江南的年夜饭有哪些特色美食，你家乡的年夜饭都吃什么

小编为大家分享美食菜谱，教做菜，如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息！.

大家好，我是壮家美食的小廖，很高兴来回答这个问题。在我们壮族当地的年夜饭，那是很热闹，格式各样的美食。比如白切鸡、柠檬鸭、清蒸鱼、红烧鸭翅、做馍馍、五色糯米饭，爆米花、粽子等等，还有好多美食。现在细数起来，真的有点迫不及待的想过年了。其中，红烧鸭翅是我喜欢的菜品之一，香浓入味，容易把骨头和肉分开。

现在，我来介绍一下我们当地红烧鸭翅的材料及做法：1.鸭翅5根。2.生姜适量。3.干辣椒适量。4.料酒一小勺。5.香叶适量。6.八角适量。7.桂皮适量。8.冰糖适量。9.酱油适量。10.白芝麻少许。11.胡椒粉少许。12.盐、油。

红烧鸭翅的做法：

1.把鸭翅洗干净，在鸭翅上划两刀以便入味。

2.生姜切片、干辣椒切碎，香叶、八角、桂皮备用

3.在锅中倒入清水，倒入料酒，放入鸭翅一起煮，等待水开后，把鸭翅焯水一遍捞起来备用。

4.起锅烧油，放入冰糖，把冰糖炒出糖色，倒入鸭翅翻炒几下，就倒入清水，放入干辣椒、生姜、香叶八角、桂皮、一点料酒、酱油、盐焖煮30分钟。

5.焖煮30分钟后，大火翻炒收汁，撒上白芝麻，诱人的红烧鸭翅就可以出锅了。

简单小结一下红烧鸭翅的营养价值：鸭翅性寒、味甘，具有滋补、去虚劳的作用，养胃生津、食用人体容易消化，对于身体虚弱的人，可以多吃鸭翅哦。

我是青海人，在我们这边的年夜饭中，羊肉往往是必不可少的一道美食，深受男女老幼的喜爱。而在具体的烹饪方法上，各家有各家的选择，如:手抓羊肉、黄焖羊肉、炕锅羊肉、烤全羊等等，可以说是五花八门。下面主要推荐一下“手抓羊肉”的做法。

“手抓羊肉”，shengXueli.coM顾名思义就是用手直接抓着吃，因为常常是放凉后食用，所以又被青海人称之为“冰抓”。手抓羊肉的制作其实简单至极，“羊肉放白水，煮熟一把盐”几乎就是全部过程，决定美味与否的关键是羊肉肉质本身，所以要想手抓羊肉好吃，第一要选对好的羊肉，而青海各牧区、甘肃甘南、宁夏盐池等地的绵羊(切记要买绵羊)几乎没有膻腥味，都很适合做手抓肉，至于羊肉部位，羊排、羊脖都不错。第二要将羊肉提前泡水洗净，目的是除掉残留血水，祛除残存的膻味，收拾好后，羊肉凉水下锅(水要多，一次倒够，后期不再加水)，放姜片、葱段，大火烧开，撇去浮沫。第三要改大火为中小火，在汤锅沸腾状态下，视羊肉软烂程度喜好，煮30分钟左右，期间加适量盐，也可以等羊肉煮好后再放，除盐之外有些人喜欢加点花椒、干辣椒段、姜片，当然也可以不加。第四要将肉捞到较大的盆、盘中，记住要大一些，一来利于放凉，二来看着有食欲，然后拿出吃羊肉的“神仙伴侣”——大蒜，如果肉块大，再放几把刀，方便取肉。

试想一下，除夕之夜，一家人围坐在一起，桌子中间，一大盆的羊肉还冒热气，屋内香气扑鼻，大家一边谈笑聊天，一边手拿大块的羊肉大快朵颐，一个个吃的嘴油手滑，是多么过瘾痛快又幸福的事啊。

朋友们如果喜欢，今年过年也试试做“手抓羊肉”吧！

宁夏有哪些地方特色美食，在哪能吃到？

宁夏位于中国中部偏北，处在黄河中上游地区及沙漠与黄土高原的交接地带，与内蒙古、甘肃、陕西等省区为邻，北倚贺兰山，南凭六盘山，黄河纵贯北部全境，历史文化悠久，古今素有“塞上江南”之美誉，是中华文明的发祥地之一。独特的地理环境和气候，也给宁夏带来了丰富的物产，有很多特色的物产，只能到当地才能吃到。

那么，今天我们就来看看，在宁夏的哪些地方能吃到什么样的特色美食：

1、盐池滩羊

　滩羊是一种多用途的尤以生产轻裘皮著称的地方优良绵羊品种，2000年被农业部列入国家级保护的我国独特的绵羊品种。宁夏盐池县地处宁夏中部干旱带，有适于滩羊生长特定自然条件。日照长，热量资源丰富，夏季炎热，冬季不太冷，昼夜温差大，有利于牧草营养物质积累。由于特殊优异的地理位置、草原质量和历史积淀，“盐池滩羊”一直以优质的毛皮和肉质口感誉满全国和世界一些国家和地区。

2、灵武长枣

灵武长枣，宁夏回族自治区灵武市特有品种，栽培历史悠久，品种优良，所产鲜食果味鲜美，质地酥脆，汁液多，果肉白绿色，可食率和营养价值高。

灵武长枣又名“马牙枣”，本地优良品种，树势强壮，树姿直立，发枝力强，易萌发枣头。果实中大，长椭圆形。果皮紫红色，果点红褐色，不太明显。果皮薄，肉绿白色，质致密酥脆、汁液多、酸甜适口、品质极上。

3、中宁枸杞

中宁枸杞子一直以品质纯正、产量丰盈而居全国之冠。据史籍载，中宁栽培枸杞至少已有五百年的历史，明弘治年间即被例为“贡果”。编纂于清乾隆是的《中卫县志》称：“枸杞宁安一带（今宁夏中宁县）家种杞园，各省入药甘枸杞皆宁产也”。时人曾赋诗赞曰：“六月杞园树树红，宁安药果擅寰中。千钱一斗矜时价，决胜腴田岁早丰。”《朔方道志》中也有“枸杞宁安堡者佳”的记载。唐朝著名诗人刘禹锡曾赞誉枸杞“枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，还知一勺可延龄。”

　　中宁枸杞通常每年开花两次，夏采者称“夏果”，秋采者谓“秋果”。鲜枸杞子色泽艳红，似纺锤形，壮如枣核。经传统工艺加工后，干枸杞子，久贮不腐。

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