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干白菜生晒不容易保存,一般都是熟晒。干白菜的制作过程,把买回来的白菜洗去灰尘稍微晾干一下,准备一口干净无油的锅,烧一锅开水把白菜放进去烫软变色马上捞出来。
在太阳底下晾晒,白菜没水份后 全部一起揉搓一下,这样做是为了白菜晒干后不容易碎。最后直到晾干白菜干就做好了。
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