容易做的家常菜视频教程，教你做几道家常菜教程

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鱼香茄子原料：1）茄子 2）豆瓣酱做法：1、鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条。2、起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。3、开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了。4、锅上油放入姜蒜末炒香,再放入四川豆瓣酱，炒到油红味香。5、在一个小碗中加小半碗水，一点糖，加上适量的醋，不要太多糖和醋，调味品宁愿先放少，不好够味时再加一些。倒入豆瓣酱里，水开倒入炸好的茄子。6、稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡的。糖醋胡萝卜 原料: 胡萝卜500克。盐3克 白醋25克 白砂糖40克 辣椒油25克。做法:1.将胡萝卜洗净，切细丝；2.胡萝卜丝用沸水焯过，冷水涤凉；3.胡萝卜丝放入精盐拌匀；4.加入白醋、白糖、辣椒油腌入味即可

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