小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.
01、煲仔饭
煲仔并不是真的在煲“仔”，ZhaoSheng.net而是广东称砂锅为煲仔，所以称煲仔饭，这种美食乍一听挺吓人的，但是其实却是一种真的美味，如今这种美食已经开在了全国各地的大街小巷了。
02、油炸鬼
在广东，油条的俗称是“油炸鬼”，也就是“油炸桧”演变而来的读音。
03、人头饭
广东人去饭店吃饭，必点“人头饭”。此“人头”并不是我们想象的那种人头，而是指“按照席上的人数打白饭”，一人一碗！
04、牛三星
此“三星”非彼“三星”，所谓牛三星，其实就是用牛肝、牛心、牛腰炮制的牛杂汤。
05、老鼠粄
老鼠粄系客家特色小吃之一，源于广东梅州大埔一带，因为两端尖，形似老鼠，客家人惯称粉为“粄”，就称为老鼠粄。
06、屎坑粉
这个……听起来广东美食的口味有点重，但是，不要被名字骗了，屎坑粉是西关饮食界的传奇，因为以前旁边有间公厕，所以才取名为：屎坑粉。
07、鼻屎糖
可能听到这个名字或者看到这些字眼的人都想吐了，但是鼻屎糖是一种糖果类的食物，酸酸甜甜的，跟济公丹很像。
08、鼠曲粿
咳咳咳，敲黑板，鼠曲粿是以鼠曲草为主要材料制作而成的一道糕点，以糯米为皮、豆沙做馅儿，青翠如玉，绵软可口。
09、鸡仔饼
“鸡仔饼是用小鸡做的吗？”当然不是！鸡仔饼，是广东四大名饼之一，因为形似小鸡所以才叫“鸡仔饼”。
10、鸡屎饼
顾名思义……显然这个饼是用鸡屎……藤做的，哈哈哈……味道香甜口感软糯，还有清热解毒的功效哦。
广东省好吃的美食众多，是全国八大名菜之一。
1.白切鸡，鸡肉鲜甜。鸡仔饼，六角糕，水晶球等各种糕点。
2.牛肉丸，焖大虾，荷叶鸡，盐焗鸡，梅菜扣肉等。
1. 肠粉
记得刚到广东的时候吃得第一顿饭就是肠粉，生于北方的我一开始不太习惯肠粉的味道，慢慢的我接受并喜欢上了肠粉。
肠粉源于广东罗定，是广东著名的传统特色小吃之一，软软糯糯的口感搭配着各式各样的蔬菜，荤菜以及酱汁调料，吃一口在这里Q弹Q弹的，瞬间征服你的味蕾，来广东你一定要来尝一尝。
2. 顺德双皮奶
双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时期源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地。一碗味道极好的双皮奶，以普通牛奶做原料，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。双皮奶，顾名思义，就是有两层奶皮，奶皮很薄，做起来也不容易，上层甜香，下层嫩滑，吃起来都会有浓浓的奶香，但又不会让你觉得腻。
3. 潮州牛肉丸
知道潮州牛肉丸还是从周星驰的电影《食神》中了解到的，电影中周星驰扮演的食神起初是全香港饮食界首屈一指。后面因为被搭档出卖，在饮食界无法立足，后面遇上了莫文蔚扮演的“火鸡”，重新振作起来，发明了“赖尿牛丸”,从而知道还有可以“撒尿”的丸子，吃起来可以爆浆的丸子。
4. 干炒牛河
干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇，在新加坡称为粿条。2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。
5. 广府汤
广府汤，又称老火靓汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。已有数千年历史。
煲汤广东人也是在全国出了名的，可能因为地处亚热带的原因，汤汤水水是广东人家餐桌上常见的美食，各式各样的汤，可能因为在广东呆久了的缘故，每次出去吃饭都会点一道汤来喝，或者一道甜水。
6. 云吞面
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广记忆深处的传统特征小吃之一，最早源于广州，归于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分遍及的食品。以煮熟的云吞和竹升面，参加大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。
7.粤式凤爪
粤式凤爪是广东省的传统名菜，归于粤菜系。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调办法制造精密，先煮后炸再炖而成。炸鸡爪时要注意，抹过老抽的鸡爪一定要晒干后才干下锅，否则会爆油。这个凤爪是我每次去喝早茶必点的一道美食，凤爪的肉质软糯无比，满满的胶原蛋白一口一个都不够吃的。
8.烧鹅
烧鹅，传统特征菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风然后腌制，最终挂在烤炉里或明火上滚动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。
烧鹅皮质厚脆，厚的同时又不失脆度，所以嚼起来有种‘滋滋’的感觉，更带劲。所以这道菜也是我和朋友聚餐必点菜之一，我的心头好！
9.白切鸡
白切鸡是一道色香味俱全的特色汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
10.煲仔饭
煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
1、启东蛋饺，启东人习惯蛋饼直接在油锅里摊成，然后包裹上肉馅儿。一定要保持饼皮四周的完整性，否则一会儿馅料放进去便“漏了馅了”。吃起来十分香。
3、茄子切丝加入肉末入油锅煎炸，表皮脆里面糯，还带着茄子的清淡。
3、启东圆子表皮与闻名皆知的蒸糕一样，用糯米粉制成，具有天然的米香味，吃口糯而稍带嚼劲，馅料包括豆沙、芝麻、红枣、萝卜、荠菜肉、青菜肉、纯鲜肉等。
1、水牛花粑粑：水牛花粑粑是邵东人在清明前后必做的一种点心，用水牛花和糯米粉制作而成，清香可口。
2、邵东猪血丸子：猪血丸子是用猪肉、猪血、豆腐混合腌制而成，是邵东人必备的美食之一。
3、喝螺：首先将田螺放于清水中养三五天，待肚中泥沙吐净后，去其尖尾，用油、盐、姜、酒急火爆炒，再放入紫苏叶、辣椒、猪骨头一同焖煮而成。吃时，挑开田螺顶盖，将汤、肉一并吸入口中，味既辣又鲜，醇香爽口。
4、佘田桥豆腐：将黄豆去皮，用蒸河水浸泡6～10小时，然后磨成豆浆，接着用细纱布过滤，加石膏水上浆，最后把豆浆倾入夹中，压制成块即可。这样制出来的水豆腐清醇而细腻，洁白柔嫩，或煎或煮，加上小葱、辣椒、麻油等佐料，则芳香扑鼻，鲜甜无比。
5、邵东扎菜：将新鲜的长豆子、茄子、丝瓜、冬瓜、黄瓜亦或是洗尽的西瓜皮，在充足的阳光下暴晒，等着夕阳落下的时候，用盆装好，撒上食盐，用手揉搓至焉，第二天，继续晾晒，直至晒干和红剁辣椒一起拌好，放进干净的坛子里密封等待发酵即可。
七经街佐丹奴后侧‘海味世家’，老板亲自采购和上厨料理。推荐给大家：家传拌青虾、酱大虾、炝拌华盖蟹、原酙牛肉、软炸牛肉、捞拌蚬子、罐味大头菜、活吃八爪鱼、清蒸林平、两吃扁口鱼、清爽土豆丝、酒醉基围虾等
1，广东（粤式）早茶
广东（粤式）早茶是广东省早点小吃的统称，属于粤菜。以肠粉、叉烧包、虾饺、鸡爪、干蒸烧卖等为代表。
既名为“早茶”，茶水便自然是广东早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以红茶为主，取其暖胃去腻，利于消化。常见的有发酵茶（安化黑茶、普洱茶等）、乌龙茶（铁观音、大红袍等），有的人也喜欢喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清凉祛火。红茶色深红，汤浓稠，味苦涩，虽在视觉和味觉上都不如绿茶，却与广东早茶中味道浓郁的茶点恰是绝佳配搭。
广东早茶的长盛不衰，与广东自古以来贸易兴盛，经济发展迅速是分不开的。在广东，早茶时分可以倾谈生意、交换信息，也可以会朋聚友、谈天说地。生意人把茶楼当作商谈重地，普通人则在此抒解压力，三五好友或家人一起喝茶聊天，再配上形形色色香气四溢的早点，简直是享受。
2，白斩鸡
白斩鸡又叫白切鸡是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以酱油或特制普宁豆酱，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。
3，云吞面
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉，是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。
云吞面以云吞和面还有熬好的汤头制成，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷，面更具有弹性带嚼劲劲，并且云吞拥有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素。
4，煲仔饭
煲仔饭也称瓦煲饭，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行――还有，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。
5，潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸即潮州，汕头，揭阳三个地区牛肉丸的统称，是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。
汕头牛肉丸已有近百年的历史，被评为“中华名小吃”。
6，红烧乳鸽
红烧乳鸽，是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。主要材料有乳鸽，特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。
民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧的乳鸽外酥里嫩，吃红烧乳鸽，大部分人是连骨头也不放过，因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的。
7，脆皮烧鹅
脆皮烧鹅是广东广州最知名的小吃之一，口感鲜香，属于粤菜系。主材料为黑棕鹅1只，有三种口味糖浆、五香盐、酸梅酱。
在20世纪七、八十年代的改革开放之初，作为广州最普遍和最受欢迎的烧烤肉食，以它的"色泽金红，皮脆肉嫩，味香可口"的特色，在省城各大街小巷的烧卤店随处可见。
8，烤乳猪
烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是"满汉全席"中的主打菜肴之一。[1］早在西周时此菜已被列为"八珍"之一，那时称为"炮豚"。
烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。
这是一道大菜，适合人多或高档正式宴请，地位相当于燕窝鱼翅，做主菜绝对够格。若人较少也可以点"份餐"，虽然没有"全猪"气派，品尝风味是没有问题的。正因为是大菜，一般的饭馆没有，要到比较"正宗"的大粤菜馆才能吃到，大多数情况下要事先预订，并且对价格要有心理准备。
9，广州文昌鸡
广州文昌鸡是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系；该菜品以海南岛的文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。
此菜造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。三样配料颜色不同，滋味各异，为广州八大名鸡之一。
10，东江盐焖鸡
东江盐炯鸡是广东省惠州市的一道传统名菜，属于客家菜，其主料为项鸡，主要烹饪工艺是盐煽，其制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳，其色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。
300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡汤盐煽制作方法现现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为"东江盐煽鸡"。
11，梅菜扣肉
梅菜扣肉：汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。
通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
梅菜扣肉与盐焖鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。
12，酿豆腐
酿豆腐是一道客家名菜，常见于广东、广西、福建、湖南、江西等客家地区。
制作材料需要豆腐、大葱、猪肉、香菇等，口味清淡，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。
13，干炒牛河
干炒牛河是广东省广州市的一道特色小吃，属于粤菜系，该菜品由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成，于清末民初年间发明。
干炒牛河色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盘中干爽无汁、入口鲜香味美、配料多样丰富。
14，糖醋咕噜肉
糖醋咕噜肉又名古老肉，始于清代，是广东传统名菜之一。据说，每每将它端上餐桌时，周围的食客都会馋得"咕噜咕噜"直咽口水，因此得名。
糖醋咕噜肉是用甜酸汁和猪肉烹饪而成。成菜后，色泽金黄，香脆微辣，略带酸甜
15，糯米鸡
糯米鸡，发源于中国广东省广州市，所属粤菜系。
该小吃的制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟；拆开荷叶时的糯米鸡清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。
1、祁东藕柿
又称“脆柿”、“冻柿”、“果柿”，主产于祁东县的洪桥、过水坪等地，有400多年的栽培历史。20世纪90年代中期，全县有柿树300O余株，年产5万公斤左右。果实扁圆，果皮色橙黄，重约24O克，最大达440克，藕柿果大，无核，肉质清脆，味甜可口，营养丰富，是一种深受欢迎的时令果品。
2、祁东酥脆枣
酥脆枣是祁东县新丰果业有限公司用当地一株35年生“糖枣”培育出来的南方高档鲜枣新品种。该品种在“中秋”前后成熟，故被命名为“中秋酥脆枣”。
3、祁东黄花菜
又名金针菜。古时称“忘忧”或“谖草”，属百合科萱草属的宿很多年生草本植物，每年能生叶两次。当黄花含苞欲放时，就采摘其花蕾经过蒸制晒干，叶干黄花，便于收藏。黄花菜营养丰富、经济实惠，干湿可食，味道鲜美。
山东特产有：章丘大葱、东阿阿胶、德州扒鸡、青岛啤酒、明水香稻、济南肴鸡、龙山小米等等。
1、章丘大葱：因产于济南章丘而得名，是山东省著名特产之一。章丘大葱“名”“特”“优”三字兼备，被誉为“葱中之王”。主要品种为“大梧桐”，其特点是：辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，葱白很大，适易久藏。
2、东阿阿胶：因产于聊城市东阿县故名，聊城市，为中国阿胶之乡、喜鹊之乡，被誉为“万户喜鹊吉祥地，千年阿胶福寿乡”。生产阿胶主要原料是驴皮，配以冰糖。
3、德州扒鸡：始于清朝，传于民国，盛于当今，是享誉中外的历史名吃，悠悠三百春秋，经过十几代扒鸡艺人艰辛的经营发展，至今由地方名产成为独树一帜的中华名吃，在色、香、味、形、质、养和包装诸方面更臻完美盛名天下。
4、青岛啤酒：青岛啤酒是山东名产，青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉为原料酿制而成，酒液清澈透明，呈淡黄色，泡沫清白，细腻而持久。具有浓郁的酒花和麦芽清香，以及酒花特有苦味，饮时爽口。
5、明水香稻：明水香稻，因产于济南章丘市明水地带（明水街道和双山街道）而得名，是山东省的著名特产之一，其粒微黄、呈半透明状，颗粒饱满、米质坚硬、色泽透明、油润光亮；米饭吃起来十分爽口，清香之气能令人食欲大增，回味无穷，所以济南百姓俗称“香米”。明水香稻的产区在明水镇一带，这里地处济南市东郊，北滨黄河，土壤条件非常适宜香稻的生长。
6、济南肴鸡：济南肴鸡是山东济南汉族传统名吃，此菜色泽红润美观，肥嫩适口，越嚼越香，风味甚佳。至今已有200年的历史，由齐鲁斋熟食店所创。该菜继承了传统制做方法，做到了选料精，配料全，烹制精细等特点。
7、龙山小米：龙山小米，产于山东章丘市龙山镇周围，为清代全国四大贡品之一，全国四大名米之一，龙山“三珍”之首，素有龙米之称。龙山小米粒圆而大，色泽金黄晶亮，出米率高。用其煮成的稀饭，呈金黄色，汤汁粘稠，表面露一层米油，香味浓郁，营养丰富。龙山镇一带为山前洪积土，土质肥沃，土壤养分含量高。龙山小米民间俗称“阴天旱”，因其阴天时叶子卷曲貌似天旱而得名。
此外，山东特产还有其他许多。建议在网上慢慢看！
肇东是位于中国黑龙江省的一个县级市，这里有一些当地的特色美食：1. 黑山羊：肇东以黑山羊肉闻名，有许多餐馆和饭店提供各种以黑山羊肉为特色的菜肴，如烤羊肉串、羊肉火锅等。2. 涮羊肉：涮羊肉是肇东的传统美食之一，羊肉切得薄片，用开水涮熟后蘸酱食用，口感鲜嫩。3. 冻豆腐：肇东的冻豆腐制作精细，豆腐冻得透明柔软，口感爽滑，一般会搭配清汤或者酱汁来食用。4. 红脸炖羊宴：这是肇东的一道特色宴席，选用上等羊肉炖制而成，配以各种配料和调味品，味道鲜美。5. 鲜鱼烧腊：肇东的鱼类资源丰富，烧腊鱼是当地的特色菜肴，鱼肉鲜嫩多汁，口感十分美味。这些是肇东比较有特色的美食，当然还有许多其他当地的特色菜肴和小吃可供选择。
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