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从小在韶关长大,我认为最经典的小吃,就是龙归冷水肚。每到过年或者是其他的节日,必定会出现这道菜,而且这道菜只有去龙归才有机会吃到最正宗的龙归冷水肚。原料为猪肚,但鲜香酥嫩,但是其烹制方法是保秘的。
到韶关,不能不吃爆炒坑螺。山坑螺肉有着独特的鲜爽味,吃法独特,尤其是宵夜闲聚在街边小店,约上好友,消遣小聚时,炒个山坑螺以助谈兴,是品尝韶关风味的理想小吃。
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