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这是一个不错的问题,现在随着生活水平的提高,人们去饭店用餐的次数明显比过去多了很多!要说什么菜最能考验厨师的水平,能体现出一个饭店的饭菜质量!我觉得那就得说家常菜了。为什么这么说呢?下面我们来说一下这个事。
一提到这个问题,人们往往会想到星级酒店,想到鲍、参、翅、肚等等高档餐厅与高档食材!往往认为那就是高水准的代名词!不能否认,能在这些高档餐厅做这些高档食材的厨师,水平与经验应该是不错的,不然他就无法胜任这个工作!但是,他们做的这些,我们普通老百姓能分辨出来做的好与坏吗?又有多少人能经常去那些地方用餐呢?我觉得,对于我们普通百姓而言,吃的最多的还是家常菜!家常菜做的好与不好,真的能说明一个厨师的做菜的水平。从菜单的定制,调味与火候的掌握都是需要一定经验的!因为这些菜大家经常吃,一口菜吃到嘴里基本就能知道厨师做菜好与不好了!对于一个厨师来说,家常菜想要做好也不是一件容易的事!需要下很大功夫,用心研究才能做好,因为家常菜对于一个厨师来说是基本功,家常菜都炒不好,谁还敢拿高档食材让你做呢?
所以说,我觉得家常菜就能体现出厨师水平!这只是我个人的想法,不对的话大家指正。
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