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以鸡肉为主的菜名:广东白切鸡、海白斩鸡、客家黄酒炒鸡、德州扒鸡、河南道口烧鸡、辽宁沟帮烧鸡、江苏符离集烧鸡、新疆盘鸡、宫保鸡丁、花椒鸡、红烧鸡、酱油鸡、辣鸡块、啤酒鸡、黄焖鸡、清蒸鸡、川味棒棒鸡、辣鸡、松茸炖鸡、葱爆鸡块等等
非常感谢悟空邀请
在南方想吃鸡冻的吃货朋友
来
给您一个从未尝试过的视觉味觉体验
俺吃过最好吃的鸡是在俺山东老家,因为俺那里是山区到处都是果园,鸡是在园里放养长大的,肉质结实鲜嫩营养丰富。
弄一把干松菇(松菇是一种野生香菇生长在松树底下)先用清水洗干净再用清水泡着。
把鸡去毛内脏拿出。把鸡切成块焯下水。姜切几片。
锅里放少量花生油用姜爆锅然后放鸡翻炒几下,把松菇放在鸡块上放少适量水盖上锅盖慢火焖,水快干时放适量盐和酱油。猛火翻炒几下岀锅满屋香气,哈哈说着说着口水差点流岀来。
冬天
弄只大公鸡去毛焯下水。放点生姜片,弄适量花椒、八角、茴香等放于锅里多放些水猛火焖,开锅十分钟后用中火看到汤是乳白色停火。把花椒、八角、茴香等香料全部拿出来。把公鸡切成块放人锅里等汤凉了。再次猛火烧开十五分钟后加入适量酱油调色慢火再滚二十分钟停火。把汤肉全部放入一个盆子里,汤凉了也成冻了。北方人叫鸡冻。颜色有点疑似琥珀,味道清新,口感入口即化给您一个完全不同视觉味觉冲击着您所有感管。
哈哈口水流了一地。
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愚人分享望君莫笑
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