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食材用料: 牛柳 鸡蛋冬菇 香菜 盐 白胡椒粉 水淀粉 鸡粉 菜谱做法: 1.肉糜放入碗中,调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀,淋上薄油腌制20分钟。 2.牛肉洗净剁成肉糜。 3.锅置火上少许油烧热,下入肉糜、葱花煸炒至变色。 4.香菜择洗干净,将菜叶切细丝;冬菇泡发后切成小碎丁;鸡蛋取蛋清部分备用。 5.倒入清水、冬菇丁,大火煮沸。 6.蛋清打散淋入锅中,轻轻用筷子搅一下。 7.蛋液变飞絮状,转小火分次淋入水淀粉勾芡。 8.调入1/3勺盐、少许胡椒粉。 9.撒入香菜、滴少许香油即可。
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