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家乡的葱油拌面是一道家常却精致的菜肴,每每想起,都会让人不由得咽一下口水。它主要是由切面、猪油、黄瓜丝、葱、姜等食材做成的,从中不难看出,中华美食的一个特点——即使是家常菜也毫不马虎,力求精致细巧。材料都是很平凡、很家常的,但组合在一起,用巧妙的手法进行烹饪,就变成了一碗冒着葱油香气的江南拌面,让人食欲大开。这道简单的小点,有着不短的历史,估计大多数老人家的童年回忆,正是一碗母亲亲手制作的葱油拌面吧?对于中国人来说,美食并不仅仅是用来充饥的事物,更是一段回忆,一种精神,食物,也是生活。这,正是中华饮食文化源远流长的原因,只要我们的回忆还在,精神还在,我们的记忆中的味道便不会消失。 纯手打,求采纳。
啤酒鸭 嫩鸭,牙口好的可以买老鸭。搞干净,切块 起油锅。 姜一块切大片,多点无妨,蒜4粒拍松,油热了暴香姜蒜。 姜蒜暴香以后,倒入鸭子块,翻炒。喜欢吃辣的扔一把干辣椒进去。 翻炒到4楼的成色,也就是鸭子肉的颜色开始变化的。 拉罐啤酒,倒一罐半。 大概差不多没过锅子里面的鸭子。 如果家里有桂皮,茴香,扔几颗进去也表进。 加一小勺子盐,入味。 汁水收倒这个程度(2/3),加酱油。 万一太干了就再加一点啤酒。 加好酱油,滚一会儿,再加1大勺子糖。 等汁水浓稠的时候,就可以起锅了。 记住了,别放味精鸡精的。 我烧了一次老鸭,一次嫩鸭。 口感是嫩鸭好,不过老鸭嚼嚼味道也很好。 红烧肉我也这样烧过的,味道也是一流的。凉拌黄瓜,凉拌西红柿,凉拌豆腐"肉炒蒜苔 原料: 蒜苔500克,瘦猪肉50克,酱油适量,精盐适量,味精适量,醋少量,花椒面少量,淀粉少量,葱花少量。 做法: 1、瘦猪肉切丝,蒜苔切段。 2、用水调好淀粉。 3、锅中放入少量油,待油热冒烟,放入葱花暴锅,然后放入肉丝炒至发白,放入少量花椒面,酱油,醋,然后放入蒜苔,紧接着放入精盐(可是蒜苔保持清脆)。炒三分钟后,放入用水调好的水淀粉,放入味精出锅。
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