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一种，如果按当地语言专家王兢的划分，淳安方言可分为遂安、威坪、青溪三大种。这三种方言各自为系，没有一丝相像的地方，就像手表、自行车、汽车的传动齿轮，彼此之间无一齿啮合。
单独拿遂安方言来说，这里面可粗分为大市、汾口、姜家等多种——三种话之间的齿轮相合度约为60%；如果再取姜家话为样本，又有浪川、郭村、玉泉、姜家话——这些话之间的相合度大概超过80%。当然，还可以细分，细分到某一个山谷某一条溪流——淳安方言各自为阵又彼此联络，一条源头溪流就是一种方言——细分，到后来就只是啮合度的高低。
淳安车牌浙A开头。
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淳安县名之来历
淳安
新都 《三国志·吴书·吴主传》：东汉建安十三年(208)，孙权“使贺齐讨黟、歙”，wwW.shengXueLi.cOm“以六县为新都郡”。
始新 东汉建安十三年(208)，孙权分歙县东之叶乡置始新县，为淳安建县之始。同年并置新都郡治于此。
新安 西晋太康元年(280)改新都郡为新安郡。寓新改郡名希望郡境安定之义。隋开皇九年(589)废郡，改始新县为新安县。
睦州 隋仁寿三年(603)于故新安郡置睦州，辖新安、遂安、桐庐三县。《元和郡县志》卷二五：“取‘俗阜人和，内外辑睦’为义”。治所先在新安县，武周万岁通天二年(697)移建德县。
雉山 隋大业三年(607)，改新安县为雉山县。淳熙《严州图经》引《新安记》云：郡西南里余，“有山如凤立雉蹲，因以为名。”
还淳 唐开元二十年(732)改新安县为还淳县。唐永徽四年(653)，曾发生陈硕真农民起义，被视为不淳，故改县名为还淳，以示恢复淳朴敦厚的民风。
青溪 一作清溪。唐永贞元年(805)避宪宗李纯讳，改还淳县为青溪县。钱塘江上游新安江，水色特清，在淳安河段又名青溪，县名本此。
淳化 北宋宣和三年(1121)，镇压方腊起义后，改青溪县为淳化县，以示民淳厚接受王化之义。
淳安 南宋绍兴元年(1131)，改淳化县为淳安县。《郡县释名·浙江上》：“淳者还淳、淳化之旧，安者新安之旧也。”寓期望淳地安宁之义。
新定 东汉建安十三年(208)，孙权遣贺齐平山越，析歙县南武强乡置新定县。以其地新平定，故名。唐天宝至德年间(742—758)曾改睦州为新定郡，即以辖县新定为名。
遂安 西晋太康元年(280)，改新定县为遂安县。《郡县释名·浙江上》：遂安，“亦新安之意也。”隋大业初曾改睦州为遂安郡，即以辖县遂安为名。
新安县是浙江省杭州市淳安县旧称。（192）分太末县置新安县。为衢县建县之始（治所在今浙江省衢州市），仍属会稽郡。建安二十三年（218）析新安县置定阳县。
我们都知道淳安以前是由两个县合并而成。在东汉时期，公元208年，吴大帝孙权遣威武中郎将贺齐平黟、歙，分歙东叶乡为始新县（原淳安建县之始），分歙之南乡为新定县（遂安建县之始）。
而到了西晋时期，公元280年，改新都郡为新安郡，改新定县为遂安县。在隋朝，公元589年，废新安郡，改始新县为新安县，遂安、寿昌两县并入，改隶婺州。
公元603年，置睦州于贺城，新安县改隶睦州。遂安复立县，亦隶睦州。睦州辖新安、遂安、建德、分水、桐庐五县。四年后，改新安县为雉山县。改睦州为遂安郡，郡治仍设贺城。
在唐朝时，复改遂安郡为睦州，州治仍在贺城，辖雉山、遂安两县。遂安县治从木连村溪北迁至五狮山南麓，名“狮城”。公元684年，复改雉山县为新安县。公元732年，改新安县为还淳县。公元805年，因避宪宗李纯名讳，以县治南有青溪，改还淳县为青溪县。
北宋时期，改睦州为严州，改青溪县为淳化县。南宋时期，改淳化县为淳安县。
隋开皇九年（公元589年）改始新县为新安县，寓新改县名希望境内安定之义。大业三年（公元607年）改新安县为雉山县。唐文明元年（公元684年），复改雉山县为新安县，开元二十年（公元732年）改新安县为还淳县。
原料 中筋面粉250克。调料 馅料150克，菜子油90克，白砂糖30克，酵母2克，黑芝麻10克。
制作 1.将面粉225克和酵母混合均匀，加清水100克和成表面光滑的面团，将面团揉搓均匀擀成厚0.5厘米的面皮，刷上一层菜子油，撒上剩余的面粉，将面皮卷起成条状，下20克/个的剂子后静置饧发20分钟。
2.将饧发好的剂子擀成直径5厘米的圆形面饼，包入馅料10克，在包制过程中手指蘸水均匀抹在面饼的周围，以便包制成形。
3.将包好的生坯放到刷好菜子油的烤盘上，在生坯上再刷上菜子油，撒上黑芝麻和白砂糖，放到预热到180℃的烤箱中，烤制20分钟后，将烤箱温度调到220℃烤制5分钟上色，取出晾凉即可。馅料 猪肉（三肥七瘦）100克制成肉馅，将制净的梅干菜50克切碎放入肉馅中，加盐1克搅拌均匀即可。关键 1.在和面团时一边揉搓一边饧发，大约需要揉搓20分钟。
2.刷油时都使用菜子油，这样烤制出来的烧饼更香、更脆。
3.烤制过程中待基本成熟的时候调高烤箱的温度，烤至上色，使得烧饼色、香、味、形俱佳。
淳安县名之来历
淳安
新都 《三国志·吴书·吴主传》：东汉建安十三年(208)，孙权“使贺齐讨黟、歙”，“以六县为新都郡”。
始新 东汉建安十三年(208)，孙权分歙县东之叶乡置始新县，为淳安建县之始。同年并置新都郡治于此。
新安 西晋太康元年(280)改新都郡为新安郡。寓新改郡名希望郡境安定之义。隋开皇九年(589)废郡，改始新县为新安县。
睦州 隋仁寿三年(603)于故新安郡置睦州，辖新安、遂安、桐庐三县。《元和郡县志》卷二五：“取‘俗阜人和，内外辑睦’为义”。治所先在新安县，武周万岁通天二年(697)移建德县。
雉山 隋大业三年(607)，改新安县为雉山县。淳熙《严州图经》引《新安记》云：郡西南里余，“有山如凤立雉蹲，因以为名。”
还淳 唐开元二十年(732)改新安县为还淳县。唐永徽四年(653)，曾发生陈硕真农民起义，被视为不淳，故改县名为还淳，以示恢复淳朴敦厚的民风。
青溪 一作清溪。唐永贞元年(805)避宪宗李纯讳，改还淳县为青溪县。钱塘江上游新安江，水色特清，在淳安河段又名青溪，县名本此。
淳化 北宋宣和三年(1121)，镇压方腊起义后，改青溪县为淳化县，以示民淳厚接受王化之义。
淳安 南宋绍兴元年(1131)，改淳化县为淳安县。《郡县释名·浙江上》：“淳者还淳、淳化之旧，安者新安之旧也。”寓期望淳地安宁之义。
新定 东汉建安十三年(208)，孙权遣贺齐平山越，析歙县南武强乡置新定县。以其地新平定，故名。唐天宝至德年间(742—758)曾改睦州为新定郡，即以辖县新定为名。
遂安 西晋太康元年(280)，改新定县为遂安县。《郡县释名·浙江上》：遂安，“亦新安之意也。”隋大业初曾改睦州为遂安郡，即以辖县遂安为名。
毛家最新规划：建成旅游综合体开发开放旅游市场，开通毛家至姜家的路；连通毛家码头至十八坞的路（建成毛家大桥）开出10-20家农家乐。汾口旅游以毛家为中心，向周边辐射。
东莞菜分山乡风味菜系、水乡风味菜系等，各有代表菜式。比如山乡风味里有樟木头客家咸鸡，大朗榄酱炒饭、清溪茅根黄豆坑螺汤等，水乡风味有沙田莲藕煲龙骨汤、洪梅芋合干拗蚬肉、虎门蜜汁烤鳗鱼等等。
东莞的“禾虫、禾花鲤宴”，名声早已在外。吃虫子，未免叫人有点胆战心惊，其实把禾虫混在鸡蛋液中煮熟后，表面呈金黄色，内里散发出极浓的香气，营养丰富，值得一试。
濑粉，是东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑，当然非厚街莫属。烧鹅濑，最讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，更是美味诱人。
东莞临江面海，水产特别丰富，海鲜也是特色之一。东莞除了出名的膏蟹、重壳蟹、獭尿虾、石斑鱼等等，还以出产基围虾著名。而吃海鲜最著名的地方是虎门的新湾镇。十多家大排档在海边一字排开，置身其中，耳听海涛，口品海鲜，真是一种享受。
在东莞要吃到天南地北的各式美食，实在是一件易事。东莞市区有几条出名的美食街，这些食街有海鲜酒楼、西餐厅、酒巴、粥城、茶餐厅、快餐店、面包屋、果汁店、茶庄、客家菜馆、糖水铺等，应有尽有，各具特色。春节期间，懒得做饭，那么到这些特色的餐饮店里品尝一下饭馆厨师的手艺，换换口味，也是一种不错的选择。
湘菜：在丰富多彩的中国菜系中，湘菜以其特有的风貌而独树一帜，引人注目，它用料广泛，切配精细，烹制讲究，品种繁多，其特点是油重色浓，主味突出，既注重内涵的精当，又讲究外形的美观，是色、香、味、形、器、得到和谐的统一，湘菜味别多样，尤重酸辣，香腊，麻辣，清香浓鲜，具有浓厚的湖南乡土风味。
淮扬菜：淮扬菜选料严谨，讲究鲜活，主料突出，刀工精细，重视调汤，原汁原味，口味咸淡适中，南北皆宜。淮扬细点，造形精灵，品种繁多，制作精巧，富于变化，清新味美，四季有利。
川菜：川菜风味包括重庆、成都和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。
唐代农民起义女英雄陈硕真
北宋农民起义领导方腊
明朝著名清官海瑞曾在淳安任县令四年
还有李白、范仲庵、朱熹等亦曾到过淳安，留下许多动人的传说，
截至2019年7月11日,淳安县共有11个镇,分别是:千岛湖镇、文昌镇、石林镇、临岐镇、威坪镇、姜家镇、梓桐镇、汾口镇、中洲镇、大墅镇、枫树岭镇。
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