小编为大家分享美食菜谱,教做菜,如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康科普、饮食习惯等信息!.
圆圆滚滚,晶莹剔透
清香细嫩、鲜香可口
珍珠丸子好吃又好看
让人不忍住下筷
不管是团圆饭还是宴客
都适合露上一手!
看到如此憨态可掬的珍珠丸子
是不是想立马尝试一下呢
跟着我一起做
超级简单的~
原料:水发糯米,肉馅,蛋清,姜末,葱末,蒜末
调料:海天金标生抽,海天古道料酒,盐,胡椒粉
做法:
1、肉馅中加入蛋清、姜末,葱末,蒜末,加入海天金标生抽、海天古道料酒、盐、胡椒粉,搅拌均匀。
2、将肉馅做成小肉丸状,表面再均匀地裹上糯米。
3、蒸锅注水烧开,放入肉丸,蒸约30分钟取出,撒上葱花点缀即可。
你好。春节想要露一手,实在也不需要什么高难度,这里分享9款厨房小白也可以轻松搞定的菜谱。不仅简单还漂亮哦~
珍珠肉丸——寓意也好,剩饺子馅裹上糯米,蒸好就成
好看又有形的糯米丸子,肉香味足,而且不辣!用包饺子剩下的一些饺子馅就可以做,相当的简单方便~
【做法】:
1、糯米浸泡过夜,滤干水份备用;
2、备好猪肉馅(豆妈用的是包饺子留下的猪肉芹菜馅,大家可以选用其他馅,粘性较强的都可以);
3、将猪肉搓成丸子;
4、肉丸子在干糯米中滚一圈,使其表面粘满糯米;
5、做好全部的糯米肉丸子,上蒸笼,中大火蒸20分钟左右。
6、蒸好的珍珠丸子,端上桌,撒些葱花做装饰;
生抽+温水调成少许汁,对着每个丸子淋一下,不仅更加鲜香,也可避免丸子粘在盘子上,这样可轻松的移动每个丸子,更好下口啦!
【小贴士】:
1、珍珠丸子外面的糯米最好用长糯米,做出来的更加立体好看;
2、丸子外层的糯米也可以换成小米,做成小米肉丸,取名为“黄金丸子”,www.shengxueli.comO(∩_∩)O!
炸春卷——重要的是摆盘
在商场买来成盒装的春卷,过油炸好即可,没啥难度,小白也能炸好。
重要的是摆盘:
1、将盘子的一边摆好春卷,另一边铺一些芹菜叶
2、然后取一个西红柿,用小刀沿着边缘削下皮,然后将西红柿皮卷起来,反过来,就是一朵漂亮的玫瑰花了,将它摆在芹菜叶上就可以了。
端上桌大方也漂亮……
五香花生米——泡一晚,煮好就成!很下酒,也可以待客
【做法】:
1、准备好大料:八角、花椒、小茴香、桂皮、香叶;
生的花生米洗净备用;
然后将所有的大料都倒进花生米里,加纯净水,加2g盐,搅拌均匀后,浸泡过夜;
2、第二天,将泡花生米的水,连同所有的大料、花生米都倒入小锅里,一起大火煮开,小火慢煮至熟就可以了。
五香花生米拌芹菜煮好的花生米除了直接吃,把它拿来与芹菜丁一起拌起来,吃起来清新爽口,别有一翻风趣。
【做法】:
1、芹菜丁、胡萝卜分别过热水焯一下,与上面做好的五香花生米拌好;
2、加适量生抽、盐调味就可以了。
再来几道快手小炒肉菜——万能的肉配菜,上桌比大鱼大肉更受欢迎首先来炒肉:
1、猪瘦肉切成薄片,加生抽、耗油、少量盐、生姜腌10分钟;
2、热锅烧油,多放点儿油,开大火,放入肉丝,快炒至肉丝变色,捞出即可;别炒久了,老了不好吃。
炒好的肉丝在配菜的时候直接烩用,可以烩入各种蔬菜,土豆丝、豆角、豆芽、莲藕、黄瓜、辣椒、马蹄,搭啥都配。
以下举例:
青红椒炒肉丝
【做法】:
1、青红辣椒分别切成丝,大蒜切瓣备用;
2、热锅烧油,加入蒜瓣,加入青红椒翻炒;
3、加适量生抽、盐调味;
4、烩入肉丝炒均匀即可。
黄瓜片炒肉丝
【做法】:
1、黄瓜洗净,用削皮器轻轻刮去表面的刺,这里刮出来的黄瓜片绿白相间,很好看;
2、刀倾斜,侧切黄瓜段;
3、然后再切成薄片,这样切出来的黄瓜片呈菱形,更漂亮;
4、热锅烧油,放入黄瓜片,大火快炒,加适量盐调味;
5、烩入肉丝炒均匀即可。
凉拌白菜心——拌好就行,爽口得很
【做法】:
1、嫩白菜心切成细丝;
2、加入适量的香菜、大蒜沫;
3、热锅将油烧热,关火,放入干辣椒;
4、将炸好的油淋入大蒜沫上;
5、搅拌均匀;
6、加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
鸡腿山药煲——鸡腿腌制后,稍炒,与山药一起炖好就出锅
【做法】:
1、小鸡腿洗净,放入碗中,里面加入生姜片、老抽、生抽、耗油、盐搅拌均匀,腌制10分钟以上;
2、热锅烧油,放入腌好的小鸡腿,炒至完全变色;
3、放入芋头块,翻炒均匀;至芋头轻微上色;
4、向锅里加入水,能没住菜就可以,加入几个香菇;开大火烧开;
5、煮开后倒入沙锅中,开始小火慢炖至熟即可;
没有砂锅的,就直接在大锅里小火慢炖至熟就可以了。
出锅后,撒些葱花,上桌~~
主食来个吧寿司卷
【做法】:
1、鸡蛋2个打散,摊成鸡蛋皮;
2、黄瓜、胡萝卜分别洗净,与鸡蛋皮一切切成细条;
3、米饭乘热加入适量寿司醋拌匀,用手用力抓起粘性。
4、取一片海苔摊平,按照包寿司的方法卷紧,包好寿司;
5、一条寿司切成三小段,然后从每小段中间斜着切过去。
6、所有的寿司切好,摆盘,将剩余的鸡蛋条卷起来,摆在中间就可以了。
除了以上这些外,豆妈的文章里还有许多简单又方便的春节食谱,有需要的亲可以去查看。如果您喜欢我的分享,记得点赞~\(≧▽≦)/~哦!
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