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肉食美食做法
(1)把瘦肉顺丝(这样肉丝不易段)先切成片,在切成丝,用清水清洗干净、控干水份。
加入少许食盐、鸡蛋清一个,一个方向搅动至肉丝黏稠上劲,加少许老抽上底色,加入淀粉10克搅匀,最后加入植物油30克(肉丝容易炒散不粘锅)再次搅匀备用。
(2)香菜切成段放入盘中,干辣椒切成丝,葱切葱花
(3)锅烧热放入植物油(热锅凉油不粘锅)500克,油温四成热放入肉丝,轻轻搅动使肉丝滑开,当肉丝外表发干时(此菜肉需火候大点,口感好)捞出。
(4)锅中放入底油,放入葱花(一半)炒香,下入肉丝、老抽少许、生抽、盐、鸡精、炒匀炒香放到盘中的香菜上。
(5)锅中放入香油下入辣椒丝,小火煸炒下入葱花,炒至辣椒酥脆时放到炒好的肉丝上面。(6)最后上面撒上熟芝麻即成。
韩国料理大酱汤做法 材料: 牛肉 100g 、土豆 1个、 蛤蜊 4~6个、 豆腐 半块 、辣椒 2个、 红辣椒 1个 、大葱 1个、 洋葱 1/2个、 蘑菇 适量、 食用油 少量 。制作步骤: 1.先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,放水,加入大喜大牛肉粉。2.汤开始沸腾的时候,放户户大酱1大勺;户户辣椒酱1/2小勺;户户辣椒粉1/2小勺 和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 3.再放蛤蜊、豆腐、土豆、洋葱、大葱,最后放辣椒。 4.炖至30分钟就可以了 。制作要点: 1.先把蛤蜊泡在盐水里后放在暗处3--4小时,使蛤蜊吐出烂泥,然后再洗干净。 2.豆腐切成拇指大厚度的片,土豆切成拇指大的块后 。 3.辣椒和大葱要大片的切,而且辣椒要去掉辣椒籽。
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