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原料:日本豆腐三条、青红辣椒各一只、葱白若干。调料:生粉若干、蚝油1大汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量。做法:1、日本豆腐从中间切开,把豆腐倒出来,切成小段(每条豆腐切成6小段,哈哈,我的刀功呀,有大有小的)2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽,切小块;3、把生粉倒进盘中,把日本豆腐倒进去,小心地用手为豆腐裹上一层生粉;4、锅里放油,烧至大热,可以拿一块放进去试试油温,豆腐放进去可以马上浮起,那就证明这个油温可以啦;5、保持中火炸,先炸2分钟等豆腐定型,再用笊篱轻轻地翻动,让豆腐受热均匀;6、炸至日本豆腐硬身变金黄,就可以捞起沥油;7、把油倒起,利用锅里的剩油爆香葱白;8、放进青红椒进去爆炒几下;
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