淮扬菜肉糕的做法，淮扬菜红烧肉制作方法

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一、淮扬菜的糖肉怎么做

糖醋肉段菜谱原料：

肉，葱，白糖，清醋，盐，鸡精，十三香，淀粉，料酒，香油．缺烂桥

糖醋肉段美食做法：

    1.先把肉切好，然后放入少许盐，十三香，鸡精搅拌，放置大约３０ 分钟．

    2.然后把淀粉反放入水，把肉用淀粉包好．然后用另一个碗做汁，放入白糖，清醋，

    3.少量的盐，鸡精，十三香，香油，然后放伏猛入少量的淀粉，在加适量的水，把切好的葱也一起放入

    4.接着炸用淀粉包好的肉，炸至金黄色.然后捞出．锅擦干净．把弄好历汪的汁倒在锅里，搅拌至透明色，然后浇在炸好的肉上.

二、淮安淮扬菜十大饭店排名

其实要想吃正宗的淮扬菜,要数楚州区那边好点了.淮安市区迎宾馆的不错毕竟有点档次.

淮阴区好的大酒店，有宝悦大酒店，人和大酒店，在市二院那附近很实惠而且老板还得过很多参赛奖项， 淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州,和淮安。淮扬菜十分讲究刀功，刀功比较精细，菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，擅长炖，闷、煨、蒸、烧、炒；原料多以河鲜为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名的菜肴有清炖狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼

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