乐昌小吃，广东韶关乐昌特产小吃有什么

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恩恩，都好吃。还有酸笋，我觉得特别嫩口。别的地方没有的。早上有不肥口的扣肉粉还有酸笋牛腩粉。以前牛腩串挡有很过瘾的酸辣粉，牛心丁。番茄牛肉煲。有菜包住糯米的“菜包”。有蒸的牛腩陈村粉。羊肉火锅很便宜，不骚的嫩羊，汤底一般是甘蔗煲的。感觉外面的羊肉很骚，不好吃。还有腊鸭香芋煲。

牛腩串是最好吃的，再加一碗冰凉粉！别的地方吃不到这个味道。还有早餐扣肉粉

广东客家特色小吃你都吃过哪些呢？

客家美食还是比较多的，客家人基本集中在江西、福建和广州，所以到这三个地方才能吃到正宗的客家美食，有幸去过几次，对客家美食真的是念念不忘，下面给大家分享一下我印象中的几道给我印象比较深刻的客家美食。

1、酿豆腐

客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，据说与北方的饺子有关。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。

2、客家盐焗鸡

东江盐焗鸡是招牌客家菜，盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。

3、梅菜扣肉

梅菜是客家传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，用梅菜、五花肉、佐料等精心制作而成的“梅菜扣肉”久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为客家三件宝。

4、芋子包

芋子包是一种客家小吃，它用芋子加适量木薯粉做包子皮，加上馅料包成的一种包子，制作方法简单。一般将个头大、易烂的芋子洗净，连皮置锅内煮熟，然后取出剥去芋皮，置盆内捣（烂）成芋泥后，加入适量木薯粉和精盐，用擀面杖擀成包子皮。而内馅是瘦猪肉、香菇、冬笋（或笋干）丝、虾仁、萝卜丝、葱白等料，并将其剁碎，放入精盐、味精下锅翻炒，滤去汤汁即成馅心。

5、笋粄

客家先民，从中原迁移到南方定居，他们也带来中原的饮食习惯，逢年过节都要包“饺子”，shengXueli.Com但定居到南方，当地不产小麦，因而弄不到包饺子的面粉。聪明的客家人把当地种植的山芋、薯根制成淀粉作面皮，用当地盛产的竹笋、香菇以及肉料变通制成形似“饺子”的笋粄，而作为节日贺岁食品，年长日久，笋粄就成为久负盛名的客家小吃。

6、牛肉兜汤

兜汤，传统小吃，属于客家菜。兜汤名字来由，有两种:1、做兜汤的时候，所有食材都是放在一个漏罩里兜着，烫熟后再放入碗里，所以有兜着做的意思，因此叫兜汤;2、客家语中，端(本意是端在手上)发成兜(dou)，端着吃的汤。为什么端着吃，因为这类汤的最早是穿大街走小巷的商贩制作的(在古代所有商贩都是挑着担满街走)，后由于美味可口，因此客家人习惯性把这类做法的汤取名叫兜汤。

广东客家特色小吃有煎圆，炸芋丸，炸腐卷，牛耳饼，花生饼，碱水粽，酿苦瓜等等，上面提及到的就是我吃过的。

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