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1,雷州年糕雷州年糕原料,大致与其他地方的年糕相同。无论是传统年糕还是创新年糕,全国最大的年糕要算雷州半岛的“雷州年糕”了,一般是用特制的巨型饼筐盛装,既大又重(五十斤以上),有如一个巨大的汽车轮。2,雷州狗肉煲雷州狗肉煲是广东省雷州地区特色传统名菜,“狗肉滚三滚,神仙站不稳”,www.zhaosheng.net象狗肉这种“上不了席面”的菜肴你可以在雷州半岛的湛江品尝到。在这里的狗肉煲,用广东话来说就是"打边炉",一年四季都有。3,猪肠饼猪肠粉是用大米磨成浆加上佐料蒸熟后,再将粉皮卷起成长条形,因其状如猪肠而得名,以特别嫩滑为著称。猪肠粉的粉皮具有白、薄、滑的特点,可称得上“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”。4,泡制甜酸泡制甜酸,是雷州地区的传统小吃之一,深受女性食客所喜爱。泡制甜酸不仅具有美观的颜色和甜酸脆嫩、清香而爽口的特点,而且有解暑、开胃、助消化之功效。5,水饼水饼的原料以大米、香油、花生米、虾仁等为主,制作较为简单,是雷州民间历史悠久的小吃,因为水饼容易让人吃得饱,所以当地的人们直称之为“水饼”。
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