肉怎么腌制比较嫩，煮熟的瘦肉怎么做好吃又简单

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

一、瘦肉怎么做好吃又简单的做法？

食材：鲜金针菇200g，干粉丝20g，猪里脊肉100g，南豆腐1块，香油1茶匙（5ml），香菜1棵，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）

做法

1、金针菇切去根部洗净。南豆腐切成3cm见，厚1cm方的厚片。猪里脊切成细丝。2、香菜择洗干净切碎。干粉丝用温水浸泡10分钟。

3、大火稍沸煮锅中的水，迅速将猪肉丝放入拨散，汆煮1分钟，然后捞出沥干水分。

4、将砂煲内注入凉水（大约750ml），同时放入猪肉丝和金针菇，用大火煮沸后改小火慢煲30分钟。

5、将南豆腐片放入，改大火煮沸后转回小火再煲10分钟。

6、最后改大火，加入泡好的粉丝，待汤汁渐渐耗干，调入盐、白胡椒粉和香油，撒入香菜碎即可。

酥炸瘦肉

1、准备400克猪肉，洗干净了，然后切成1厘米左右的厚片，然后切成小块，加入地瓜粉，加入盐和味精，然后加入少许的水，抓均匀了，腌制10多分钟。

2、等油五成热的时候，我们就是将肉块一块一块的放入到油锅里面进行炸，一次是不要放入太多了，如果是太多了就是不酥了。等到炸到熟了就是可以捞出来装盘了。

3、我们将炸好的肉放入到盘里面进行冷却了，将油锅用大火烧到八成熟了，将全部的肉全部倒入锅里面进行炸，炸到金黄色就是可以捞出来。

二、肉末榨菜蒸豆腐的做法

肉末榨菜蒸豆腐

菜谱简介

方便，营养的肉末蒸豆腐，最适合上班族了！

材料

豆腐、榨菜、肉、小葱、盐、鸡精、生姜

做法

1、将豆腐（最好是那种嫩豆腐）放在碗里，撒上一层盐入味（少放一点，后边的榨菜也是有咸味的'）

2、将榨菜丝平铺在豆腐上，放入锅中蒸20分钟。

3、将肉切成肉末。锅中放油，等八成热的时候放入姜末翻炒。

4、将肉末倒入锅中翻炒，加一点酱油翻炒。

5、将葱花均匀撒在蒸好的豆腐上。

6、将刚炒好的肉末连同油淋在葱花上即可。

小诀窍

最好买那种盒装的豆腐，将盒子的四个角斜切一点，便于取出整块豆腐。

肉碎炸菜蒸豆腐

材料

豆腐一盒、肉碎一两、炸菜一包、葱花少许、生抽少许

做法

1、豆腐改小块放在碟子上。

2、再把拌好的肉碎放在豆腐上面。

3、隔水蒸七分钟。

肉糜榨菜豆腐

菜谱简介

看着挺简单的一个菜！

材料

豆腐，肉糜，榨菜，甜面酱

做法

1、豆腐过水，切片，摆盘；

2、锅中热油，炒肉糜和榨菜，加甜面酱炒熟；

3、再把步骤（2）浇在豆腐上即可。

豆腐蒸肉末

材料

豆腐，肉末，榨菜

做法

步骤1：豆腐冲洗一下，然后切小块放入碗中。

步骤2：袋装榨菜切成碎，如果怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份再切碎；然后再把榨菜碎撒在豆腐上。

步骤3：锅里少许底油，油热倒入肉末迅速划散，倒入料酒和适当的生抽翻炒两分钟即可。

步骤4：把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，蒸锅里倒入凉水，水开后一刻钟这样取出，然后撒点香葱。拌一拌就着稀饭吃，很爽的哦！

三、肉末木耳的做法

健康功效

木耳:止血

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

木耳 适量相克食物

   

青椒 1个相克食物

   

红辣椒 半个

   

肉末 少许

   

油 适量

   

盐 半茶匙

   

胡椒粉 半茶匙

   

白糖 半茶匙相克食物

   

大葱 1小节相克食物

   

蒜 3瓣相克食物

   

生抽 半汤勺

   

肉末炒木耳的做法

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1.备好图中食材。青椒、红辣椒、大葱段、蒜洗净，木耳提前用水泡发冼净后撕成小块，肉末。

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2.青椒、红辣椒切小块，蒜切片，大葱切粒。

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3.锅中油烧热，放入肉末煸炒至变色。

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4.放入蒜片、大葱粒炒出香味。

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5.倒入青椒、红辣椒、黑木耳翻炒。

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6.加入生抽、胡椒粉、白糖炒匀断生。

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7.加入盐调味。

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8.翻炒出锅

制作原料

菜谱名称：肉末木耳

工艺：熟炒 口味：本位咸鲜

主料：木耳(水发)(300克)

辅料：猪肉(肥瘦)(100克)

调料：盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 酱油(5克) 胡椒粉(3克) 大葱(10克) 姜(10克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(20克)

制作工艺

1. 木耳去根，洗干净。猪肉剁成肉末。葱姜洗净均切成末。

2. 锅中加水烧开，将木耳氽透捞出。

3. 炒锅上火，加油烧热，葱姜爆锅，煸炒肉末，加入木耳，调味，炒熟即可。

工艺提示： 木耳要洗净，肉末要炒出香味。

黑木耳炒肉片:

原料：黑木耳，猪肉

调料：盐，鸡精，水淀粉，酱油，白糖，麻油，大豆色拉油

配料：葱，生姜，红辣椒

做法：黑木耳用温水浸泡约十五分钟，然后用清水冲洗干净，撕成小朵。

猪肉切薄片，加入适量盐，白糖，鸡精和少许水淀粉和酱油，搅拌均匀后放置约三十分钟。

葱切段，生姜切片，待用。红辣椒一个洗净切菱形块。

锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温六成热时，将葱段和姜片放入煸炒出香味后捞出不用。将肉片和红辣椒片倒入锅中，快速划散，再将黑木耳放入一起翻炒片刻，淋上麻油即可。

木须肉：木耳、鸡蛋、肉片一起，先炒肉，再下木耳、鸡蛋炒熟即可。

原料：黑木耳、肉末。辅料：青椒、红椒。调料：酱油、醋、料酒、盐、鸡精、姜。做法：1、木耳泡发洗净后，切丝。青红椒切丁。肉，姜切末备用。2、给木耳丝焯水后捞出沥干水份。3、净锅上油，待油热后，下姜末炒香，倒入肉丁翻炒。4、下少许，酱油，醋，料酒。倒入青红椒丁。5、下入沥干水的木耳丝翻炒均匀，加盐，鸡精调味后起锅。

主料2人份

黑木耳适量

猪肉适量

辅料

尖椒适量

红尖椒适量

酱油少许

醋少许

料酒少许

食盐适量

鸡精适量

姜少许

步骤1

木耳泡发洗净后，切丝。青红椒切丁。肉，姜切末备用

步骤2

肉末黑木耳的做法大全

给木耳丝焯水后捞出沥干水份

步骤3

净锅上油，待油热后，下姜末炒香，倒入肉丁翻炒

步骤4

下少许，酱油，醋，料酒。倒入青红椒丁

肉末木耳的做法：

把木耳泡发洗净备用。把肉切成肉末备用。再准备蒜末，姜末还有一些葱花。

热锅下油，八成热放几粒花椒，炒一下，再放姜末蒜末，炒出香味，放肉末，翻炒均匀，放一点盐。翻炒均匀，八成熟，放木耳，快速翻炒均匀后，放适量鸡精和盐，再放一点酱油，如果喜欢吃辣可以放一点辣椒面，这样翻炒均匀，出锅，装盘最后放葱花就可以了。

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