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你好!
辣椒面品种很多,个人感觉适合你的,才是最好的,有小米椒,二荆条,辣妹子,秦椒等等,有辣一点的,有香一点的。
葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食,面条有韧劲又滑爽,品种包括开洋葱油面、开洋鲜美,葱油也很香。只需小葱和面条,及些许配料即可完成。
葱油拌面
主料
细面条200g
小葱100g
辅料
生抽1汤匙
老抽1/2汤匙
盐1/2茶匙
糖1/2茶匙
清汤3汤匙
食用油适量
葱油拌面的做法步骤1. 材料备齐。
2. 选用较细的葱、洗净切成长段;
3. 锅中加4大勺油烧热,下小葱段;
4. 保持中火煎炸;
5. 煎至小葱颜色渐渐焦黄;
6. 直至葱枝焦枯即可关火;
7. 面碗中放入生抽、老抽、盐、白糖调匀;
8. 将葱油倒入拌匀;
9. 面条煮熟;
10. 面条捞出放入碗中;
11. 拌匀即可。
小贴士1、不喜欢枯黑的葱可以挑出只用葱油。
2、适当的加入少许猪油可以增加香气。
以上内容由豆果美食优质用户蕾拉REIRA编写
这道拌面的酱料用了猪肉末和虾仁,味道口感都是超级的棒,最后加入少许榨菜提咸鲜味口感更加丰富。
肉末虾仁酱拌面
主料
面条200克
虾仁100克
猪肉馅200克
辅料
油30毫升
甜面酱一汤匙
油辣椒一茶匙
香油豆瓣酱30克
生姜6克
柠檬少许
料酒10毫升
盐2克
生抽酱油15毫升
葱花少许
榨菜丝10克
肉末虾仁酱拌面的做法步骤1. 准备香油豆瓣酱,面条,榨菜。
2. 准备生姜片,葱花和柠檬。
3. 猪肉末里加入料酒,盐,葱花,生抽搅拌至有粘性。
4. 虾仁洗净吸干水分,加入盐,生姜片,柠檬片,抓匀静置20分钟。
5. 热锅倒油,温油下入香油豆瓣酱爆出香味,再把猪肉末倒入煸炒至断生,再把虾仁加入煸炒均匀加入油辣椒和甜面酱煸炒均匀后熄火出锅。
6. 锅内水开后下入面条煮熟后捞起。
7. 把面盛起后加入肉末虾仁酱,榨菜和葱花拌匀即可享用。
以上内容由豆果美食优质用户香儿厨房编写
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