美味蛋糕做法大全，美味蛋糕做法

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　　做个味道淡一点的吧　　一.　　材料:蛋4个,(要新鲜的)牛奶一瓶,色拉油/没有(可用我们常用的调和油) 面粉(可用自发粉,在超市都有卖滴) 白砂糖/ 盐　　制作步骤:　　1、把4个新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。分开的时候注意，一定不要把蛋黄混进蛋清里，否则打发蛋清会失败。　　2. 把蛋黄打均匀，加入牛奶8汤勺（就是那种最原始的瓷汤勺，）和几滴色拉油打匀。（牛奶差不多是6-8勺，这个可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清浓度差不多）　　3、在蛋黄里加入1匙植物油－加入面粉4-5堆勺（堆勺，就是用勺子盛的时候，上面堆出一座小山，最好是自发面粉（永辉超市有卖），搅匀-形成了蛋黄糊 ，先放一边。　　4、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的盆内。先用打蛋器打俩下，蛋清起泡沫后，放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入（每次一汤勺），中间不要放置很长时间，连续打-直打到蛋清硬为止）,把筷子随意插到盆里，筷子都不倒下来，晃晃盆，也不会倒下来，看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊　　5、把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀即可。上下搅拌，不要划圈。　　6.在电压锅加入少许油，以防粘锅。倒入混好的蛋糊，按蛋糕键即可.烹饪自动开始,当有蜂蜂的响声,就说明蛋糕烤好啦；完成后会自动进入保温,保温灯亮起.即可打开食用啦,　　二.咸味蛋糕　　主料：面粉450g、牛奶250g、三文鱼丁适量　　辅料：糖150g、黄油150g、鸡蛋4个、苏打粉25g、香草香精1茶匙　　做法：　　1、将黄油加糖打发，打到发白，再逐个加入鸡蛋，打匀后逐渐加入牛奶，打匀，加香草香精。　　2、苏打粉、面粉混合，混匀后加入调好的黄油中，最后加入三文鱼丁。　　3、打匀后，放入挤袋内，挤入模内，放烤箱烤熟(200度15分钟)。　　三.玉米海苔咸味蛋糕　　材料：　　鸡蛋3个、牛奶50ML、橄榄油50ML、低筋面粉150克、糖20克、盐1小匙、泡打粉1小匙、即食甜玉米粒80克、海苔2大片、培根3片、干法香少许、黑胡椒少许　　做法：　　1、海苔剪成碎片，培根切成小块后放入锅中炒至微微上色后盛出晾凉备用。　　2、鸡蛋打入无水无油的盆中，加入糖隔温水打发，筛入低粉、泡打粉和盐拌匀。　　3、加入牛奶、橄榄油拌匀后再加入玉米粒、海苔碎和培根碎，搅拌均匀。　　4、将拌好的面糊倒入纸杯中约7分满，放入180度预热的烤箱中烘烤30分钟即可。　　提示：　　1、培根是一种腌制过的五花肉片，可在超市冷藏柜台买到，如果没有也可以用火腿代替，用火腿的话无需炒制。　　2、甜玉米粒如果买回来的不是即食的，最好在开水中烫一下。　　四.咸味蛋糕卷　　准备的材料：低筋面粉80克，鸡蛋三只、玉米油60克，牛奶60克，糖40克，盐4克，玉米淀粉5克，、（丘比沙拉酱、油爆干葱头切碎、泡软的小虾米、自家做的泡菜切碎）括号里面的可以根据自的喜好配制如原方用火腿、肉松、小葱　　做法:　　1、烤盘上垫油纸，洒上一层碎葱头和小虾米（这一步最好先做好，避免后面手忙脚乱的）　　2、先将油与牛奶、10克糖混合搅成均匀糊状　　3、加入三个蛋黄搅拌均匀　　4、筛入低粉上下拌匀　　5、三个蛋清用电动打蛋器打至粗泡后加入10克糖及5克玉米淀粉（这一招也是群里姐妹推荐的噢，利于打发蛋清）此时可将烤箱预热至165度　　6、其余糖之后再分二次加入，打至干性状态。　　7、取三分之一蛋白糊与蛋黄糊混合　　8、再分次将两种糊切拌至看不出色差，　　9、将蛋糕糊倒入，震走气泡　　入炉放中下层165-170度烤制20分钟即可。　　10、 抹一层沙拉酱，然后洒上切碎的泡菜， 趁热卷起，边卷边撕去油纸，卷好后就撕下的油纸包好放置凉后切片即可。　　五.Cake au legumes　　材料：　　A：鸡蛋 3个 、牛奶 50 G 、橄榄油 50 G 、糖 20 G 、盐 2 G　　B：面粉 160 G 、泡打粉 5 G　　C：培根 100 G 、橄榄粒 30 G 、番茄干 50 G 、奶酪丝 50 G 、BASIL 随意　　做法：　　1 将A料搅打均匀。　　2 将B料过筛，拌A料中。　　3 C料的材料，都切碎，奶酪丝就不必了。然后通通拌入面糊中。　　4 烤箱预热，180C，45分钟左右，请根据自家的烤箱。　　心得：　　BASIL要准备新鲜的比较好吃，香味也会更好。　　番茄干是那种浸在橄榄油里的，搭配在这款蛋糕里很对味，非常可口，不可以用新鲜的替代，如果没有可以取消。　　培根可以提前先在平底锅里煎出油，这样会少点油脂，蛋糕也会快熟。不过那法国人说不用这么麻烦，呵呵，当然多点油脂也会好吃拉~

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