鸡”正是以清远鸡为原料而名扬粤港。

　老鸡煲，老鸡煲以本地产0鸡，宰杀后切块，略炒后加入党参、红枣、杞子、淮山、笋丝等调料焖至软韧适中，按火锅形式食用。

因以老鸡为原料，故鸡味浓郁，且滋补祛风。

　　 老鹅煲，老鹅煲是用本地养的0鹅，切块后炒干水，加入果皮、肉姜、烧酒、柱侯酱等调料焖至软韧适中，然后按火锅形式食用，胜在鹅香醇厚。

　　 大湾菜包，大湾菜包是用生糯米拌以冬菇、腊肉、虾米、鲜肉粒等，再用猪婆菜或油麦菜 将其包裹起来，隔水蒸熟，蘸上酱油，吃起来糯香菜滑，是英德农村的特色小食。

　　 卷筒糍，卷筒糍是英德人喜欢的早餐品种，它是用一块方形沙河粉，上面涂以芥辣、麻 油，在加入爆香的葱花，然后放上一条鲜炸油条卷起来，蘸点酱油即可食用，香辣爽口， 别具风味。

　　 擂茶粥，流行于英德的石灰铺、西牛、大洞一带，是用生茶叶、生姜放在陶制擂钵中，加入适量水山苍子木棒将其擂成糊状，加点花生油，然后用沸腾的白粥冲入，调味即成，有些人喜欢加入炒花生炒芝麻一起擂制，使甘辣之中添上浓香，吃起来更有滋昧。

此粥有清热解暑、生津止渴、提神醒胃的功效，是炎炎夏日的上佳食品 该答案来自南北游旅行网官方网站

二、平舆各个乡镇美食？

1、芝麻焦饼

如今在平舆县高档饭店的餐桌上，芝麻焦饼已经成为一道不可缺少的面点，男士在喝酒之前吃上一两片芝麻焦饼，它不但可以减少酒精对胃的刺激，还可以健脾、养胃、调肝。芝麻焦饼已经从乡土美食走进城市的餐桌，越来越受到人们的喜爱。

2、豌豆凉粉

豌豆凉粉是一道美味可口的名点，主要材料有豌豆淀粉、绿豆淀粉等，辅料有盐、葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、油辣子、花椒面等，属于地方大众美食

3、芥菜丝

东皇庙乡五里张庄地处平舆县城乡结合部，水肥物美，人杰地灵。秘制芥菜丝从种植到餐桌，从源头到终端，人工削皮，清洗灭菌，加工切丝，调味烹制，纯手工艺的芥菜，配粥吃相当不错

4、平舆小磨香油

平舆小磨香油是河南省驻马店市平舆县的特产。平舆小磨香油以其色彩温润、 口味纯正、香气四溢、回味无穷、强身健体等独特品质赢得海内外客商的青睐

5、平舆县张家烧鸡

张家烧鸡是由28种名贵中草药，选用上乘土鸡、香油烹炸，微火油焖，循环老汤和祖传配方，精心配制而成。它具有上乘色泽、独特的风味及滋补营养、健脾和胃，延年益寿之功能，深受众多广大朋友赞赏。本品在制作中绝不含任何添加剂、防腐剂及色素，是没有污染的纯天然食品，实为家庭馈赠亲友之佳品

6、油馍头

油馍头 ，也称麻烫、油麻、面拖、老鸹头，是北方传统面食小吃，类似油条，又和油条不同。油馍头是河南地区的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩

三、广东的美食有哪些？

肚包鸡，又称猪肚鸡，菜如其名，用猪肚子包住整只鸡来烹饪，用地道清远鸡为原料制作的“猪肚鸡”，味道格外令人回味。

最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，而用以正宗清远鸡为原料制作的这款美食，味道格外令人回味，更将其美名发扬光大。

2、四会茶油鸡茶油鸡是四会最著名的一道菜，茶油鸡是鸡中上品，用珍贵清香的野山茶油烹饪而成，具有皮脆肉嫩、咸香入骨 、鲜滑无腥味等特点。

入口后回味悠长，是滋补、美容、解毒的绿色健康产品，更是四会人招待客人的必备佳肴。

3、裹蒸肇庆裹蒸有“茶点王”之称，每只重约0.5公斤。主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为原料，再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成。

糯米、绿豆都以当年产的为佳，糯米淘洗后浸泡，绿豆去豆衣，对半磨开，筛去瘪豆；做馅的猪肉相当讲究，以肥瘦相间又偏肥的为五花肉上乘。

4、清明虾、春鳊河虾个头不大却浑身滚圆肉厚紧实，只要白灼或者用笼仔蒸，就异常肥美鲜甜。

而河鳊，鱼肉清甜细滑，清蒸或者放几颗榄角蒸，都是美味至极。

5、外婆菜用今春最肥美的“猪婆菜”裹上糯米、香菇、虾仁等制成，是最传统的韶关土菜代表之一。一口咬下，脆脆的菜叶中突然迸发出一股嫩、软、绵、糯的感觉，清新自然，软糯而不腻。

四、栖霞市有什么美食？

苹果，大樱桃，板栗，淡水鱼，牙山黑山羊，炖鸡等等。栖霞市在胶东半岛属于内陆丘陵地区，境内有牙山等高山，也有温泉。近几年，栖霞的苹果因品质较好，非常畅销，成为烟台苹果的典型代表。牙山黑山羊因绿色，健康，环保，肉质细腻可口，也较为出名，成为烟台地区的名吃。

五、各个地方有哪些动物或美食？

例如广东有白切鸡、烧鸭、烧鹅等等

六、各个地方的美食？

陕西美食，

商南美食:荠菜饺子！本地特色野生荠菜，配上猪肉大葱馅料，出来的饺子唇齿留香。

商洛美食:黑荞麦擀面皮！用黑荞麦面做出来的擀面皮，不仅好吃筋道，而且营养富含粗纤维，配上当地特色油泼辣子和面筋，简直是本地人离乡后最魂牵梦绕的。

西安美食:肉夹馍，肥肉相间的卤肉加上现在咬一口就咔哧咔哧作响的外焦里热的陕西馍，配上一个胡辣汤或者羊杂汤简直美包包！菜夹馍，将土豆丝，红萝卜丝，辣椒，粉条，锅巴，豆瓣酱，豆腐，芹菜，等等菜码放着，给你一个馍，让自己自行加菜，爱吃啥加啥，那感觉给挑食的你做足了功课和准备。凉皮，羊肉泡馍，泡馍的特色在于掰馍的技巧与吃的口味，泡馍和小抄，泡馍比较原汁原味，小炒就加入了味觉的盛宴，你吃着酸辣充盈口腔，完美！，镜糕，葫芦头，葫芦鸡，肉丸胡辣汤。

宝鸡美食:岐山臊子面，臊子汤的搭配经典，肉末，红萝卜定，土豆丁，黄花菜丁。组起来的队伍，而面经过岐山的水土，又筋道又爽滑又细又少，就一口。一口气吃上五六碗不成问题！

乾县美食:乾县八宝辣子夹锅盔馍，当地人都会做的八宝辣子，豆瓣酱是灵魂，辣椒是灵魂伴侣，二者缺一不可，组合出来就是绝配，不用加任何菜，只一个八宝辣子夹馍就叫你停不下来

澄城县:水盆羊肉，一个馍拿上手，一碗水盆羊肉端上来，完美的早餐或者晚餐搭配，绝绝子！

陕北:陕北羊肉面，用的是九叶面，煮的软和，汤是羊肉汤底，鲜香四溢。冬天里来一碗羊肉面，吃出鼻尖的幸福细汗。羊蹄吃着不腥不膻，一口气吃三个没有任何问题。洋芋叉叉炒着吃超级无敌脱掉口水。

汉中:汉中热米皮，在汉中人手里现蒸现吃的热米皮，是喜欢嫩，滑，软，鲜口感人的天堂。黄辣丁火锅，在汉江水域里生长的黄辣丁鱼，在汉中随便一家店点上，吃着都是鲜嫩无比。一个人两三斤才够。

商洛:酸菜炒魔芋，当地特色的酸菜配上手工磨成的魔芋，酸菜软烂，魔芋受热后反而硬脆有嚼头，别样风味。蒜苗炒洋芋粉饼子，洋芋粉摊成的又薄又亮的饼子，切成片，跟蒜苗辣椒回锅一抄，保你吃的不能停下来。

米脂:小米稀饭，都是绥德的汉子米脂的婆姨，就是因为米脂的小米养出来的女人皮肤都光滑细腻有光泽，这跟小米的养护有很大关系。

渭南:石子馍，石子馍的最大特点，可以放很久，而且吃起来又脆又咸配上孜然辣椒的石子馍，更加别具一番特色！

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七、有哪些广东佛山美食推荐？

第一，陈村粉，是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属广府粤菜。其特点是薄、爽、滑、软，可以与多种食材结合，烹制不同的菜式，食用后回味无穷。第二，皇后双皮奶是广东省佛山地区传统的名小吃之一，曾经上榜过中华名小吃。原料用的是本地的水牛乳，上好的白糖和鲜蛋白等，按比例下料。成品的皇后双皮奶吃起来的口感嫩嫩滑滑，有点像果冻，但又没有果冻的韧劲，不过冰冰凉凉，适合在夏天吃；口味上偏甜，但是不腻，而且奶味十足，很受小孩老人的喜爱，多吃无害。水晶饺是广东早茶很常见的一种点心，通常都是一个小屉三个，十元钱左右。第三，水晶饺晶莹剔透、Q弹滑嫩、香气四溢、配料独特。广东最传统的水晶饺是虾饺，里面放一只新鲜的虾，透过水晶皮隐约可见原只大虾，非常鲜美。第四，应记云吞面是当地的老字号了，它的外形非常的小巧玲珑，它的口味非常的独特，在当地也是非常受大家喜爱的一道传统美食。它的面条非常的有韧劲儿，它的粗细是非常适中的，入口的感觉非常的爽滑而且非常的有嚼劲，在当地有很多的分店。所以大家如果去到当地旅游的话，可以吃一碗正宗的应记云吞面，它的口感是绝对不会让你失望的，据小编了解它创于一九三六年的时候。这样的老字号也是非常有历史的，在当地也是非常受欢迎的美食，它的汤汁也是非常鲜美的，真的是一道非常不错的美食。其实，佛山市美食还有好多，有着地方性的特色，来广州旅游的朋友不妨来尝一尝！

八、不是广东的美食有哪些？

广东特色菜有：砂锅粥、猪肠粉、牛肉丸、红烧乳鸽、椒盐濑尿虾、老火靓汤、豉汁蒸排骨、豉汁蒸排骨、咕噜肉、蚝油生菜、白灼虾、白切鸡、蜜汁叉烧等我们国家是一个非常富有美食的国家，那么之所以是这样的一个国家，当然是离不开我们的这些地方了。我们国家所有的地区可以说的上是都非常的，有他们当地的美食了，那么不同的地方，他们当地的名吃也是非常的多的。广东是一个非常富有名气的地方，在那里我们可以吃到许许多多的美味名吃。广东的名吃有哪些？比如说萝卜糕，烤乳猪，万山对虾，红烧大裙翅，烧鹅等等，这些都是广东的名吃，他们吃起来都非常的美味，而且他们也算是广东这里比较有名的了。

九、广东美食节有哪些？

有许多本地特色小吃，比如煎堆，油角，茶果，蛋散

十、广东有什么特产美食？

1. 肠粉

记得刚到广东的时候吃得第一顿饭就是肠粉，生于北方的我一开始不太习惯肠粉的味道，慢慢的我接受并喜欢上了肠粉。

肠粉源于广东罗定，是广东著名的传统特色小吃之一，软软糯糯的口感搭配着各式各样的蔬菜，荤菜以及酱汁调料，吃一口在这里Q弹Q弹的，瞬间征服你的味蕾，来广东你一定要来尝一尝。

2. 顺德双皮奶

双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时期源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地。一碗味道极好的双皮奶，以普通牛奶做原料，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。双皮奶，顾名思义，就是有两层奶皮，奶皮很薄，做起来也不容易，上层甜香，下层嫩滑，吃起来都会有浓浓的奶香，但又不会让你觉得腻。

3. 潮州牛肉丸

知道潮州牛肉丸还是从周星驰的电影《食神》中了解到的，电影中周星驰扮演的食神起初是全香港饮食界首屈一指。后面因为被搭档出卖，在饮食界无法立足，后面遇上了莫文蔚扮演的“火鸡”，重新振作起来，发明了“赖尿牛丸”,从而知道还有可以“撒尿”的丸子，吃起来可以爆浆的丸子。

4. 干炒牛河

干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇，在新加坡称为粿条。2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。

5. 广府汤

广府汤，又称老火靓汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。已有数千年历史。

煲汤广东人也是在全国出了名的，可能因为地处亚热带的原因，汤汤水水是广东人家餐桌上常见的美食，各式各样的汤，可能因为在广东呆久了的缘故，每次出去吃饭都会点一道汤来喝，或者一道甜水。

6. 云吞面

云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广记忆深处的传统特征小吃之一，最早源于广州，归于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分遍及的食品。以煮熟的云吞和竹升面，参加大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。

7.粤式凤爪

粤式凤爪是广东省的传统名菜，归于粤菜系。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调办法制造精密，先煮后炸再炖而成。炸鸡爪时要注意，抹过老抽的鸡爪一定要晒干后才干下锅，否则会爆油。这个凤爪是我每次去喝早茶必点的一道美食，凤爪的肉质软糯无比，满满的胶原蛋白一口一个都不够吃的。

8.烧鹅

烧鹅，传统特征菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风然后腌制，最终挂在烤炉里或明火上滚动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。

烧鹅皮质厚脆，厚的同时又不失脆度，所以嚼起来有种‘滋滋’的感觉，更带劲。所以这道菜也是我和朋友聚餐必点菜之一，我的心头好！

9.白切鸡

白切鸡是一道色香味俱全的特色汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。

10.煲仔饭

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

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