钵钵鸡里最好吃的菜，钵钵鸡好吃的素菜有哪些

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

一、钵钵鸡比较好吃的菜有哪些？

钵钵鸡的种类很多，从海里面的海鲜鱼虾蟹贝类，到家禽，猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉等，还有健康的蔬菜等很多品种。

常见的菜品就有牛肉、鸡肉、黄辣丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、肉丸、火腿肠、鸭肠鸡心、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆等等。

钵钵鸡一般有三种口味：传统红油味、藤椒口味、白味这三种，菜品也是很多元化的，荤菜： 荤菜有鸭肠，菌肝，菌把，鸡翅，鸡爪，脆皮肠，鸡心 等等。素菜： 就更多了，海带，西兰花，平菇，金针菇，藕片，莴笋叶，竹笋，豆腐干等，总之荤素菜品应有尽有。

1.熬汤

钵钵鸡不要鸡肉但是要鸡汤啊。整只鸡（最好是跑山鸡）炖上一个多钟头，然后去肉丢鸡骨架进锅里接着吊一两个钟头。鸡肉可以做白切鸡啊，不要浪费。

2.酥红油辣椒

关于四川红油辣椒的做法知乎上已有很棒的了，就不再赘述。简单介绍家庭版（这个可以自己发挥，也有很多只用姜和辣椒面的或者干脆只用辣椒面的）：要用菜籽油！然后配上白蔻、陈皮、香叶、桂皮、小茴香、八角、三奈、肉桂、姜大锅多油小火里熬香，捞香料残渣，然后等油温冷一冷再上辣椒面，另外辣椒面的选择也很重要，四川或者贵州产的辣椒比较好，母上是自己买回来爆香再在石臼中捣成辣椒面的（嫌麻烦可以超市买）。最后加点白芝麻搞定。

3.菜品准备

这个完全看个人口味。选自己喜欢的，然后切片煮熟待用。下面推荐的是我们家常吃的。荤：鸭肠、鸡胗、去骨鸭掌、鸡尖、鸡心……素：素腰花、海带、海白菜、土豆、藕、青笋、杏鲍菇、玉兰片、豆腐干……

4.上菜

鸡汤里倒入刚弄好的红油（只要红油），加上盐、味精、鸡精、白糖、香油。最后把准备好的菜扣到汤里，码半个小时就入味了，最后撒点芝麻，然后大功告成！

二、莴笋炒牛腩的做法大全家常

家常牛肉菜谱，莴笋炒牛肉，做法简单，美味营养，超级下饭

莴笋炒牛肉

这是全家最喜欢吃的一道菜，之前是在外面吃，但是特别特别的贵，后来自己就在家里想着怎么做这道菜，一开始经过失败，做的连自己都不想吃，后来慢慢的换些方法，终于做出自己喜欢的味道了，方法简单又好吃。

用料：牛肉，莴笋，鸡精，盐，酱油，大蒜，蚝油

莴笋炒牛肉的做法：

准备好牛肉，莴笋，小辣椒跟大蒜切好。

凉水下锅煮开。

放入莴笋过一下水（莴笋过一下水脆口一些）。

烫好的莴笋用凉水过一下。

过好水莴笋放着备用。

起锅烧油，放入蒜，小辣椒炒香。

放入牛肉。

翻炒出水。

加上鸡精，蚝油，酱油。

翻炒均衡。

加上莴笋。

翻炒出香味，出锅。

这样的菜是最适合做下酒菜了，非常非常的好吃。

小贴士：莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。

三、莴笋青椒炒鸡蛋的做法 养生菜谱在这里

在我们生活中有很多的菜谱，每一户人家家里都会有着自己的食谱，最近有很多人都在询问关于莴笋、青椒以及鸡蛋的相关的知识。下面我们就一起来探讨一下莴笋青椒炒鸡蛋的做法，以及在我们的日常生活中还有其它什么菜做法？

1。切片以备2。莴笋切片3。将片装盘4。香葱切碎，鸡蛋打散加盐搅拌均匀，锅里热油放入鸡蛋翻炒，熟了盛出，锅底留少许油，放入葱花爆香，5。加入莴笋翻炒7成熟加入红椒鸡蛋，加入适量白胡椒粉和盐！翻炒至熟！盛出！（想加点鸡精可以少加点，因为鸡蛋里有天然鸡精香味，本人炒菜有鸡蛋的都不会放，根据个人喜好）4。葱花爆香5。鸡蛋盛出，备用6。加入鸡蛋红椒！精盐和胡椒粉适量，翻炒2分钟出锅！7。成品莴笋炒鸡蛋属于家常菜菜谱，主要原料是莴笋、鸡蛋；工艺是炒，制作简单。

原料：莴笋一根、鸡蛋两个；

配料：小葱两根、红辣椒三个、盐、植物油、生抽、醋少许；做法：

1、莴笋削皮切成细丝，鸡蛋加两滴醋打散在容器里备用，小葱茎和叶子分开切碎，红辣椒用剪刀剪成小段；2、鸡蛋在炒锅划散炒至凝固成块，盛出备用；3、锅内再次放植物油，油热将小葱茎和红辣椒段放入爆香；4、放入莴笋丝翻炒几下，加入生抽、盐继续翻炒；5、倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下使调料入味；6、加入小葱叶子碎迅速翻炒两下起锅即可；7、出锅。

香肠莴笋丝 材料：莴笋1根，鸡蛋2个，辣椒2小根，香肠4小跟盐适量，生抽1茶匙做法：

1、把香肠洗净放入电饭锅，蒸米饭时顺带蒸香肠；2、笋切丝，鸡蛋打散；

3、做锅，放少许的油，先把鸡蛋炒熟，放笋丝，青椒炒匀，加盐生抽盛盘；4、把香肠盛出改刀即可。

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