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要说哪里的油泼面好吃,就数陕西油泼面最正宗了,作为北方来说,尤其是面食最让人喜爱了
油泼面的特点:1:面条劲道 2:辣椒醇香扑鼻,让人欲罢不能
油泼面配料:1:高筋面粉 2 辣椒面 3花椒面
4:葱 姜 蒜 生抽 味精
鸡精 植物油
做法:1斤面粉30克水,2克盐,变加水边搅拌,揉成面絮,再挤压成面团,这时候就要盆光,手光,面光,然后拿出来盖上保鲜膜醒面20分中。
20分钟之后把面团搓成长条,切成长短均匀的面基子,再搓成拇指粗的长条,刷油,摆放整齐,盖上保鲜膜,再醒面20分钟
2:葱,姜 ,蒜切细末 ,然后把生抽,花椒面,盐,味精,鸡精,放面碗里,
3:把醒好的面,幹成面3厘米宽的面饼,再手拉成不同宽细的面条,下入开水中煮熟,煮熟捞出,放在面碗中,上面撒上辣椒面,葱,姜,蒜末,接着起锅烧油,油烧热浇到辣椒面上,这样一碗香气扑鼻的油泼面就做好了
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