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广西小吃　　广西菜点由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜和壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜组成。少数民族的小吃、点心非常有特色。菜肴取料奇特，制作也极有个性。城市菜以野味烹调最为著名。而且刀功精细，制作考究，讲究原料鲜活。烹调方法受粤菜影响很深，口味清淡爽嫩而又喜好辣味。广西地区出产许多名贵中药，厨师巧妙地将补药与菜结合，因此广西的食疗菜也很有特色　　特色菜　　八仙粉 -- 白果炖老鸭 -- 冬笋炒牛肉　　蛤蚧炖全鸡 -- 桂林田螺 -- 桂林荷叶鸭　　桂林水糍粑 -- 桂花炒肉松 -- 荷叶粉蒸肉　　马蹄蒸肉饼 -- 尼姑素面 -- 柠檬鸭 -- 酸野　　玉竹煮牛肉 -- 桂林米粉 -- 卷筒粉 -- 干捞粉　　烤乳猪 -- 荔浦芋扣肉 -- 罗汉汽锅鸡 -- 马蹄炒鸡球　　小吃　　八宝饭 -- 糍粑 -- 豆蓉糯米饭 -- 粉利　　狗肉 -- 桂林松糕 -- 桂林粽子 -- 老友面　　马蹄糕 -- 酸品 -- 汤圆　　4》云南小吃　　云南十八怪　　云南第一怪，鸡蛋用草串着买：鸡蛋如此包装不易破碎，而且恰似一件奇特的艺术品。　　云南第二怪，粑粑饼子叫饵块：捣一捣再烤一烤，抹点酱还特别香，这种携带方便可口的食品叫“饵块”。　　云南第三怪，三只蚊子炒盘菜：森林里草沟中，枝叶茂盛，养育出的蚊虫个头非同一般。　　云南第四怪，石头长到云天外：石林风光天下绝景，鬼斧神工令人不可思仪。　　云南第五怪，摘下草帽当锅盖：用草编织而成的帽子当锅盖不仅捂得严，而且还能给食物一种清香。　　云南第六怪，四季衣服同穿戴：长年温度不变的气候造就了人们衣着的多姿多彩。　　云南第七怪，种田能手多老太：险峻的高原造就了勤劳勇敢的各族人民，其中妇女尤为能干。　　云南第八怪，竹筒能做水烟袋：这玩艺颇具科学性，既保持了旱烟的醇香，又用水过滤了其它杂质，而且声音很好听，“咕咚，咕咚”。　　云南第九怪，袖珍小马有能耐：这里土生土长的牲口个头小，但是能驮能爬山，本事非凡。　　云南第十怪，蚂蚱能做下酒菜：把蚂蚱做成美味，炸得焦黄，张嘴一咬：“咔嚓——”。　　云南十一怪，四季都出好瓜菜：土地肥沃，气候温和，几乎任何时候都能出产任何蔬菜。　　云南十二怪，好烟见抽不见卖：云南人为自己出产的第一流卷烟感到自豪，却也为在自己家门口买不到而感到困惑。　　云南十三怪，茅草畅销海内外：山里的东西样样都是宝，改革开放使它们获得了新生。　　云南十四怪，火车没有汽车快：山高路险，常常使现代化的交通工具有劲使不上。　　云南十五怪，娃娃出门男人带：这里的汉子爱妻爱儿成为风尚，“模范丈夫优秀爹”在街头比比皆是。　　云南十六怪，山洞能跟仙境赛：近年开发出来的溶洞一个比一个大，一个比一个美。　　云南十七怪，过桥米线人人爱：滚烫的鸡汤配之以生肉、生菜和用米浆做成的米线构成了云南最有名的风味：一种“线”，peiXunjia.CoM“过桥米线”。　　云南十八怪，鲜花四季开不败：呵，美丽的云南，祖国的边疆，永远盛开的鲜花迎接着更灿烂的明天！　　、云南小吃　　过桥米线　　太师饼　　石屏烧豆腐　　重阳糕　　冰豌豆粉　　金钱洋芋饼　　鳝鱼凉米线　　都督烧麦　　夹沙荞糕　　萝卜饼　　玫瑰米凉虾　　抓抓粉　　梅花青豆糁　　小鸡煮稀饭　　5》西安小吃　　城市如人，有长相、有个性，当然也有看家本领。每个城市给人的第一感觉是长相，如北京的大而宏伟、上海的博而多元、杭州的秀而阿娜。但凡城市闻名于世的，多都有着或自然或人文的象征，在人类文明的进程里，他们无疑构成了一个个文化的丰碑。　　西安，一个古老而神秘的城池，在中国上下5000年的文明史中，他，是一个图腾。而在民间百性心中，他却是另外一个感受。如同我们提到上海就想到外滩、提到兰州就想到拉面，提到西安自然就是小吃。　　西安的小吃，其种类繁多，花样百出。但都不离几样东西，那就是面和肉。只是一个面，就有百种之多，先不说有关中八大怪之称的裤带面，单就说一个凉皮，就让无数美女竞咂舌。在西安，从小姑娘到老妪，几乎每周都有那么三四顿饭是凉皮，尤其是上班族，很多人以凉皮为日常主食。其实这凉皮，也就1/31.aspx　　黔味有别于川菜、粤菜等系列，风味独特。其区别在于：　　一：黔味善于辣椒，辣香是其主要的特点。著名的菜点大多数与辣椒有密切的关系。贵州人吃辣椒全国首曲一指，这并不是指贵州人吃得辣，吃得多，而是说贵州人在吃辣椒上，加工成系统，口味独特。　　二： 黔味突出酸味。贵州有“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的民谣，酸菜是家家腌制，食之口舌生津，开胃消食；酸汤更有爽口提神、杀菌消毒去油腻化脂肪、建胃等功效，因此您来到贵州不可不品尝一下贵州酸味系列。　　三：黔味的火锅自成特色，做发多样，都有其自身的风味和浓郁的地方特色。　　四：黔味讲究醮水。醮水的调料主要有辣椒、蒜泥、姜末、葱花、花椒等，酌情添减。而不同的菜又配备不同的醮水，各自都有讲究，花样繁多。　　贵州小吃种类多样，风味独特，不仅保持了贵州人爱吃辣的习惯，在做工上面还以精细见长，也许你看上去不复杂的小吃做法却让你大吃一惊。　　贵州小吃不仅吸取了中国南方小吃的精髓还溶入了黔味的精华，具有鲜明的地方特色。如享有盛名的肠旺面、丝娃娃、雷家豆腐圆子、恋爱豆腐果、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉等，风味特别，价廉物美，曾容获第一、二届“中华名小吃”称号。　　贵州地方特色的风味饭更是让人流连忘返，苗族的姊妹饭、屯堡的农家饭、各种民族习俗让人不仅感叹农家饭的美味更让人沉醉于少数民族特有的风情之中。其中安顺屯堡及革家人的“扣饭”让人堪称一绝，为了留住客人多吃一碗饭，在几米远的地方将饭扔向空中，待饭落下时正好在客人碗里……　　1、贵阳名吃目录　　贵阳鸡肉饼　　软哨面　　花溪王记牛肉粉　　豆腐脑　　香煎黄糕粑　　蛋黄酥　　贵阳丝娃娃　　清镇黄粑　　米豆腐　　马鞍面条　　黄焖野兔　　陈年道菜　　酸菜饵块粑　　凉拌折耳根　　魔芋锅巴肉丝　　宫爆鳝鱼　　糟辣脆皮鱼　　宫爆鸡　　酸菜孜耳面　　糖麻圆　　鸡肉饼　　碗耳糕　　砂锅饭　　石榴卷　　丝娃娃　　一品大包　　雷家豆腐园子　　恋爱豆腐果　　肠旺面　　2、黔南名吃目录　　开水面　　片鸡粉　　清明粑　　雏鸡觅食　　香炸玉米饼　　3、黔西南名吃目录　　贞丰糯米饭　　兴义烤鸭　　刷把头　　舒家杠子面　　泡萝卜　　4、毕节名吃目录　　引子煎软饼　　荷叶糍粑　　威宁炒荞饭　　威宁火腿　　威宁荞酥　　5、安顺名吃目录　　荞凉粉　　梅花香芋　　红油脆哨糯米饭　　南瓜包　　付油小包　　6、黔东南名吃目录　　乌米倒提粽　　酸汤龙骨面　　糕粑藕粉　　陈年道菜　　施秉狗肉汤锅　　7、遵义名吃目录　　鸿运南瓜酥　　菊花酥　　蕨菜鸡饼　　金鱼饺　　山药葫芦　　8、六盘水名吃目录　　沓哨馄饨　　凉拌米皮　　鸡丝香菇洋芋粑　　苹果酥　　明虾金鱼酥　　9、铜仁名吃目录　　桂花桐叶果　　刷把头　　三香包子　　玉米窝窝头　　荞面葡萄　　8》南京小吃　　秦淮河是古老的南京文化渊源之地，而内秦淮河从东水头至西水关全长4.2公里的沿河两岸，从六朝起便是望族聚居之地，商贾云集，文人荟萃，儒学鼎盛，素有“六朝金粉”之誉。自六朝至明清，十里秦淮的繁华景象和特有的风貌，曾被历代文人所讴歌。夫子庙位于秦淮河北岸，原是祀奉孔子的地方，夫子庙便是孔庙的俗称。在这里，你能寻觅到南京地道的风味小吃：板鸭、小笼包、酥烧饼、鸭血汤等。　　夫子庙的点心小吃许是缘于当年的秦淮画舫，手工精细，造型美观，选料考究，风味独特。魁光阁的五香茶叶蛋，五香豆，雨花茶；永和园的开洋干丝, 蟹壳黄烧饼；奇芳阁的什锦菜包，鸭油酥烧饼；六凤居的豆腐涝，葱油饼；蒋有记的牛肉汤，牛肉锅贴；瞻园面馆的薄皮包饺、红汤爆鱼面；莲湖甜食店的桂花夹心小元宵，五色糕团等等，每一个老南京几乎都能毫不费力地报出这些小吃的花样来。

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