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材料猪大肠500g、洋葱一个,柿子一个,葱两根、姜一块,老抽一勺,生抽两勺,白酒两勺,蒜5g,八角2个,桂皮1段,香叶2片、白糖一勺,盐适量,干辣椒一把做法1、肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、一勺盐、白糖,卤煮40-60分钟;2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出;3、卤好的肥肠切块,放入锅中,不加油小火干煸;4、煸至肥肠表皮微卷发黄,并且出油,盛出待用,锅中留底油,放入洋葱块翻炒;5、翻炒至洋葱变软,将洋葱移到锅边,放入葱姜末,干海椒段炒香;6、放入肥肠和青椒翻炒,最后加一勺盐调味即可。
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